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Insegnante&architetto ✏️✒️
Contributor @mimom_mag
Mamma di Leonardo 👶🏼🍼
cibo&benessere 🍓 dolci furbi 🍮

*una ricetta per due pasti*🍽🥙🌯 questa set

*una ricetta per due pasti*🍽🥙🌯 questa settimana vi preparo il cavolo romano al vapore. Come dico spesso il cavolo è un elisir di lunga vita ed è di stagione, quindi sarebbe un peccato rinunciarci ☺️
Vi faccio vedere come l'ho utilizzato:
✔️ tostato brevemente in forno poi in insalata con sedano, nocciole, melograna, cannella e miele;
✔️ in una quiche con ricotta, prosciutto cotto e patate.
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Ed ecco come si fa:
Tagliate dal cavolo tutte le cimette, tagliate a metà quelle più grosse e la punta.
Mettetele nella vaporiera o in un cestello per il vapore e cuocete per 15-20 minuti (nel cestello considerate il tempo da quando l'acqua bolle).
Condite con olio, sale e pepe.
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Ora vi invito ad andare vedere la ricetta di Chiara @lacucinadellostivale che anche questa settimana è superrrr 😋 buon pranzo e buon mercoledì!!!
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#unaricettaperduepasti #mealprep #batchday

Nella rubrica "una ricetta per due pasti" dell'ult

Nella rubrica "una ricetta per due pasti" dell'ultima volta (la prossima uscirà di mercoledì, state sintonizzati 😊🎉), ho usato come ingrediente base il burro di mele, una confettura deliziosa e molto naturale con cui si possono farcire crostate, pancake o fette biscottate. Un post a parte credo proprio lo meriti la crostata di frutta secca, Nei sondaggi delle storie ha battuto i pancake (di poco in realtà) e per me la crostata con la frolla è LA colazione, che faceva la mamma e con la quale ho un rapporto quasi affettivo.
Vi servirà un panetto di frolla (la vostra preferita, io la faccio con 200 g di farina, 120 g di burro, 1 uovo, 90 g di zucchero), 3-4 cucchiai di confettura (burro di mele o confettura di fichi o di albicocca), circa 180 g di frutta a guscio mista, 2 cucchiai di miele.
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Stendete la frolla in una teglia da 24 cm di diametro.
Spalmate la confettura.
Mescolate la frutta a guscio con 2 cucchiai di miele
Adagiate la frutta a guscio sulla crostata.
Cuocete a 180° per 35-40 minuti circa. Il mio consiglio è usare il forno ventilato sul fine cottura per tostare le nocciole (ma facendo attenzione che non si brucino).
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E buona merenda 😊
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#crostata #crostatadimarmellata #top_food_pics #cuisine_captures #cucinare_perverapassione #unamore_dicucina #kings_masterchef #feedfeed #yummy #thehub_food #cucinandoarte #cucinadellamamma #cucinaitaliana

"Insegnare talvolta è una vera e propria missione

"Insegnare talvolta è una vera e propria missione". Dopo una settimana lavorativa impegnativa mi rilasso con famiglia, cibo buono e sano. Ho scoperto il porrige grazie alla mia amica e compagna di avventure @lacucinadellostivale una cosa di cui ignoravo l'esistenza ma che svolta egregiamente la giornata. Voi lo mangiate? Leo purtroppo non lo apprezza, credo che non ne ami la consistenza, sarebbe perfetto anche per i bambini.
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Io l'ho preparato al cocco perché avevo in casa sia della farina che del latte di cocco.
Ecco come si fa:
✔️60 g di fiocchi d'avena
✔️30 g di quinoa soffiata
✔️2 cucchiai di farina di cocco
✔️2 cucchiai di sciroppo di agave (o altro dolcificante a piacere)
✔️120 ml di acqua
✔️130 ml di latte di cocco
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Mescolate avena, Quinoa e farina di cocco. Scaldate l'acqua con il latte di cocco e lo sciroppo d'agave e unite i composti. Mescolate e aspettate qualche minuto. Guarnire con frutta fresca a piacere e yogurt.
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#porrige #colazionefit #colazionesana #breakfast #buongiorno #feedfeed #cuisine_captures #avena #quinoa #frutta #sabato #buonsabato

