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#CucinaVagabondaPaturnieQuotidiane
Insegnante&architetto ✏️✒️
Mamma di Leonardo 👶🏼🍼
Contributor @mimom_mag
cibo&benessere 🍓 dolci furbi 🍮

Claudia Casadio 🌷 foodblogger
"La verità è che siamo indifferenti, troppo dist "La verità è che siamo indifferenti, troppo distratti È complicato ammettere gli sbagli Ti aspetterò, ti scriverò, ti perderò Ancora mille volte e ancora Ti scorderò ti rivedrò ti abbraccerò Di nuovo per ricominciare". . Comincia una nuova settimana, l'ultima del papà in quarantena fiduciaria. Mi sembra passata una vita dalla sua partenza e non vedo l'ora che sia finita per riprendere la nostra normalità. Essere ragazza madre non è mica bello 😝. Oggi una torta alla ricotta che è diventata una dei miei grandi jolly. Buonissima, si fa in un attimo, con pochi ingredienti. leggera perché senza burro. Quei dolci che salvano la vita... ecco come si fa: Sbattiamo insieme ✔️500 g di ricotta, ✔️2 uova ✔️150 g di zucchero semolato ✔️40 g di farina. Uniamo poi ✔️40-50 g di gocce di cioccolato fondente. Versiamo in una teglia imburrata da 18 cm. Inforniamo a 180°, forno statico per 40-45 minuti circa. A me piace un sacco da sola, Ma potete aggiungere una salsa fatta con cioccolato fondente sciolto in poco latte. . Buona giornata e buon lunedì! . #lacuisinetresjolie #cucinavagabondapaturniequotidiane #torta #tortaallaricotta #cucinasana #ricetteitaliane #colazionetime #cuisine_captures #cucinaitaliana #piattiitaliani
Weekend? Fa rima con pancake 😋 sul blog gli ult Weekend? Fa rima con pancake 😋 sul blog gli ultimi pubblicati sono questa versione salata 😋 per colazione ma anche pranzo, cena o brunch. Averli pronti in frigorifero è una mossa vincente 😋😋😋 andate nella home page del blog per trovare la ricetta. Io li ho abbinati con salsiccia Casareccia @clai_salumi E buon sabato! . . . #pancake #pancakesalato #brunch #cucinandoarte #cuisine_captures #cucinasana #100carneitaliana #claisalumi
Questa settimana si è fatto attendere un po' ma è tornato l'appuntamento col meal prep 😊 ormai prepararsi le cene in anticipo è una nostra abitudine consolidata e che ci permette di risparmiare tempo ed evitare sprechi. Questa settimana avevo voglia di riso e ne ho approfittato dei piselli per preparare la cantonese! Alla domanda "ma tu lo segui pedissequamente?" Rispondo, dipende. Mi capita di invertire i giorni e di assecondare le voglie del momento, saremmo robot se così non fosse... il concetto è quello di avere comunque delle basi pronte, cereali ma soprattutto verdure o uova da conservare in frigorifero o in freezer e utilizzare all'occorrenza. La prossima settimana riprendiamo il solito ritmo di pubblicazione, quindi martedì 😊 Intanto vi auguro un buon weekend e un buon venerdì ☺️ a presto!!! . . . #mealprep #mealplan #batchday #batchcooking #cucinaorganizzata
Oggi a *una ricetta per due pasti* vi racconto le Oggi a *una ricetta per due pasti* vi racconto le lenticchie come le faccio e come le uso io 😊 non solo a capodanno quindi, ma sono una fonte di proteine e fibre da mangiare sempre. A me piacciono anche parecchio. . Le cucino in modo piuttosto traduzionale. Prima le sciacquo in acqua poi le cuocio in acqua salata bollente per 20-25 minuti. Le condisco poi con olio, curry, curcuma, cumino, zenzero. . Ecco come le uso: 👉un dahl veloce. (Dose per 2 persone: 100 g di lenticchie, peso a crudo). Metto a soffriggere in olio una cipollina tritata e uno spicchio d'aglio (che poi tolgo). Aggiungo un cucchiaio di pomodoro, 100 g di latte di cocco e aggiungo le lenticchie. Faccio cuocere per circa 5 minuti, se si asciuga troppo aggiungo acqua. Spengo, aggiungo 2 cucchiai di latte di cocco, prezzemolo, curcuma per guarnire. 👉un'insalata piatto unico con pomodorini confit (o pomodorini secchi sott'olio), spinacini, olive nere e noci. . Vi auguro una buona giornata e vi invito a guardare cosa ha preparato @lacucinadellostivale ! . . #unaricettaperduepasti #mealplan #mealprep #batchcooking #batchday #lenticchie #cucinavegana #veganfood #veggie #cucinasana
