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#CucinaVagabondaPaturnieQuotidiane
Insegnante&architetto ✏️✒️
Mamma di Leonardo 👶🏼🍼
Contributor @mimom_mag
cibo&benessere 🍓 dolci furbi 🍮

Eccomi di ritorno con *una ricetta per due pasti*

Eccomi di ritorno con *una ricetta per due pasti* e con una delle mie ricette preferite da meal prep ... i pomodori confit!!! Anche se forse non siamo ancora perfettamente in periodo di maturazione manca poco e questo è uno dei miei modi preferiti per cucinarli!
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Per prepararli tagliate a metà i pomodori ciliegini e cospargeteli di zucchero, aceto balsamico, aglio (anche a pezzettoni, che poi togliamo), olio d'oliva ed erbe fresche come basilico e timo.
Fate cuocere in forno a 140° per un paio d'ore, i pomodorini si appassiranno concentrando tantissimo i sapori.
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Ecco due ricette dove mi piacciono tantissimo (ma ce ne sono molte altre):
👉pane tostato, avocado schiacciato con sale e limone
👉hamburger di manzo a cottura media con insalata.
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Voi li conoscevate? Come li usate in cucina?
Ora sbirciate da @lacucinadellostivale che questa settimana ha una ricetta molto golosa (e che stuzzica molto il mio lato francese).
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Buona giornata!
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#unaricettaperduepasti #pomodorini #pomodoriniconfit #cucinasana #cucinaorganizzata #mealprep

Un po' in ritardo rispetto al mio solito ma ecco i

Un po' in ritardo rispetto al mio solito ma ecco il meal prep di questa settimana. Ve l'ho detto che gli hamburger di lenticchie sono spaziali? (A parte per Leo... lui continua a preferire gli omogeneizzati di manzo .. tsè 😒) questa settimana ho deciso di fare un mini meal prep sui pranzi. Quindi un pesto di pomodori secchi (trovate la ricetta qualche post fa) e un semplice sugo alla puttanesca per condire la pasta, l'impasto della mia amata pizza (a volte preferisco mangiarla a pranzo più che a cena) che potete conservare 2-3 giorni in frigo ma anche congelare fino a un paio di mesi, e gli hamburger di lenticchie. Forse presto o tardi vi darò anche la ricetta della pizza (che fidatevi era buonissima!) Ma oggi vi scrivo quella degli hamburger 🍔 di lenticchie 😋
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L'impasto l'ho preparato frullando insieme:
✅100 g di lenticchie lessate (peso a crudo)
✅ una patata lessa media (150 g peso a crudo)
✅ una carota
✅ 3 cucchiai di pangrattato
✅ erba cipollina, rosmarino, salvia
✅ paprika affumicata
✅ pepe e sale q.b.
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Quando si parla di spezie io con le lenticchie sono sempre generosa perché credo che ne abbiano bisogno.
Dopo aver frullato questi ingredienti, formate degli hamburger (circa 6) e cuoceteli a 180° per 20-25 minuti circa a forno statico.
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Buona settimana e a domani con *una ricetta per due pasti*
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#mealprep
#mealplan #batchcooking #batchday #cucinaorganizzata #cucinasana

Ultimamente i caffè che bevo sono aumentati. E s

Ultimamente i caffè che bevo sono aumentati. E sono sempre più convinta che ci sia qualcosa di sacro nel rito del caffè. E oltre all'espresso, apprezzo molto anche il caffè americano.
Il mio lunedì parte così, con un caffettone dopo una notte dormita a singhiozzi. Chi come me?
Buona settimana!
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#mamma
#vitadamamma #mommylife #coffee #breakfast #coffeetime #coffeelover #monday #mondaymood #lunedì #caffè

