Buongiorno!

Ritorno con un piatto semplice che più semplice non si può  😉 l’ispirazione è stata la bieta colorata, gialla, rossa e arancione, talmente bella che, come l’ho vista al supermercato mi è venuta voglia di prepararla. Secondo me il colore aiuta anche a dimenticare quell’aspetto e quell’aurea un po’ ospedaliera che la contraddistingue. L’ho fatta nel modo più tradizionale, con aglio, olio e peperoncino, un contorno perfetto per una carne arrosto o un ovetto al tegamino.

Per due persone:

• 400 g di bieta (o bietola) colorata
• sale
• olio extravergine di oliva
• uno spicchio d’aglio
• peperoncino secco sbriciolato

Fate cuocere in acqua salata la bieta per circa 10 minuti. Scolate e immergete in acqua fredda in modo che il colore resti vivido.

Asciugate e strizzate bene le verdure e tagliatele a pezzetti.

Fate soffriggere l’aglio dolcemente in una padella con l’olio d’oliva, aggiungete la bieta e fate saltare per pochi minuti.

A fine cottura aggiungete il peperoncino briciolato quanto basta.

A presto!