Oggi niente meal prep, ho talmente tanti avanzi ch Oggi niente meal prep, ho talmente tanti avanzi che potrei andare avanti per settimane... (e soprattutto, ieri non sono riuscita a fare la spesa e slitterá di qualche giorno). Una bella, vecchia ricetta per utilizzare un po' del cioccolato delle uova ve la voglio dare e sono dei cookie al cioccolato e sale dolce di Cervia 😋 una delle nostre eccellenze che sta benissimo col cioccolato. Vi metto il link in bio e vi auguro un buon martedì di ripartenze. Tanta energia per voi 😊😘 e un cookie col caffè ci sta proprio bene 😉 . . #cookie #feedfeed #biscotti #biscottialcioccolato #saledolcedicervia #cioccolato #cuisine_captures #cucinavagabondapaturniequotidiane #cucinandoarte #cucinaitaliana #ciboitaliano
Nessun programmone, io e Leo a pranzo dai miei gen Nessun programmone, io e Leo a pranzo dai miei genitori, apriremo le uova, mangeremo. Il giusto e bene e, sicuramente un po' di cioccolato 😊. Che questa giornata sia serena, che ogni pensiero negativo possa alleggerirsi, buona Pasqua 🐣🐥🌷 . (Nella foto una mini bundt cake fatta con l'impasto della chiffon cake di qualche post fa) . . #buonapasqua #eastercake #easterchiffoncake #bundtcake #pasqua
Un dolce nell'uovo di cioccolato. Una maniera un Un dolce nell'uovo di cioccolato. Una maniera un po' diversa per presentare un dolce a Pasqua. La cosa bella è che potete metterci quello che volete all'interno. Io ho optato per crema pasticcera e fragole ma potete mettere solo frutta, oppure una crema di ricotta dolce, magari con cioccolato e canditi, oppure, perché no, un tiramisù in monoporzione 😋 Vi serviranno delle uova di Pasqua piccole, non gli ovini kinder, ma nemmeno le classiche uova di Pasqua; quelle medio-piccole che si trovano al supermercato e come monoporzione sono perfette! . Preparate a parte la crema pasticcera e tagliate la frutta a cubetti. . Scaldate l'uovo ancora incartato tra le mani per qualche minuto, poi scartatelo e tagliatelo a 2/3 con un coltello scaldato bene sulla fiamma. Riempite l'uovo con la crema e terminate con la frutta. . Se il taglio viene bene (e non in mille pezzi) è molto scenografico portare in tavola le uova intere, ognuna col suo coperchio (come nella seconda figura) e farle aprire ai commensali. Per servire consiglio di utilizzare delle ciotoline per poterlo mettere "in piedi" senza problemi. . Credo che anche se al pranzo di Pasqua saremo pochi, una tavola curata e scenografica è sempre una bella idea. Voi cosa farete per i vostri pranzi? . . #eastereggs #chocolate #fragole #cucinaitaliana #cremapasticcera #cuisine_captures #cucinandoarte #thehub_food #feedfeed #pasqua #uovodipasqua #uovodicioccolato #pasqua2021
Primo giorno di aprile. E puntualissimo, ecco il Primo giorno di aprile. E puntualissimo, ecco il mio promemoria sulla frutta e verdura di stagione. Manca qualcosa? . Domani pubblicherò un'idea pasquale con le fragole 🍓che sia io che Leo apprezziamo molto. A domani e buon giovedì Santo! . . #spesadistagione #verduradistagione #cucinaorganizzata #cucinasana #greenfood