Ecco la spesa di maggio! Leggermente in anticipo m

Ecco la spesa di maggio! Leggermente in anticipo ma questa settimana va così 🙃 questo mese è davvero una meraviglia per la tavola, arrivano le ciliegie, le prime zucchine e i primissimi pomodori.
Nella foto vedete il mio acquisto da @mangiare_di_stagione come dicevo nelle storie è davvero ottimo il rapporto qualità prezzo di queste verdure... invito gli amici romagnoli a chiedermi il link per fare l'ordine così avrete la spedizione gratuita (anche al di sotto dei 22 euro) e potrete provare anche voi questi meravigliosi ortaggi locali recapitati direttamente a casa 😉
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#mangiaredistagione #spesa #spesaintelligente #spesaacasa #spesaacasatua #ciboitaliano

*una ricetta per due pasti*. Oggi vi parlo del mio

*una ricetta per due pasti*. Oggi vi parlo del mio pesto rosso e di quanto sia buono in vari modi, soprattutto in due ricette super italiane dove dà davvero il meglio di sé 😋😋😋 la pasta e la pizza.
Frullate insieme:
✅ 100 g di pomodori secchi
✅ 40 g di mandorle
✅ 50 g di Parmigiano
✅ 5-6 foglie di basilico
✅ olio d'oliva q.b.
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👉lo uso nella pasta nella quale spesso aggiungo pomodorini freschi per dare freschezza
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👉sulla pizza semplicemente come salsa oppure nelle girelle a formare una rosa

Stendete sulla carta da forno la pasta per pizza e cospargete il pesto in modo uniforme. Distribuite anche la mozzarella uniformemente. Con un coltello tagliate la pizza in striscioline alte 3 cm. Arrotolate ogni striscia in modo stretto. In una teglia di 18-20 cm di diametro disponete i rotolini, appoggiandoli dalla parte del taglio in modo che si tocchino tra di loro. Cuocete in forno ventilato a 220° per 20 minuti.
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Vi piacciono queste ricette? Qual è il vostro pesto preferito? Vi invito a guardare le ricette di @lacucinadellostivale
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Vi do appuntamento a domani con qualche consiglio sulla spesa e con gli ingredienti di stagione di maggio. A presto!
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#mealprep #unaricettaperduepasti #batchcooking #cucinaorganizzata #cucinaitaliana #ciboitaliano #pasta

È tornato! Eccolo il #mealprep di questa settiman

È tornato! Eccolo il #mealprep di questa settimana. Ho preparare agretti e spinaci, un pesto rosso e degli hamburger di ceci. La video-ricetta la trovate nella seconda immagine. Polpette e hamburger vegetali sono soluzioni tipiche del meal prep e mi piacerebbe darvene una a settimana. Vediamo se sarò così brava 😁 buon pranzo e ci aggiorniamo a domani con *una ricetta per due pasti*
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#mealprep #batchcooking #batchday #cucinaitaliana #cucinasana #dietasana #menusettimanale

Oggi sul blog arrivano 3 idee di avocado-toast. Ne

Oggi sul blog arrivano 3 idee di avocado-toast. Nel toast che vedete in foto fa la parte del burro, verde però e molto più sano. Vi consiglio di usare quelli siciliani o quelli spagnoli (si trovano anche bio). In foto il mio preferito con la cipolla caramellata 🤤
Ne approfitto per augurarvi una buona settimana, finalmente gialla (almeno per molti di noi). Che farete di bello? Io sto già pianificando qualche giretto...
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#avocadotoast #avocado #cucinandoarte #cuisine_captures #foodbloggeritaliani #topfoodpics #cucinavagabondapaturniequotidiane #cucinasana #dietaequilibrata