Oggi è il pancake day e noi l'abbiamo festeggiato

Oggi è il pancake day e noi l'abbiamo festeggiato a tema 😊 qui la versione di questa settimana col burro di mele, poi la versione salata con formaggio e salame e i mini pancake, speciali nel latte con un goccio di miele. La ricetta dei classici la pubblico nelle storie, anche se forse la conosciamo, va sempre bene fare un ripassino.
E buon martedì ☺️
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#pancake #pancakeday #brunch #breakfast #colazione #cuisine_captures #estimatore_selettivo #mealprep

Ieri ho parlato a lungo di meal prep e di meal pla

Ieri ho parlato a lungo di meal prep e di meal plan, oggi vorrei parlare di broccoli, uno degli elementi del mio ultimo meal prep. A volte un po' bistrattati ma oltre a fare bene, secondo me, basta non stracuocerli per ottenere un contorno davvero molto gustoso.
Quindi li ho sbollentati pochi minuti in acqua salata poi stasera li ripasserò in forno altri 5-10 minuti con un po' di pangrattato.
Li servirò poi con limone e senape per noi, con olio evo per Leo... yum!
Voi come li fate i broccoli?
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#broccoli #healthyfood #feedfeed #cucinare_perverapassione #cuisine_captures #mealprep #mealplan #batchcooking

Nuova rubrica in collaborazione con @lacucinadello

Nuova rubrica in collaborazione con @lacucinadellostivale una ricetta per due pasti. 🍽 Nelle storie vi ho anticipato che sarebbe arrivata ed eccola qua 😊
Domenica è giorno di meal prep per noi, ovvero tutte quelle preparazioni di base che facciamo per poterci pianificare i pasti della settimana, ottimizzando i tempi della preparazione di ogni singolo pasto e mangiare più sano.
Il meal prep è soprattutto organizzazione e amore per gli ingredienti. Partiremo proprio dagli ingredienti, mostrandovi come da una ricetta base possiamo fare cose molto diverse tra loro.
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Questa settimana abbiamo deciso di partire proprio dal primo pasto della giornata, la colazione ☕ io
vi mostro la ricetta di una conserva che amo molto: il burro di mele che, oltre a usarlo sul pane potete farcire i pancake o una semplice frolla, magari con frutta a guscio.
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Ecco come fare il burro di mele

700 g di mele golden bio (peso senza torsolo ma con la buccia)
100 g di zucchero di canna chiaro
mezzo cucchiaino di cannella, un pizzico di zenzero (a piacere)

Tagliate le mele a pezzettoni togliendo il torsolo ma lasciando la buccia. Disponete i pezzettoni in una pentola a fondo spesso con lo zucchero di canna e accendete il fuoco. Fate sobbollire a fuoco medio-basso per circa un’ora e mezza mescolando ogni tanto.

A fine cottura aggiungete le spezie e frullate il composto. Disponete in un vasetto pulito. Se l’intento è conservarla per diversi giorni, mettete nel vasetto la confettura quando è ancora bollente (oppure riportatela a bollore) e rivoltateli in modo da creare il vuoto.

Ora vi invito ad andare a vedere cos'ha fatto @lacucinadellostivale E a restare sintonizzati perché in settimana vi farò vedere qualcosa in più su queste preparazioni.
A presto quindi e buona domenica!