*una ricetta per due pasti* della settimana di Pas *una ricetta per due pasti* della settimana di Pasqua 🐣 è decisamente il periodo degli agretti (o lischi, o barba di frate). In effetti sono un ortaggio di questo periodo che ci permette diverse variazioni sul tema. Per farli al vapore vi basterà tenerli nella vaporiera (o in un cestello bucato sopra una pentola d'acqua) per 20 minuti dal bollore dell'acqua, poi salate e condite con un pizzico d'olio. . Io ho preparato poi 👉 un crostino come antipasto pasquale. Su pane tostato preparate dei nidi con gli agretti, adagiate i tuorli d'uovo al centro e fate cuocere in forno a 180° per 7-8 minuti (per avere un tuorlo fondente) terminate poi con un tocco sapido, io ho usato le uova di lompo che sono pure un po' chic. 👉 spaghetti con gorgonzola e agretti. Mentre la pasta si cuoce, fate sciogliere in una padella qualche cubo di gorgonzola e aggiungete gli agretti, scolate la pasta al dente e saltatela nella padella col condimento preparato. Terminate con qualche pinolo tostato. . Vi sono piaciute queste idee? Vi invito a guardare le idee di @lacucinadellostivale per continuare a farvi ispirare ☺️ . #unaricettaperduepasti #mealprep #mealprepping #agretti #lischi #pasqua #menudipasqua #uova #cuisine_captures #cucinare_perverapassione
Meal prep delle cene della settimana di Pasqua. P Meal prep delle cene della settimana di Pasqua. Poteva mancare? Questa settimana a maggior ragione cene leggere (e rapide) che io a Pasqua ho proprio voglia di un pranzo coi fiocchi e magari di un po' di cioccolato 😋. Sono ancora sola con Leo e, come detto altre volte, queste preparazioni mi aiutano molto. Questa settimana ho messo anche il mio dado da brodo fatto in casa. In realtà ce l'ho in dispensa tutto l'hanno perché mi piace tantissimo. In sostanza sono verdure essiccate lentamente in forno e frullate. La ricetta la trovate nell'archivio del blog (stasera la metto anche nelle storie). È perfetto per i brodi veloci ma anche per insaporire le verdure cotte. . Vi ricordo domani l'appuntamento con *una ricetta per due pasti* che, al contrario del mio meal prep abbraccia temi più... pasquali 🐤😜 . Buon pomeriggio e a presto! . . #mealplan #mealprep #mealprepping #batchcooking #batchday #cucinaorganizzata #cucinasana #healthycuisines
Buongiorno! Con la giornata di oggi entriamo nel p Buongiorno! Con la giornata di oggi entriamo nel pieno del mood pasquale 🐤 ed ecco la prima idea, una chiffoncake al cioccolato fondente decorata con gli ovetti 🐣 Per questa settimana le idee che vi do non saranno unicamente "healthy" (salutari) ma voglio mostrarvi cose facili e belle da portare in tavola, a partire proprio da questa torta. ☺️ La ricetta era giá sul blog come Pearl japanese chiffon cake, io l'ho resa pasquale. Per questa torta occorre lo stampo da chiffon cake ma riesce perfetta anche in quello da bundt cake ☺️ Ecco come si fa: ✔️4 uova ✔️60 g di olio di semi ✔️100 g di latte ✔️120 g di cioccolato fondente ✔️60 g di farina ✔️30 g di cacao amaro ✔️1 cucchiaino di lievito per dolci ✔️90 g di zucchero ✔️ qualche goccia di limone ✔️un pizzico di sale . Per la copertura: ✔️80 g di cioccolato fondente ✔️Ovetti colorati . Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria. Separiamo i tuorli dagli albumi. Sbattiamo i tuorli con le fruste fino a quando diventeranno pallidi. Aggiungiamo poi l’olio, il latte e il cioccolato. Aggiungiamo poi la farina col lievito, il cacao, il bicarbonato e un pizzico di sale. Sbattiamo a parte gli albumi col limone e lo zucchero a neve ben ferma. Uniamo gli albumi ai tuorli mescolando delicatamente dal basso verso l’alto perché non si smontino e incorporino aria. Versiamo il composto nello stampo da chiffon cake. Inforniamo a 160° per 45 minuti circa. Sforniamo e facciamo raffreddare per un paio d’ore, capovolta. . Per la decorazione sciogliamo il cioccolato al microonde e lo facciamo colare sulla torta. Disponiamo poi gli ovetti colorati. . . #eastercake #pasqua #tortadipasqua #easterchiffoncake #fluffosa #fluffosadipasqua #feedfeed #cuisine_captures #torta