Un po' in ritardo oggi ma volevo far partire il we

Un po' in ritardo oggi ma volevo far partire il week end con qualcosa di verde 🥰🌱
La torta è una #avocadocheesecake senza cottura con ricotta e lime (la ricetta l'ho trovata sul web e un po' sistemata secondo i miei gusti). Fatta con avocadi siciliani, perché credo che tutti dobbiamo cercare di fare scelte green, soprattutto in cucina 😁
Vi serviranno:
✅ 110 g di biscotti secchi tipo oswego
✅ 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
✅ 60 g di burro fuso
✅ 300 g di polpa di avocado maturi
✅ 300 g di ricotta
✅ 90 g di zucchero
✅ 50 ml di succo di lime (circa 3 lime)
✅ 10 g di gelatina in fogli
✅50 ml di latte o bevanda vegetale
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Tritate i biscotti, mescolateli al cacao e al burro fuso. Pressateli bene in una tortiera con cerniera di 18 cm di diametro e mettete in frigorifero per 2 ore circa.
Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
Frullate la polpa di avocado, aggiungete ricotta, zucchero, succo di lime.
Scaldate il latte (o la bevanda vegetale) portandolo quasi a bollore poi spegnete il fuoco, aggiungete la gelatina strizzata e mescolate per farla sciogliere.
Aggiungete poi al resto e mescolate bene.
Versate nella tortiera e fate riposare 2-3 ore in frigorifero.
Decorate a piacere con fettine di lime, viole e foglioline di menta.
È ottima consumata con una spolverizzata di cannella.
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La cosa bella di questa torta è che è (quasi)senza sensi di colpa. Vi è piaciuta la ricetta? Buon week end e a presto!!!
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#cheesecake #avocadocheesecake #cucinasana
#goodfood #greenfood
#cuisine_captures #cucinandoarte #cucinare_perverapassione #feedfeed #cucinavagabondapaturniequotidiane #meapproved #don_in_cucina

"Ci vuole tempo per le cose belle". Il più grande

"Ci vuole tempo per le cose belle". Il più grande insegnamento di questo periodo è la pazienza. Imparare ad aspettare (la zona gialla, il ritorno del babbo, l'esito del tampone, tempi migliori). E intanto facciamo passare le ore con cose semplici.
Leo in questa foto sembra chiedersi "ma si mangia? " (Anche se poi la sua attenzione si è rivolta alla cosa più simile a una pallina, ovvero il lime!).
Nel prossimo post vi racconto di questa torta fatta con gli avocadi🥑. La loro stagione volge al termine e bisogna approfittarne! Vedrete diverse ricette i prossimi giorni con l'avocado perché lo adoro (ed è perfetto anche per chi è a regime!)
Buona giornata e buon venerdì!
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#fatherandson #leo

*una ricetta per due pasti* personalmente il merlu

*una ricetta per due pasti* personalmente il merluzzo è un pesce che mi dà sempre grandi soddisfazioni. Costa pochissimo, si può fare in vari modi, non ha spine noiose. Oggi ho deciso di farvi vedere la versione super facile, ovvero cotto al forno (io ho preparato 500 g di pesce per due persone)
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Lo condisco prima con olio e limone e lo faccio riposare per 20 minuti
Cuocio in forno per 180° ventilato per 25 minuti (questo era un pezzo unico da 500 g) e lo salo leggermente. Col pesce ho fatto cuocere a julienne anche carote, patate, zucchine e porro.
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Le due ricette che vi propongo sono:
👉noodle con verdure e merluzzo. In questo caso basterà aggiungere (sempre per due persone) 180 g di noodles di frumento, cuocerli e condire tutto con un po' di salsa di soia. Se vi piace potete aggiungere alla verdura anche della frittata a striscette per farla in stile super orientale.
👉hamburger di pesce. (Anche per bambini). Passate al mixer la carne del merluzzo con poco prezzemolo e peperoncino (se vi piace) e aggiungete il succo di mezzo limone mescolando. Con una formina tipo coppapasta ricavate dei mini-hamburger belli alti col composto di merluzzo tritato e mettete da parte.
Tagliate dei pomodorini a metà e conditeli con olio e sale. Condite anche delle foglioline di insalata.
Componete i panini mettendo in ordine: una fetta di pane, qualche fogliolina di insalatina, l’hamburger di merluzzo, le fette di pomodoro e qualche fogliolina di insalatina. Terminate il panino con la seconda fetta di pane.
Se vi piace, questo è il panino giusto su cui mettere un po’ di maionese.
In questo caso potete tritare la verdura col merluzzo o servirla a parte.
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Vi sono piaciute le mie ricette? Ora non vi resta che correre da @lacucinadellostivale
Per vedere cosa ci propone 😉
Buona giornata!!!
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#unaricettaperduepasti #merluzzo #cod #mealprep #batchcooking #batchday #cuisine_captures #pesce #cucinadipesce #cucinaitaliana #piattiitaliani