Non post di San Valentino e nemmeno di carnevale o

Non post di San Valentino e nemmeno di carnevale oggi, anche se ci starebbero, ma quest'anno proprio non ho avuto tempo per concentrarmi sulle feste di questo periodo. Allora torte! La cosa di cui ho bisogno ora in effetti è una torta marmorizzata alle pere e rum con un caffè americano bollente. Per festeggiare la fine di una settimana migliore rispetto alle scorse ma ancora di non facile gestione 🙂 La ricetta è nell'archivio del blog ☺️ e buon weekend!
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#tortadipere #torta #torte #pere #tortamarmorizzata #kings_masterchef #cuisine_captures #cucinare_perverapassione

"Se cambi il modo di guardare le cose, le cose cam

"Se cambi il modo di guardare le cose, le cose cambiano".
Oggi sono di poche parole e di molta fretta, scappo al lavoro (oggi parlerò proprio di quell'arte in cartolina, l'Art Nouveau!) è decisamente una giornata che richiede una buona dose di caffè per partire alla grande... Leo si sveglia tanto e io dormo in piedi 😴
Buona giornata e buon giovedì grasso 🎉 io con la torta mocaccina ☕ (ricetta sul blog)
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#mocaccina #tortaalcaffè #torta #crostata #cuisine_captures #cucinandoarte #unamore_dicucina #feedfeed #cucinare_perverapassione #cucinavagabondapaturniequotidiane

"Lloyd, son finite le energie" "Mi sembrava di ave

"Lloyd, son finite le energie"
"Mi sembrava di aver notato un certo esaurimento, sir"
"Direi di attivare il generatore di buone notizie..."
"Se mi permette, sir, il generatore alza la tensione emotiva per poco tempo, sir"
"E allora, che si fa?"
"Consiglierei di rivolgersi al sole, sir"
"Con dei pannelli?"
"Con il viso, sir"
"Il caffè fallo servire in terrazza, Lloyd"
"Con estremo piacere, sir"
(da Vita con Lloyd)
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Sono un po' in ritardo per il caffè della colazione, ma possiamo optare per il caffè post pranzo per ricaricare le pile, magari con la torta cookie, cioccolatosa, scioglievole, proprio come i cookie americani. I bambini la ameranno e, udite udite, è molto più facile e veloce di una frolla.
Trovate la ricetta sul blog ed è in home page a cui vi rimando (trovate il link in bio)
buon pomeriggio e che il sole sia la vostra vitamina 😊🌞
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#sole #cookie #tortacookie #tortefacili #torteveloci #cuisine_captures #cucinandoarte #cucinare_perverapassione #feedfeed #bakingaddiction

È arrivato anche per me il momento delle dieci co

È arrivato anche per me il momento delle dieci cose che non sapete di me. Carino per conoscerci meglio e parlare anche di qualcosa di diverso😊
🤸da adolescente, ho giocato a pallavolo per tantissimi anni. Nonostante io abbia amato questo sport, in fondo non mi manca praticarlo, e l'unica attività che spero di riprendere presto è lo yoga.
🗼tanti sanno che ho vissuto in Francia, non tutti sanno che qui, oltre allo studio, ho fatto alcune esperienze più o meno sensazionali tra le quali un'esclusiva serata a teatro a Parigi seduta a fianco di Charlotte Gainsburg (sì, l'attrice), un'incursione nello studio parigino di Renzo Piano e infine un tirocinio universitario (purtroppo non da Renzo Piano...)
🤓 l'anno della mia laurea è stato un periodo tosto e in salita, tant'è che subito dopo ho deciso di cambiare aria e di trasferirmi per un anno a Bologna, città vivace e piena di vita che ho amato alla follia.
☁️chi mi conosce un po' sa che ho un animo un po' hippie con la testa perennemente tra le nuvole. Questo mi porta a essere talvolta un po' caotica nella gestione delle mie cose.
🐢se potessi adotterei "festina lente" come stile di vita. Sono una persona meditativa e non amo la frenesia e l'affanno.
💃adoro gli anni 50 e 60, di quegli anni ascolto spesso la musica ma mi piace tanto anche la moda, il design, i tatuaggi e il cibo. Il Summer Jamboree è il nostro appuntamento fisso (2020 a parte perché non c'è proprio stato)
👶🏻 Leo è il regalo più bello che mi ha fatto il 2020 che, pandemia a parte, è stato un anno abbastanza complicato, spero che il peggio sia passato.
👠sono una stangona di 1,81 m e ho sempre avuto il complesso della ragazza (troppo) alta. È il motivo per cui non mi metto mai i tacchi se non nelle super occasioni (per poi toglierli dopo poco perché i miei piedi non sono abituati!).
😥 sono una persona iper sensibile e spesso mi ritrovo in lacrime anche solo guardando uno spot pubblicitario in tv.
📸 adoro il lavoro manuale, cucina e fotografia ma anche altro come disegno, cucito, cura del giardino.
La cucina è il mio modo di fare qualcosa di manuale molto utile alla vita di tutti i giorni 💪