"La più grande capacità umana è lo spirito di a "La più grande capacità umana è lo spirito di adattamento, la capacità di cambiare, di modificarsi in base alle necessità". . Sono stata un po' "scarica" questa settimana. E siccome sono convinta che per condividere (anche solo un post sui social) bisogna avere voglia di dare qualcosa, ho pubblicato molto poco. Senza parlare troppo del perché mi sento un po' scarica (lockdown, principe lontano migliaia di km, Leo capriccioso) penso che questo sentire sia il preludio a un nuovo adattamento e a un nuovo tassello di crescita. È un modo di pensare che mi porta a non vanificare mai ogni sofferenza e ogni fatica. Voi come state passando questo ennesimo periodo di lockdown? Oggi nessun piatto ma un post che dedico a Leo che guarda il set. Una gran fatica fare le foto con lui che, da quando è nato è il catalizzatore di tutta la mia attenzione ☺️. Nella settimana in arrivo però, vorrei pubblicare qualche ricetta nuova dedicata alla Pasqua, oltre alle solite rubriche. Anche se forse non si faranno super pranzi credo che sia sempre bello coccolarsi con una torta o con un dolce a tema e io ho tutta l'intenzione di farlo 😋 . Domani è la domenica delle palme, non so voi, ma a me questa domenica fa pensare sempre all'arrivo della primavera, degli spolverini, delle camicie di cotone, delle fragole 😋. Io tornerò quindi alle solite pubblicazioni e, se vi va, possiamo tenerci compagnia a vicenda 😊😘 Buon weekend! . . #Leo #leonardo #vitadamamma #mimommag #notonlymama #thewomoms
Oggi a *una ricetta per due pasti* si caramellizza Oggi a *una ricetta per due pasti* si caramellizza 😊 La cipolla dicono sia la cenerentola della cucina... ed è proprio così perché ha un'anima e una presenza importante in un sacco di piatti pur non essendo quasi mai la protagonista. A parte in questo caso. Se la fate caramellare con qualche odore, zucchero, aceto e succo d'arancia il risultato sarà una quasi confettura dolce ma dai sapori e profumi complessi. Con cosa si abbina? Nel meal prep spesso la abbino all'hamburger, qui ve la mostro in 👉un crostino con l'avocado e il Parmigiano 👉 una piadina con le alici fritte (ma potete usarle anche marinate). . Ma andiamo a vedere come fare la cipolla caramellata: ✔️500 g di cipolle rosse ✔️100 ml di aceto di vino bianco ✔️una arancia non trattata ✔️50 g di zucchero di canna ✔️una noce di burro ✔️2 bacche di ginepro ✔️3 chiodi di garofano ✔️zenzero fresco (5 cm di radice, circa) . Mondate le cipolle e sbucciatele. Tagliatele a rondelle. Fatele appassire in un tegame mescolando regolarmente, avendo cura che non si attacchino (se serve aggiungete un po' di acqua). Intanto sbucciate lo zenzero e tagliatelo a julienne molto fini. Quando saranno appassite (una decina di minuti) unite il burro e mescolate. Unite poi anche l'aceto, il vino lo zucchero, due fettine di arancia tagliate spesse, il succo di una mezza arancia, lo zenzero, le bacche di ginepro schiacciate, i chiodi di garofano e mescolate. Continuate a cuocere mescolando spesso per una mezz'oretta circa. Alla fine di questo tempo, se vi piace di più potete frullare il tutto col frullino a immersione. Mettete a conservare in vasetti precedentemente sterilizzati. . Questa confettura va consumata entro un paio di mesi e conservata in frigorifero. . Ed ora siete curiosi di vedere cosa combina @lacucinadellostivale ? . #mealplan #mealprep #unaricettaperduepasti #cipollacaramellata #confetturadicipolle #avocado #alici #piadina #cucinaitaliana #cucinaorganizzata