Questa settimana non pubblicherò il solito meal p

Questa settimana non pubblicherò il solito meal prep. La ragione è semplicemente che, tornato Gabriel a casa, e passando tutti più tempo a casa, ho bisogno di organizzarmi diversamente con i pasti della settimana 😊 ma tornerà, lui o qualcosa di simile perché ho visto che è una rubrica che piace molto a tutti (me compresa🥰).
Sul blog c'è la ricetta di questo hummus verde, con piselli e avocado, una variante di hummus in linea con la stagione che si mangia a cucchiaiate (e si finisce pure). Vi aspetto nel link in bio per la ricetta!
Vi do appuntamento a domani per *una ricetta per due pasti* dove io e @lacucinadellostivale vi mostreremo le nostre preparazioni smart (o mini meal prep!)
Buona giornata!
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#hummus #greenhummus #hummusverde #hummusdipiselli #avocado #cucinasana #dietasana #cuisine_captures

Dopo due giorni di stravizi oggi torno a regime. Q

Dopo due giorni di stravizi oggi torno a regime. Quando si mangia sano il segreto è preparare piatti colorati, allegri, che mettano di buon umore e insaporiti con qualche spezia per dare al gusto una marcia in più.
Anche in ufficio. Vi piace la mia lunchbox personalizzata? Questa e tante idee personalizzabili, le trovate sul sito di @angolodelregalo , la lunchbox (o bento) col nome, credo sia carina anche come regalo per qualcuno che pranza in ufficio (ed è fatta con materiale riciclabile, quindi è pure green!).
Buon lunedì e buona settimana 😘
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#bento #bentobox #lunchbox #gifted #giftideas #cucinasana #schiscetta #dieta #dietasana

🌱Non lasciare che i tuoi pensieri divengano la

🌱Non lasciare che i tuoi pensieri divengano la tua prigione 🍃
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Questa settimana è tornato Gabriel (finalmente) e siamo anche tornati in zona arancione.
È stato un periodo lungo, di alti e bassi, di acciacchi improvvisi e pensieri che sembravano macigni.
Durante questo periodo ho iniziato a prendere il magnesio e ho ricominciato a fare yoga. Ricominciando ho capito che non avevo idea di quanto mi fosse mancato. Ed era una mancanza fisica ma anche mentale. La mente umana può essere meravigliosa, ma anche una prigione, se lasciamo ai nostri pensieri il potere di definirci.
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Oggi niente torte ma solo me stessa con le mie peonie (non sono meravigliose?). Sento proprio di dovermi tanto 😁
Buona domenica 😘

*una ricetta per due pasti* edizione colazioni 😊😋 o edizione semi di chia ☺️. Si tratta di semi che, quando lasciati a riposare in un liquido rilasciano delle "mucillagini" gelatinose che fanno benissimo al nostro organismo. Sono proprio loro che danno la consistenza budinosa del pudding.
Se volete un budino ben denso, il mio consiglio è lasciare a riposare anche 24 ore.
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Ecco come si fa. Vi serviranno:
Ingredienti (per due porzioni)

✔️300 ml di latte di mandorla
✔️Due cucchiai di sciroppo d’acero (o miele)
✔️40 g di semi di chia

Mescolate lo sciroppo d’acero col latte vegetale. Versate in due bicchieri a poco a poco il latte di mandorla con lo sciroppo d’acero e aggiungete i semi di chia. I semi tendono a venire a galla, quindi mescolate per rendere il tutto omogeneo.