Taggo @soffiablabla_lab @ff_fashionflavors @ratabirata

C'è stato un tempo, non molto lontano in realtà,

C'è stato un tempo, non molto lontano in realtà, in cui cucinavo tantissimo per il pubblico, negli store di cucine, ma anche nelle fiere, questa era quasi la mia occupazione principale. Ho avuto esperienze di vario genere, positive e meno positive, ma c'è stato un giorno nello Scavolini Store di Cesena in cui mi sono divertita particolarmente, forse anche per un pubblico particolarmente numeroso e partecipativo. Quel giorno ho preparato due confetture autunnali: zucca e zenzero e pere e peperoncino. La seconda l'ho rifatta pochi giorni fa, ma quanto è buona 😋
Vi metto qui le dosi:
✔️1 kg di pere kaiser sbucciate e private dei torsoli
✔️300 g di zucchero
✔️1 peperoncino fresco tagliato a metà per il lungo e privato dei semi (o un cucchiaino di peperoncino secco sbriciolato)
✔️un limone

Tagliate a pezzettoni la pera e mettetela in una pentola sul fuoco a fiamma vivace. Aggiungete anche lo zucchero. Quando inizia a bollire abbassate la fiamma.

Fate cuocere per una decina di minuti, poi aggiungete il limone, spegnete la fiamma e fate macerare per una mezz’oretta.

Riaccendete poi il fuoco e continuate a cuocere. Dopo qualche minuto aggiungete il peperoncino fresco tagliato a pezzettini e mescolate.

Continuate a cuocere per ancora almeno 45 minuti (deve diventare bella densa). Per capire quando è pronta potete mettere un cucchiaino di confettura su un piattino, se inclinando il piattino scivola via velocemente manca ancora un po’ di tempo.

A cottura ultimata versate la confettura in barattoli sterili, chiudete e capovolgeteli per creare il vuoto.
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A presto!
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#confettura #pere #pereepeperoncino #cucinandoarte
#cucinaitaliana #piattiitaliani #cuisine_captures #cucinare_perverapassione

Finalmente siamo arrivati al weekend di questa set

Finalmente siamo arrivati al weekend di questa settimana infinita e, almeno per quanto mi riguarda, piena zeppa di seccature. Domani vedremo che fare, ma domenica sono pronta dichiararlo come dolce-far-niente-brunch-day ☺️. In realtà i pancake sono buoni anche a pranzo o a merenda, ma quando ci svegliamo tardi e uniamo colazione e pranzo, magari con una bella spremuta di arancia fatta al momento, sono davvero il massimo!
Io ve li propongo salati, con un po’ di Parmigiano nel composto e farciti con Salsiccia Passita @clai_salumi È proprio questo salume che li rende irresistibili, e io lo apprezzo molto perché è un prodotto sostenibile, fatto interamente di carne italiana.
Trovate come farli nel link in bio ☺️
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#brunch #claisalumi
#adv #salumiclai #colazionelenta #pancakes #pancakesalato #avocado #avocadopancakes #cucinarechepassione #cucinandoarte #thehub_food #top_food_pics #weekend #yesweekend #friday #venerdi