Da quando faccio questo mini meal prep per le cene Da quando faccio questo mini meal prep per le cene della settimana, per me e per Leo, mangio molto meglio, la sera la cena è pronta in un attimo, compro solo la verdura che mi serve. Ero scettica tempo fa ma è davvero un buon metodo per organizzarsi. Questa settimana ho preso asparagi e agretti, di nuovo cipolle caramellate, poi avevo voglia di cicerchia (un legume simile ai ceci). Ecco i piatti ☺️. Domani nella rubrica *una ricetta per due pasti* c'è proprio una di questa preparazioni... quale sarà? Buon martedì e a presto! . . #mealprep #mealplan #mealplanning #batchcooking #batchcook #organizer #cucinaorganizzata #cucinasana #mangiosano
Birretta? Primo giorno di primavera (in lockdown), Birretta? Primo giorno di primavera (in lockdown), questa è una stagione che offre tanti ortaggi buonissimi, quindi continuo con le mie ricette veloci e da dispensa per condire gli spaghetti, questa volta con le fave e i cipollotti saltati in padella e con una salsa fatta con due tuorli sbattuti, pepe e tanto pecorino che poi ho usato per mantecare la pasta. Un piatto a metà tra una carbonara e una vignarola. . Il mio consiglio è quello di usare i rossi d'uovo giá pastorizzati, così possiamo usarli crudi senza nessun problema. Vi è piaciuta la ricetta? Buona domenica e a presto! . . #vignarola #carbonara #spaghetti #pasta #piattiitaliani #cucinaitaliana #cucinandoarte #cuisine_captures #cucinavagabondapaturniequotidiane
Finalmente sono arrivate le fragole 😍🍓 è un Finalmente sono arrivate le fragole 😍🍓 è uno di quei frutti che aspetto tutto l'anno e, quando arrivano le mangerei sempre 😋 Volevo una torta da poter mangiare liberamente a colazione e merenda, senza troppi sensi di colpa e che mi appagasse subito alla vista. La copertura è yogurt greco (che mi piace sempre un sacco) con poco miele (e non panna o mascarpone come potrebbe sembrare). La base una frolla all'olio coperta con un cucchiaio di miele, yogurt a ciuffetti, poi fragole, granola e gocce di cioccolato fondente 😋😋😋 Oggi arriva la ricetta dettagliata sul blog. Intanto io faccio colazione. Buon sabato! #ticucinolaprimavera . . #feedfeed #don_in_cucina #thehub_food #cuisine_captures #fragole #yogurt #ricettefit #dolcifit #frollaallolio #top_food_pics #cucinanaturale #cucinaitaliana #cucinandoarte #hautecuisines #estimatore_selettivo
Buongiorno! E buona festa a tutti i papà ☺️ n Buongiorno! E buona festa a tutti i papà ☺️ noi ancora solo io e Leo per un po', ma non ci abbattiamo. Piuttosto che ne dite di una nuova variante della classica aglio, olio e peperoncino? Sono spaghetti saltati nell'olio con aglio e peperoncino, poi mantecati nel pecorino e con l'aggiunta finale di noci, zeste di limone e poco prezzemolo 😋😋😋 è una ricetta degli albori del blog ma che trovo sempre deliziosa (e ovviamente si fa in un attimo). Abbiate cura che gli ingredienti siano di qualità 👌 E buona giornata! . . #spaghetti #AOP #agliooliopeperoncino #pasta #cucinaitaliana #ciboitaliano #cuisine_captures #cucinandoarte #cucinarechepassione #cucinavagabondapaturniequotidiane #pecorino
*una ricetta per due pasti* oggi vi racconto due t *una ricetta per due pasti* oggi vi racconto due tra le mille ricette che si possono fare con l'hummus di ceci, la salsa mediorientale speziata con limone e tahina. 🌮 L'hummus io amo mangiarlo con le verdure crude. 