Categoria: CUCINA ORIENTALE
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Ecco una ricetta di stagione che mi piace chiamare hummus verde perché la base sono comunque legumi, i piselli, è presente limone e spezie e si completa con l’avocado che lo rende cremosissimo (e fa un po’ la parte della tahina). Lo adoro forse perché ricorda vagamente una guacamole con quel gusto in più dato…
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Queste polpette sono una buona idea per far mangiare sgombro e ceci ai bambini. Si fanno in forno e sono molto gustose. Consiglio di servirle con una salsa perché tendono ad essere un po’ asciutte. Quando le fate non spaventatevi se il composto vi sembra un po’ molle, deve essere così, poi si rassoderà in…
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Da tempo avevo in archivio questa chicca da pubblicare ma il tempo, durante questa quarantena è stato spesso un po’ tiranno. Dico che è una chicca perché è una ricetta thai con ingredienti che non ti aspetteresti stiano bene insieme… Invece stanno benissimo 🙂 Il pollo cotto e marinato nella salsa di soia ha un…
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In inverno i cavoli sono una delle verdure di stagione e sono anche un ottimo modo per fare il pieno di sali minerali. Non a tutti piacciono, per questo motivo ho preparato un hummus che soddisfa anche chi, normalmente, non ama questo ortaggio.
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Siamo arrivati a quella fase dell’estate in cui le ricette veloci sono quelle più apprezzate. O almeno le ricette che non richiedono l’uso del forno. Queste focaccine sono buonissime e, al di là della salsa allo yogurt, sono ottime farcite con tutto. Danno il meglio di loro appena fatte, ancora tenere e fragranti di fuoco.
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Siamo arrivati alla mia ricetta con Salame Contadino Clai. Uno dei Salumi Clai che, a mio avviso, più rispecchia la Romagna in modo autentico e verace.
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Qualche giorno fa mi sono messa di impegno a preparare una torta di carnevale. L’idea era fare un dolce soffice, trovato su un librino di cucina, al gusto whisky (che solo pensarci fa venire l’acquolina, non trovate?) farcito con una crema al formaggio spalmabile e tutta ricoperta di confettini colorati. Idea che mi pareva abbastanza…
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Mi hanno regalato della passata di pomodori datterini Mutti e ho voluto preparare subito una ricetta, buona anche per San Valentino.. è un po’ piccante, quindi sicuramente afrodisiaca (che poi sarà vero? mah…) comunque per aprire una cena a due secondo me è perfetta. Ci tengo a dirlo NON è la pappa al pomodoro tradizionale.
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Mi stupisco molto del fatto che io, prima di mercoledì, non avessi mai fatto il curry di ceci. In fondo i ceci sono uno degli alimenti che consumo di più a casa.. Li amo in ogni loro veste, mi piace il loro sapore tostato e un po’ dolce. quindi ecco che ho preparato il curry…
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Ultimamente non mi rimane molto tempo per il blog. Sono molto fortunata ad avere un lavoro che mi piace e che mi tiene occupata le giornate, tuttavia a volte mi sento un po’ soffocare. Tra i pochi esperimenti che ho fatto di recente, le ricette di Yotam Ottolenghi sono una continua scoperta tra sapori che…
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Questa è una delle prime ricette di Yotam Ottolenghi che provo e devo dire che il risultato è andato ben oltre alle aspettative. Una hummus buonissimo dove i profumi si sentono tutti e dove la zucca si sente senza stancare. La tahina con suo sapore tostato è perfetta con questi ingredienti. Se volete farla in…
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Siamo arrivati alla quarta ricetta con i prodotti Clai . Dopo questa farò una pausetta estiva per riprendere a settembre, ma continuerò con le ricette estive, quindi continuate a passare di qua per tante idee sfiziose per le vostre tavole delle vacanze! Non potevo non darvi un’idea su come utilizzare uno degli ortaggi estivi più popolari…
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Mi piace tanto la cucina orientale. I piatti noti della cucina cinese mi diverto a rifarli in casa, magari sostituendo qualche ingrediente con ingredienti nostrani. Come in questo caso, in cui al prosciutto cotto ho sostituito il Bellafesta Light Clai, un salume leggero, con pochi grassi ma con tutto il gusto del salame che in…