Porri in dispensa... il loro sapore è meraviglios

Porri in dispensa... il loro sapore è meraviglioso, più delicato e più fresco della cipolla, dolce e piacevole, in questa ricetta usiamo anche la parte verde perché è buonissima! (In caso è perfetta anche per insaporire il brodo).
Questo cake salato lo potete usare anche al posto del pane e si mantiene buono circa 3 giorni. La paprika è il tocco in più, la conisistenza è morbida ma umida all'interno.
Ecco come si fa.
Ingredienti:
✔️2 porri interi con anche la parte verde
✔️150 g di farina 0
✔️50 g di farina integrale
✔️ una bustina di lievito instantaneo per torte salate
✔️ 3 uova
✔️200 ml di latte
✔️100 ml di olio
✔️1 cucchiaino di paprika piccante
✔️sale
✔️olio di oliva

Tagliamo il porto a rondelle e facciamolo cuocere in padella con olio di oliva e sale per qualche minuto.
Sbattiamo le uova con olio e latte.
Aggiungiamo poi le farine con il lievito, la paprika e mescoliamo. Ad ultimo aggiungiamo anche il porto tenendone da parte un po' per la decorazione.
Versiamo in uno stampo medio da plumcake foderato di carta forno e terminiamo con le rondelle di porro restanti. Facciamo cuocere a 180° per 45 minuti.
Se il porro si colora troppo copriamo con carta forno.
A presto!
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#cucina0sprechi #cakesalato #porro #plumcakesalato #cucinaitaliana #piattiitaliani #cucinazerosprechi #cucinagreen #cucinasana #dietasana

Dopo le chips di cavolo nero, ecco le chips di spi

Dopo le chips di cavolo nero, ecco le chips di spinaci, le conoscete? Sono buone come le patatine ma molto più light!
Vi serviranno:
✔️foglie di spinaci lavate e asciugate
✔️olio di semi
✔️sale

Ungete bene le foglie di spinaci e disponetele su una placca foderata di carta da forno, senza sovrapporle.
Cuocete in forno a 160° per 10 minuti circa (se forno ventilato per 5 minuti).
Per una salsa di accompagnamento mescolate ✔️ 120 g di yogurt,✔️2 cucc. Di tahina, ✔️poco limone, olio e sale q.b. Terminate con i semini di sesamo.
Buon venerdì!
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#spinaci #chipsdispinaci #healthyfood #healthycuisines #cucinasana #cucinarechepassione

Sedano rapa intero al forno. Questa rapa bruttare

Sedano rapa intero al forno.
Questa rapa bruttarella è un altro di quegli ortaggi poco belli ma che fanno molto bene 🌱 anche in questo caso @ottolenghi è venuto il mio aiuto con questa ricetta super smart.
Ecco come si fa:
Bucherellate un sedano rapa con un coltello appuntito per una ventina di volte. Cospargetelo di ✔️olio d'oliva ✔️sale in fiocchi e ✔️semi di coriandolo. Infornate a 170°ventilato per 3 ore, cospargendolo nuovamente di olio per 3 volte durante la cottura.
Servite tagliato a fette con spicchi di limone 🍋
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#sedanorapaalforno #sedanorapa #cucinagreen #healthycuisines #healthyfood #cucinasana #thehub_food

Torno alle origini... una ricetta di diverso tempo

Torno alle origini... una ricetta di diverso tempo fa, che rifaccio quando voglio trattarmi bene e non esagerare con i grassi... ebbene sì, un'altro dolce quasi fit che in questo gennaio è il mio leitmotiv 😊: brownie di fagioli cannellini e ricotta! La ricetta ve la metto nel link in bio. Buona settimana e buon lunedì!
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#brownie #ricettefit #dolcifit #cucinandoarte #ricettefacili #cucinasana #piattisani #cuisines_captures