🥕🥑🌶 Lo faccio così: 250 g di ceci in barattolo sciacquati dell’acqua di conservazione 2 cucchiai di tahina 1 cucchiaio di olio di semi 1pizzico di cumino 1 cucchiaio di succo di limone curry in polvere q.b. Tostate brevemente i ceci. Frullate tutti gli ingredienti per ottenere una salsa omogenea Se vi piace potete aggiungere un po' di aglio. . Le due ricette che vi mostro sono: 👉 polpette di hummus e sgombro: 200 g di sgombro sott’olio 400 g di hummus 1 albume olio e sale pangrattato q.b. Per queste polpette tritate insieme lo sgombro e mischiatelo all'hummus. Aggiungete un albume. Il composto sarà molto morbido, quindi aggiungete il pangrattato partendo da 50 g. Se non bastano aggiungetene poco alla volta. Il composto deve essere ben morbido ma modellabile. Fate delle palline grandi come una noce e passatele nel pangrattato. In una padella scaldate un po’ di olio e cuocete 5-10 minuti (fino a doratura). Servite con maionese o una salsa allo yogurt. 👉 tramezzino con hummus e capperi: Spalmate su del pane da tramezzino tostato l'hummus, aggiungete una carota grattugiata, una manciata di capperi dissalati, un cucchiaio di maionese (o salsa allo yogurt), cipolla tritata (se vi piace) e un pizzico di senape... yum! 🌯 . Vi invito ora ad andare a vedere la ricetta di Chiara @lacucinadellostivale E se l'idea vi è piaciuta, fatemelo sapere nei commenti! A presto! . . #mealprel #batchcooking #batchday #mealplan #unaricettaperduepasti #hummus #ceci #ricettedadispensa #cucinaorientale #cucinandoarte #cucinagreen #cucinasana #cucinaorganizzata #cuisine_captures
Torno con il mio menu settimanale per le cene☺️. Come vi dicevo, ancora per un po', siamo solo io e Leo a casa e a pranzo siamo spesso dalla nonna. Quindi pianifico le cene in modo da avere tutto organizzato. Questa settimana avevo voglia di lenticchie e ne ho fatte un bel po'... poi cipolle caramellate, indivia belga (che metterò in forno oggi, non congelatela mai). Amo questo ortaggio con uvette e formaggio 😋 ho indicato la feta ma ci sta bene un po' tutto (pecorino, gorgonzola, caprino). Il radicchio mi piace con aceto balsamico e pancetta (o cubetti di speck). Le cipolle sono perfette con l'hamburger 🍔 Vi ricordo l'appuntamento con una ricetta per due pasti" di domani dove continueremo a parlare di meal prep. State sintonizzati 😊 . . #mealprep #batchcooking #mealplan #cucinare_perverapassione #cucinaitaliana #cucinaorganizzata #cucinavagabondapaturniequotidiane
*pasta* quella cosa che con 2 lire permette di por *pasta* quella cosa che con 2 lire permette di portare a tavola un gran pranzo che sicuramente fa contenti tutti. 🍝 Quando a mezzogiorno ci siamo tutti e tre, le ricette veloci con ingredienti da dispensa mi fanno molto comodo. Qual è l'ingrediente da dispensa per eccellenza? Sicuramente il pesce in scatola.🐟 Qui ho usato lo sgombro e i filetti di acciuga. Ecco come si fa: Tritiamo il ✔️ cipollotto fine e lo soffriggiamo lentamente in una padella con un giro d’olio evo e uno ✔️spicchio d'aglio. Aggiungiamo anche i ✔️filetti di acciuga e lasciamo che si disfino. Dopo qualche minuto aggiungiamo i ✔️pomodori secchi sott'olio, poco ✔️peperoncino in polvere e, per ultimo, lo ✔️sgombro asciugato dal suo olio. Nel frattempo cuociamo la ✔️pasta in acqua salata. Quando mancheranno 5 minuti dall’ultimare la cottura la saltiamo in padella col soffritto di sgombro (la pasta e lo sgombro vanno aggiunti quasi contemporaneamente). Aggiungiamo un po’ d’acqua di cottura della pasta per mantenerla ben idratata. Quando la pasta sarà cotta ma al dente la impiattiamo e la serviamo subito. Se ci piace possiamo servirla con un po' di mollica sbriciolata e fritta. . Vi auguro buon pranzo, domani arriva il meal prep della settimana, che non si può proprio perdere 🍽 A presto! . #spaghetti #cucinaitaliana #ciboitaliano #pasta #cucinandoarte #cucinare_perverapassione #feedfeed #cuisine_captures #thehub_food #felicità #cucinavagabondapaturniequotidiane
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