Lasciate riposare in frigorifero per una notte (o24 ore. Trascorsa qualche ora i semi, che sono molto oleosi avranno raddensato il latte creando una crema.
👉per la versione ai frutti tropicali frullate insieme mezzo mango e un quarto di papaia senza semi, riempite il.bicchiere per un terzo e terminate con chia pudding. Usate la frutta rimasta per guarnire
👉per la versione al cioccolato mescolate un cucchiaino abbondante di cacao amaro. Aggiungete per guarnire frutta a guscio, cocco essiccato, pezzetti di cioccolato
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Io personalmente amo.la versione al cioccolato perché mi sembra di mangiare qualcosa di goloso senza appesantirmi. Voi quale preferite?
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Ora vi invito a guardare il.profilo di @lacucinadellostivale
Per vedere cos'ha preparato per il suo meal prep delle colazioni ☺️😋
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A presto!
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#lacuisinetresjolie
#unaricettaperduepasti #mealplan #mealplan #batchcooking #chiapudding #semidichia #cucinasana #healthyfood #healthycuisines

Un pochino in ritardo rispetto al mio solito, ecco

Un pochino in ritardo rispetto al mio solito, ecco il #mealprep di questa settimana 😊. Ci sono due ricette nuove (anche per me) anzi tre:
👉 cavolo rosso agrodolce,
👉hummus verde (la cui ricetta la pubblicherò più avanti),
👉polpette di ricotta che sono sia per me che per Leo (nella seconda foto).
Sono semplicissime ma adatte e gustose per tutte la famiglia.
Io le ho fatte mescolando:
✔️200 g di ricotta
✔️50 g di Parmigiano grattugiato
✔️40 g di pangrattato
✔️250 g di spinaci bolliti strizzati e frullati (peso a crudo)
✔️sale e noce moscata a piacere
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Ho impastato gli ingredienti, ho formato delle polpette grandi quanto una noce (circa 18-20) e ho cotto a 180° per 20 minuti. Sono buone anche col sugo e, ovviamente, si possono congelare
Voi come le fate le polpette?
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Buona settimana e a domani con *una ricetta per due pasti* ( domani parliamo di colazione!)
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#mealplan #cucinaorganizzata #batchcooking #batchday #menusettimanale #menudellasettimana #cucinavagabondapaturniequotidiane

"La verità è che siamo indifferenti, troppo dist

"La verità è che siamo indifferenti, troppo distratti
È complicato ammettere gli sbagli
Ti aspetterò, ti scriverò, ti perderò
Ancora mille volte e ancora
Ti scorderò ti rivedrò ti abbraccerò
Di nuovo per ricominciare".
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Comincia una nuova settimana, l'ultima del papà in quarantena fiduciaria. Mi sembra passata una vita dalla sua partenza e non vedo l'ora che sia finita per riprendere la nostra normalità. Essere ragazza madre non è mica bello 😝.
Oggi una torta alla ricotta che è diventata una dei miei grandi jolly. Buonissima, si fa in un attimo, con pochi ingredienti. leggera perché senza burro.
Quei dolci che salvano la vita... ecco come si fa:
Sbattiamo insieme ✔️500 g di ricotta, ✔️2 uova ✔️150 g di zucchero semolato ✔️40 g di farina. Uniamo poi ✔️40-50 g di gocce di cioccolato fondente.
Versiamo in una teglia imburrata da 18 cm.
Inforniamo a 180°, forno statico per 40-45 minuti circa.
A me piace un sacco da sola, Ma potete aggiungere una salsa fatta con cioccolato fondente sciolto in poco latte.
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Buona giornata e buon lunedì!
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#lacuisinetresjolie #cucinavagabondapaturniequotidiane #torta #tortaallaricotta #cucinasana #ricetteitaliane #colazionetime #cuisine_captures #cucinaitaliana #piattiitaliani

