Categoria: COMFORT FOOD
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Col titolo “zuppa nel pane” volevo parlarvi di questo piatto tipico dell’Europa dell’Est (io l’ho mangiato in Polonia). Si possono mangiare vari tipi di zuppa, anche il goulash potrebbe essere servito in questo modo. Io in realtà ho preparato una crema, quindi non una zuppa vera e propria, di patate e porcini che ho reso…
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Ecco una ricetta semplicissima ma che, in casa nostra, non sbaglia mai. Le torrette di melanzane di solito si fanno, un po’ come le pizzette, con pomodoro e mozzarella, ma anche nella variante col pesto risultano decisamente buone (non so voi ma noi usiamo tantissimo il pesto a casa!). Come ci piace tanto il pesto…
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Avevo da tempo una ricetta di salame dolce che stavo pensando che avesse bisogno di un’aggiustata. Quest’estate è arrivata l’occasione giusta (ossia una mia voglia improvvisa di salame di cioccolato). Rispetto alla mia solita ricetta, questa è senza uova crude, con meno burro, più biscotti secchi, qualche mandorla e un po’ più di cioccolato fondente.…
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Il tiramisù alle fragole è una variante buonissima del normale tiramisù. Le fragole lo rendono fresco e primaverile, in più, la parte aspra delle fragole, si sposa benissimo con la crema avvolgente di mascarpone e panna (del resto panna e fragole è un connubio noto!). Ci tenevo a farne una versione senza uova perchè in…
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Buongiorno! Oggi ho deciso di dare un’idea per una festa a cui mi piacerebbe molto partecipare, ovvero una festa a tema Beatrix Potter… Ad ora il pupetto è troppo piccolo per concretizzare questa fantasia, non so nemmeno se potrebbe apprezzare una cosa del genere, ma quando ho trovato queste decorazioni a tema ho pensato che…
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Quest’anno questo è stato il nostro dolce di San Valentino. Dopo una cena frugale consumata a casa, ci voleva una giusta chiusura.
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Lo Squaquerone per i romagnoli è un formaggio di lunghe tradizioni. È il formaggio delle zdòre, propriamente accostato alla piadina e al prosciutto. Già nel ‘700 si consumava e si produceva solo in inverno, per la sua caratteristica principale, ovvero essere un formaggio fresco e di facile deteriorabilità. Il nome Squacquerone deriva proprio dal suo carattere…
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Ecco il post che chiuderà la rubrica #novemesi . Mi sono divertita durante la mia gravidanza a dare qualche consiglio, non solo su alimentazione, nella semplicità e nell’ambito delle mie conoscenze e letture. Un po’ mi dispiace lasciare questa rubrica ma ne continuiamo un’altra presto, che già esiste, quella della cucina per bambini e valuterò…
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Questa è la classica torta della quale mi piacerebbe poter dire che è una mia ricetta. Perché è deliziosa (sia nel caffé latte che da sola) si sente bene la zucca e non è particolarmente calorica. Invece in questo caso ad ispirarmi è stata Erika, una vecchia conoscenza che seguo ancora e che fa dei…
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Trovo che sia bizzarro come qualcosa nel mondo del food improvvisamente diventi una vera e propria moda. Il caso del burro di mele secondo me è buffo perché altro non è che una confettura di mele molto cotta e molto poco zuccherata. Certo è che nessuno si è inventato nulla. Forse è il nome che…
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Ecco finalmente la torta nocciotella. Ce ne sono diverse versioni sul web, la prima in assoluto credo fosse di Benedetta Rossi. Quando l’ho vista me ne sono innamorata e ho pensato che dovevo rifarla, specie ora che siamo nel pieno del periodo delle nocciole e si trovano anche a buon mercato.
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I passatelli sono un piatto della domenica della tradizione romagnola che ho imparato ad apprezzare più da grande che da bambina. Mi piace farli perché sono semplici (leggete anche i trucchi che vi metto in fondo per non farli disfare) e sono un piatto che scalda anima e corpo. Io vi pubblico la versione brodosa,…
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Chi mi conosce un po’, sa che mi piace molto preparare la pannacotta. Non è forse il mio dolce preferito ma è un dolce che piace a tutti e molto furbo perché si prepara in un attimo, si mette in frigo e si dimentica fino al momento di servirlo. Qui trovate la mia versione preferita…