Nelle mille variazioni sul tema del sushi, non poteva mancare quello di frutta! Ci avete mai pensato? È perfetto per una merenda o per un fine pasto particolare.

Vediamo come si fa

• 200 g di riso per sushi
• 150 g di latte di cocco
• 250 g di acqua
• frutta a piacere (melone, pesca, lamponi)
• menta
• semi di papavero (a piacere)

Versate il riso in una ciotola con dell’acqua e lasciate riposare 10 minuti. Strofinate il riso tra le mani perché perda quanto più amido possibile. Ripetete questa operazione 4-5 volte cambiando l’acqua ogni volta. L’acqua dovrà essere pulita e non più bianca.

Mettiamo il riso in una pentola con l’acqua e il latte di cocco. Copriamo la pentola, portiamo a ebollizione. Da quando bolle calcoliamo 14 minuti senza mai aprire il coperchio.

Togliamo la pentola dal fuoco e con un cucchiaio di legno mettiamo il riso in una ciotola. Copriamo con un panno umido e mettiamo da parte.

Ci bagnamo le mani e facciamo delle palline di riso piccole a cui diamo la forma allungata.

tagliamo la frutta a fettine.

Su ogni pallina mettiamo tre fettine di frutta e una foglia di menta. Terminiamo con i semi di papavero.

Per renderlo ancora più goloso, si può servire con una salsa al cioccolato.

A presto!