Categoria: COMFORT FOOD
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Siamo arrivati al periodo dell’anno che preferisco, senza se e senza ma quello che precede il Natale è senza dubbio il periodo che mi rimette in pace col mondo. Poco importa se le cose sul lavoro non si districano sempre alla perfezione, se ho qualche pensiero e qualche dubbio, quando viene dicembre la mia attenzione…
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Questa è una zuppa di origine medievale, infatti l’ho presa da un libro di ricette tardo-medievali. In realtà, con un po’ di pasta, è un tipo di zuppa che a casa mia si fa spesso. Il tocco in più sono senza dubbio le castagne che con i ceci danno un sapore piacevole, tostato e leggermente…
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Eccoci al secondo appuntamento con le ricette dell’Italia del ‘400. E ovviamente non possono mancare i legumi! Usati come contorno, gran parte delle nostre zuppe di legumi derivano proprio da questo periodo. Questa ricetta di lenticchie infatti, in realtà le prepara in modo molto simile a come le preparo io, speziate al punto giusto, qui…
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Chi non ama le crostate? Fragranti, avvolgenti ed estremamente versatili si prestano davvero a mille reinterpretazioni! Vi propongo due versioni simili che sono perfette per questo mese e per l’autunno in generale. Entrambe hanno già avuto un ottimo riscontro sui social, ho quindi deciso di raccoglierle in un post unico, anche visto il tema delle…
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Vi siete mai chiesti come si mangiava nel 1400? Io sì! Soprattutto da quando faccio parte di un gruppo di rievocazione medievale dove si parla spesso di abitudini di quel periodo a 360° gradi. Qui trovate la pagina del gruppo di cui facciamo parte io Gabriel e anche Leo, già da qualche anno. Oggi sul…
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Ecco una torta che si prepara senza forno. Somiglia a una cheesecake ma non lo è. La parte del cheese la fa la crema pasticcera con un po’ di gelatina che la tiene “in piedi”. Il pistacchio e la crema al pistacchio fanno il resto. Questa è una ricetta che ultimamente sto sfruttando davvero tanto…
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Quest’anno ho scoperto la fregola. Questo meraviglioso formato di pasta è davvero buonissimo col pesce ma anche con le zucchine, cotto tipo risotto. Vi mostro i miei due esperimenti in ricette facili, uno con le zucchine insieme a stracciatella e pomodori secchi, uno con le vongole, stanno benissimo insieme e, entrambi i piatti sono facilissimi.
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Questa più che una ricetta è una cena egregiamente rimediata. Una sera che avevo in casa alcune piadine e poco altro mi sono “inventata” (lo metto tra virgolette perché ho visto che sul web esistono già) queste piadipizze, cotte in padella e pronte subito. Sono un’ottima idea se avete voglia di una cena veloce, che…
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Ecco una ricetta di stagione che mi piace chiamare hummus verde perché la base sono comunque legumi, i piselli, è presente limone e spezie e si completa con l’avocado che lo rende cremosissimo (e fa un po’ la parte della tahina). Lo adoro forse perché ricorda vagamente una guacamole con quel gusto in più dato…
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Auguri donne! Io oggi festeggio a modo mio con un tiramisù senza uova crude (sì lo so che nei Savoiardi le uova ci sono ma sono cotte, il mio interesse era evitare l’uovo crudo). Qui potete trovare la versione dell’anno scorso di tiramisù con le fragole, altrettanto buono.
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Ecco una ricetta per un plumcake salato con dentro i porri. L’ho preparato perché con i primi soli è un piacere fermarsi in qualche zona verde e pranzare con qualcosa di fatto in casa. Non amo molto i plumcake salati ma questo è soffice e umido al punto giusto, con quel sapore quasi dolce dei…
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La torta cookie è una torta che dal sapore sembra proprio l’impasto dei classici cookie, i biscotti americani. Noi la amiamo molto per colazione o per una merenda golosa perché si fa in un attimo (e finisce anche in un attimo). In alternativa alle gocce di cioccolato si può usare il cioccolato fondente spezzettato. Nella…
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Questo dicembre sul blog ho lasciato un grande vuoto purtroppo. Il lavoro, a scuola, il lavoro, in ambito food che si è spostato maggiormente sui social, il piccolo Leo che cresce e che richiede un sacco di attenzioni, mi hanno tenuta davvero lontana e se qualche ricetta su Instagram l’ho pubblicata, qui sul blog ho…