Tag: Torte
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Buongiorno! Nel grande mondo delle crostate e delle loro mille varianti, ultimamente mi sono occupata delle frolle senza burro. Partendo dal presupposto che “senza” non vuol dire “meno buono”, faccio spesso queste ricette alternative, permettono di mangiare meno grassi di origine animale e di non esagerare con le calorie. Non sono, e credo che non…
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Siamo arrivati al periodo dell’anno che preferisco, senza se e senza ma quello che precede il Natale è senza dubbio il periodo che mi rimette in pace col mondo. Poco importa se le cose sul lavoro non si districano sempre alla perfezione, se ho qualche pensiero e qualche dubbio, quando viene dicembre la mia attenzione…
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Chi non ama le crostate? Fragranti, avvolgenti ed estremamente versatili si prestano davvero a mille reinterpretazioni! Vi propongo due versioni simili che sono perfette per questo mese e per l’autunno in generale. Entrambe hanno già avuto un ottimo riscontro sui social, ho quindi deciso di raccoglierle in un post unico, anche visto il tema delle…
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Ecco una torta che si prepara senza forno. Somiglia a una cheesecake ma non lo è. La parte del cheese la fa la crema pasticcera con un po’ di gelatina che la tiene “in piedi”. Il pistacchio e la crema al pistacchio fanno il resto. Questa è una ricetta che ultimamente sto sfruttando davvero tanto…
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Una torta speciale fatta tutta di ricotta, poca farina, uova e zucchero. L’ho amata tantissimo soprattutto per la sua leggerezza. Si dice sia “fit” per il fatto che è fatta appunto con la ricotta, quindi con un formaggio magro e molto proteico. Provatela e non ne rimarrete delusi!
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Ultimamente cercavo una crostata che appagasse gusto e occhio senza sensi di colpa. Per la colazione e per la merenda. Quindi ho messo a punto una torta con la base di frolla all’olio e la farcitura di yogurt e miele. A me è piaciuta molto, perfetta per chi non ama i dolci troppo dolci (e…
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La torta cookie è una torta che dal sapore sembra proprio l’impasto dei classici cookie, i biscotti americani. Noi la amiamo molto per colazione o per una merenda golosa perché si fa in un attimo (e finisce anche in un attimo). In alternativa alle gocce di cioccolato si può usare il cioccolato fondente spezzettato. Nella…
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Quest’anno per il mio compleanno ho messo ai voti la torta che avrei preparato per me stessa. Una cosa era certa, avrei preparato una crostata. In realtà da tempo meditavo di fare una torta unendo i miei amori, la frolla e la pannacotta, sono felice quindi che abbia vinto la crostata-pannacotta. E sono felice di…
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Ultimamente, durante il periodo di reclusione forzata in casa, ho rifatto una torta di mele che avevo in archivio, precisamente quella che di solito faceva mia madre, in chiave salutista (qui trovate la ricetta originale). Ho usato la farina di avena, ricca di proteine e con un basso indice glicemico, con zucchero di canna e…
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Arrivo in extremis con la mia idea di torta carnevalesca, una sponge cake con frosting al mascarpone. La ricetta di questo sponge cake, o Pan di Spagna, già esisteva sul blog, con panna e fragole e con ricotta e frutti autunnali.
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Viene da sè che, dopo tante torte con i temi più disparati che ho preparato e di cui ho scritto in questo blog, la nascita di Leonardo richiedesse un dolce particolare. Per lui ho scelto la torta paradiso. Quale torta migliore per un piccolo angioletto venuto dalle nuvole?
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Quest’anno sono riuscita anche a preparare una crostata di Natale. Inizialmente avevo pensato alla classica Robuchon di Santin che, in effetti non sbaglia mai. Poi ho messo a punto una versione senza uovo nel ripieno e soprattutto che si cuoce tutta insieme, frolla con farcitura, quindi più semplice e veloce.
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La ricetta che vi scrivo oggi è più che altro un’idea per una crema golosa con poi poter farcire panettone o pandoro. La cosa bella è che abbiamo già una base di tutto rispetto e noi ci occupiamo unicamente di farcirla e renderla golosa e scenografica. Questo è stato un modo per scoprire per bene…