Scelgo le foto dei miei biscotti al cocco, oggetto

Scelgo le foto dei miei biscotti al cocco, oggetto del mini corso sulla food photography (iniziato ieri, è ancora nelle storie e nelle storie in evidenza), per rompere lo schema foto-foto frase che sto rigidamente seguendo da anni. Benché questo feed organizzato a colonne mi piacesse molto vorrei lanciare questo 2021 all'insegna della spontaneità. In più è un periodo che questo tipo di feed lo vedo tantissimo in giro, io stessa l'avevo visto su altri profili, e quando qualcosa diventa troppo di massa è la volta che non mi piace più, sono fatta così. Sono ancora affezionata alle mie frasette che probabilmente ogni tanto ripoporrò qui sul feed. Non ho nemmeno pronto un preset per le mie foto, non riesco proprio a trovarne uno che mi soddisfi, quindi per ora mi sono detta che è giusto affidarsi alla semplicità di quello che so fare.
Come questi biscotti, solo 3 ingredienti per un biscottino fit adatto alla colazione.
La ricetta arriverà, la devo ancora mettere a punto come dico io 😁, sono fatti di farina di cocco, albumi e zucchero.
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A presto! E buona domenica 😊
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#biscottifit #dolcifit #biscottialcocco #cocco #thehub_food #cucinandoarte #estimatore_selettivo #buongiorno #buonadomenica

Tartufi fit al cocco... come vi dicevo, ultimament

Tartufi fit al cocco... come vi dicevo, ultimamente sono spesso senza energie, quindi sto cercando di mangiare in modo più bilanciato e salutare per affaticare meno l'organismo. Dal momento che al dolce non so rinunciare ho messo a punto questi tartufini proteici fatti con ricotta e cocco, sono pochi ingredienti per appagare la voglia di dolce 😍
200 g di ricotta di mucca
100 g di formaggio spalmabile light
60 g di zucchero a velo
130 g di farina di cocco + 2 cucchiai per la finitura

Lavorate insieme ricotta, formaggio light, zucchero a velo e 130 g di farina di cocco. Formate delle palline grandi quanto una noce.
Se volete farli golosi potete mettere al centro una nocciola.
Rotolateli nel cocco per la finitura.
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#tartufi #dolcifit #dolcifacili #dolciconricotta
#dolcialcocco
#cuisine_captures #cucinandoarte #lacuisinetresjolie #cucinavagabondapaturniequotidiane #thehub_food

Ribaltata dallo stampo meno di un'ora fa, giá ho

Ribaltata dallo stampo meno di un'ora fa, giá ho mangiato un paio di fette (ero decisamente bisognosa di dolci). Con la Angel food cake non mi vengono (troppi) sensi di colpa perché è una torta leggera come una nuvola ☁️☁️☁️
Vi racconto come si fa?

400 g di albumi

280 g di zucchero

150 g di farina 00

8 g di lievito per dolci

2 g di sale

zeste di un limone bio

Mettiamo gli albumi con i 200 g di zucchero in una pentola capiente. Iniziamo a sbattere con le fruste elettriche e mettiamo la pentola sul fuoco molto basso. Sbattiamo per 2-3 minuti, togliamo dal fuoco e finiamo montando a neve ferma gli albumi fuori dal fuoco.

A parte mescoliamo la farina con il restante zucchero, il lievito, il sale.

Uniamo poi le polveri agli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Uniamo la zeste di limone grattugiata.

Versiamo nello stampo da chiffon cake e cuociamo in forno statico a 190° per 30-35 minuti. Facciamola raffreddare a testa in giù fino a che verrà via da sola dallo stampo.

Io ho terminato spolverandola di zucchero a velo. (Si sposa bene anche con la crema pasticcera)
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#angelfoodcake
#tortefit #tortedacolazione
#tortasoffice
#dolciconalbumi #cucinare_perverapassione #colazione #cucinandoarte #foodpic #top_food_pics

Ed io sto diventando espertissima. In particolare

Ed io sto diventando espertissima. In particolare questo rientro al lavoro è tosto. Ultimamente mi sembra sempre di rincorrere situazioni e sensazioni senza però arrivare mai. La sera non mi addormento e resto ore a guardare Leo e ascoltare il suo respiro, cosa che in qualche modo mi rimette in pace col mondo. Oggi poi sono un po' frastornata e spero che queste sensazioni negative spariscano presto.
Quanti come me?
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#mondaymood #lunedì #mareintempesta

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