Categoria: ANTIPASTI
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Alla vigilia di questa Pasqua, ho pensato di lasciarvi una ricetta veloce veloce per un antipastino pasquale molto sfizioso e scenografico. Protagoniste sono le uova, poi ci sono gli agretti cotti al vapore e, il tocco chic, le uova di lompo che danno quel tocco di salinità che completa il piatto.
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Ecco una ricetta per un plumcake salato con dentro i porri. L’ho preparato perché con i primi soli è un piacere fermarsi in qualche zona verde e pranzare con qualcosa di fatto in casa. Non amo molto i plumcake salati ma questo è soffice e umido al punto giusto, con quel sapore quasi dolce dei…
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Da tempo cercavo una ricetta per conservare i carciofi e finalmente l’ho trovata. Questi sanno un po’ di aceto come la giardiniera ma ci sta davvero bene questo sentore e i carciofini si mangiano volentieri come antipasto, anche accompagnati da un crostino. A me piacciono tanto anche nelle insalate o nella pasta (personalmente li amo…
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Ieri mi sono divertita a fare dei pancake una versione salata per un pranzo-colazione davvero gustoso. C’è tutto quello che serve per preparare un gustoso brunch o un gustoso aperitivo: Parmigiano nell’impasto, Stracchino, avocado e, naturalmente la salsiccia Passita Clai Salumi.
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Per il cenone di capodanno sono sempre alla ricerca di ricette nuove per consumare le lenticchie. Ed ora che è passato sono alla ricerca di idee per utilizzarle in cucina perché, in un modo o nell’altro, avanzano sempre. Sono una tradizione ma, a mio avviso, vanno un po’ “caratterizzate” per renderle un po’ più accattivanti.…
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Capita spesso il venerdì che la sera abbiamo voglia di spizzicare e di cenare a mò di aperitivo, come facevamo spesso prima che arrivasse Leo.
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Queste polpette sono una buona idea per far mangiare sgombro e ceci ai bambini. Si fanno in forno e sono molto gustose. Consiglio di servirle con una salsa perché tendono ad essere un po’ asciutte. Quando le fate non spaventatevi se il composto vi sembra un po’ molle, deve essere così, poi si rassoderà in…
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Un abbinamento che, ad ogni autunno, torna prepotente è il gorgonzola con i fichi.. Questo è un buonissimo appetizer, una bavarese salata con anche ricotta e yogurt, che si può servire su una fettina di pane per farlo diventare un aperitivo da mangiare con le mani. La bellezza di queste bavaresi è indiscussa, ma sono…
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È passato tanto tempo dalla mia ultima pubblicazione. Avevo bisogno di prendermi una pausa da quello che era stato un po’ un tram tram cucina-foto-blog-social. Ho colto l’occasione delle prime vacanze al mare di luglio per darmi un po’ di respiro, cosa che, da quando è arrivato Leo, a volte mi manca un po’. Mi…
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Durante questi giorni a casa sto cucinando parecchio, pupo permettendo ovviamente. La reclusione è stata una buona scusa per trattarci bene, culinariamente parlando e non abbiamo perso questa abitudine. Quando Leo dorme una delle prime cose che faccio è mettermi in cucina, alla fine è uno dei modi che ho per esprimere creatività e non…
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Questa ricetta la utilizzo per quelle volte che devo preparare qualcosa di salato al volo, magari con degli ospiti improvvisi. La torta di rose è un grande classico che vi propongo in versione veloce e salata. L’aperitivo sarà perfetto se nelle rose di pizza mettete anche qualche fetta di Salame Milano Clai Salumi che daranno…
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Ecco una ricetta furba, che si fa in forno, non ha la pesantezza delle chips di patate ed è perfetta di consumare come aperitivo o spezza fame. Qui trovate un procedimento simile per le chips di cavolo nero, personalmente a me queste di spinaci piacciono anche di più perché più digeribili!
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In inverno i cavoli sono una delle verdure di stagione e sono anche un ottimo modo per fare il pieno di sali minerali. Non a tutti piacciono, per questo motivo ho preparato un hummus che soddisfa anche chi, normalmente, non ama questo ortaggio.