Weekend? Fa rima con pancake 😋 sul blog gli ult

Weekend? Fa rima con pancake 😋 sul blog gli ultimi pubblicati sono questa versione salata 😋 per colazione ma anche pranzo, cena o brunch. Averli pronti in frigorifero è una mossa vincente 😋😋😋 andate nella home page del blog per trovare la ricetta. Io li ho abbinati con salsiccia Casareccia @clai_salumi
E buon sabato!
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#pancake #pancakesalato #brunch #cucinandoarte #cuisine_captures #cucinasana #100carneitaliana #claisalumi

Questa settimana si è fatto attendere un po' ma è tornato l'appuntamento col meal prep 😊 ormai prepararsi le cene in anticipo è una nostra abitudine consolidata e che ci permette di risparmiare tempo ed evitare sprechi. Questa settimana avevo voglia di riso e ne ho approfittato dei piselli per preparare la cantonese!
Alla domanda "ma tu lo segui pedissequamente?" Rispondo, dipende. Mi capita di invertire i giorni e di assecondare le voglie del momento, saremmo robot se così non fosse... il concetto è quello di avere comunque delle basi pronte, cereali ma soprattutto verdure o uova da conservare in frigorifero o in freezer e utilizzare all'occorrenza.
La prossima settimana riprendiamo il solito ritmo di pubblicazione, quindi martedì 😊
Intanto vi auguro un buon weekend e un buon venerdì ☺️ a presto!!!
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#mealprep #mealplan #batchday #batchcooking #cucinaorganizzata

Oggi a *una ricetta per due pasti* vi racconto le

Oggi a *una ricetta per due pasti* vi racconto le lenticchie come le faccio e come le uso io 😊 non solo a capodanno quindi, ma sono una fonte di proteine e fibre da mangiare sempre. A me piacciono anche parecchio.
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Le cucino in modo piuttosto traduzionale.
Prima le sciacquo in acqua poi le cuocio in acqua salata bollente per 20-25 minuti. Le condisco poi con olio, curry, curcuma, cumino, zenzero.
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Ecco come le uso:
👉un dahl veloce. (Dose per 2 persone: 100 g di lenticchie, peso a crudo). Metto a soffriggere in olio una cipollina tritata e uno spicchio d'aglio (che poi tolgo). Aggiungo un cucchiaio di pomodoro, 100 g di latte di cocco e aggiungo le lenticchie. Faccio cuocere per circa 5 minuti, se si asciuga troppo aggiungo acqua. Spengo, aggiungo 2 cucchiai di latte di cocco, prezzemolo, curcuma per guarnire.
👉un'insalata piatto unico con pomodorini confit (o pomodorini secchi sott'olio), spinacini, olive nere e noci.
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Vi auguro una buona giornata e vi invito a guardare cosa ha preparato @lacucinadellostivale !
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#unaricettaperduepasti #mealplan #mealprep #batchcooking #batchday #lenticchie #cucinavegana #veganfood #veggie #cucinasana

Oggi niente meal prep, ho talmente tanti avanzi ch

Oggi niente meal prep, ho talmente tanti avanzi che potrei andare avanti per settimane... (e soprattutto, ieri non sono riuscita a fare la spesa e slitterá di qualche giorno). Una bella, vecchia ricetta per utilizzare un po' del cioccolato delle uova ve la voglio dare e sono dei cookie al cioccolato e sale dolce di Cervia 😋 una delle nostre eccellenze che sta benissimo col cioccolato. Vi metto il link in bio e vi auguro un buon martedì di ripartenze. Tanta energia per voi 😊😘 e un cookie col caffè ci sta proprio bene 😉
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#cookie #feedfeed #biscotti #biscottialcioccolato #saledolcedicervia #cioccolato #cuisine_captures #cucinavagabondapaturniequotidiane #cucinandoarte #cucinaitaliana #ciboitaliano

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