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#CucinaVagabondaPaturnieQuotidiane
Insegnante&architetto ✏️✒️
Mamma di Leonardo 👶🏼🍼
Contributor @mimom_mag
cibo&benessere 🍓 dolci furbi 🍮

Buongiorno e buon martedì! Questi giorni a colazi

Buongiorno e buon martedì!
Questi giorni a colazione abbiamo consumato spesso questa confettura cruda di albicocche. Un'alternativa sana e, forse un po' più ricca di nutrienti, rispetto alle solite confetture cotte.
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Io ho frullato insieme ✔300 g di albicocche mature ✔2 cucchiai di semi di chia ✔qualche foglia di erba cedrina (o luigia)✔il succo di mezzo limone ✔2-3 cucchiai di sciroppo d'acero o zucchero (la quantità è in base al vostro gusto). Ho lasciato riposare almeno 2-3 ore in frigorifero ed è pronta!
I semi di chia si possono anche omettere, aiutano a dare la consistenza un po' più ferma, oltre che a fare molto bene.
Il dolcificante si può anche non aggiungere, in questo caso è perfetta per i bimbi di ogni età (tranne che per Leo, lui non ama le albicocche 🙄).
A presto!
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#confettura #confetturacruda #confetturadialbicocche #cucinasana #cucinacrudista #vegan #cucinavegana

Il lunedì è il tortaday per me. O il colazione d

Il lunedì è il tortaday per me. O il colazione day, per iniziare la settimana con una marcia in più. Vi ho raccontato la settimana scorsa della polvere di lamponi: lamponi essiccati e tritati (che trovate nella vetrina del mio shop nel link in bio) e ho provato a usarli nella torta alla ricotta che faccio spesso, soprattutto quando voglio coccolarmi senza esagerare con le calorie. È venuta proprio bene. Il colore è sul violetto, penso dovuto al fatto che avevo finito lo zucchero bianco e ho usato quello di canna, usando lo zucchero bianco credo che il colore sarà simile a un rosellino.
Vi rimetto le dosi per praticità, che sono le stesse della torta alla ricotta che trovate anche in home sul blog, dove però ho sostituito parte della farina con polvere di lamponi. Questa operazione dá alla torta un delizioso sentore di lampone.
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✔️500 g di ricotta, ✔️2 uova ✔️120 g di zucchero semolato o di canna ✔️20 g di farina. ✔20 g di polvere di lamponi ✔️40-50 g di gocce di cioccolato fondente ✔lamponi freschi e frutti rossi a piacere per decorare.
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Mescoliamo insieme tutti gli ingredienti xon una frusta elettrica unendo alla fine le gocce di cioccolato.
Versiamo in una teglia imburrata da 18 cm.
Inforniamo a 180°, forno statico per 40-45 minuti circa.
A torta fredda la mettiamo su un piatto da portata e la decoriamo con i frutti rossi.
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Buona colazione e buona settimana!
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#baking #lunedì #tortaday #tortaallaricotta #tortafit #lamponi #tortaailamponi #cucinasana #cucinaitaliana #healthycuisines #healthycooking #colazioneitaliana #colazioneinclusa #snap_ish #cucinandoarte

Sabato sonnacchioso. Sono sempre la prima ad alzar

Sabato sonnacchioso. Sono sempre la prima ad alzarmi ma oggi sono abbastanza rallentata anche io 😴 aspetto che si alzi il resto della ciurma per decidere cosa si farà... voi che programmi avete per questo sabato?
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#buongiorno #buonsabato #buonweekend #feedfeed #12giugno

"Quando la tempesta sarà finita, probabilmente no

"Quando la tempesta sarà finita, probabilmente non saprai neanche tu come hai fatto ad attraversarla e a uscirne vivo. Anzi, non sarai neanche sicuro se sia finita per davvero. Ma su un punto non c'è dubbio. Ed è che tu, uscito da quel vento, non sarai lo stesso che vi è entrato".
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Alle porte dell'estate, alla fine di un anno lavorativo tosto. Questo è stato uno degli anni più impegnativi di tutta la mia vita, sia lavorativo che nella gestione familiare. Ho fatto cose nuove e difficili, sono cresciuta in consapevolezza, nonostante le poche ore di lavoro che ho potuto fare per la scelta di tenere Leo a casa, ancora quest'anno.
Poi ovviamente c'è Leo e il tempo passato con lui, un bimbo impegnativo e vivacissimo che dá poca tregua ma tantissimo amore.. i bimbi hanno questo potere, di cambiarci e stravolgerci, facendoci diventare la versione migliore di noi stessi.
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Mi affaccio all'estate con una serenità ritrovata, con un vaccino fatto (a metà) e la voglia di riprendermi la mia vita 😊
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Sto già pianificando e sinceramente non vedo l'ora di fare un po' di vacanze 🏞 che probabilmente per noi saranno sui monti (e tanti giorni sulle nostre spiagge come tutte le estati). Voi avete pianificato le vacanze? Dove andrete di bello?
Vi auguro buon week end e, se avete letto fino a qui vi ringrazio, mi piace pensare di condividere qualcosa anche delle nostre vite, oltre che del nostro cibo (che pure è una parte importante della vita)
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A presto!
#me #estate2021 #vaccino #covidfree

*cosa ci faccio con* nuova rubrica settimanale dov

*cosa ci faccio con* nuova rubrica settimanale dove parlerò di ingredienti stagionali e le loro declinazioni... usate l'hashtag #cosacifacciocon per raccontarmi come utilizzate l'ingrediente della settimana ed essere ricondivisi nelle storie!
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Questa settimana partiamo subito con un ortaggio super versatile, la zucchina!
È molto facile usarla in cucina, il suo sapore delicato e leggermente dolce la rendono adatta a tantissimi piatti 🥙🥪🍲
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Ecco cosa troverete sul blog cercando "zucchina":
👉rotolini di zucchine grigliate, pane tostato e pomodori secchi
👉torta salata (con anche i fiori) con acciughe e mozzarella
👉pesto di zucchine, cipollotto e pistacchi (questo piace un sacco anche a Leo!)
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Voi come le usate?
Buon mercoledì e buon pranzo!!!
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#cosacifacciocolezucchine #healthycooking #cuisine_captures #cucinandoarte #cucinanaturale #cucinasana #unamore_dicucina #foodbloggeritaliani #cucinasana #dietasana

Tornato! A grande richiesta ecco qua il meal prep

Tornato! A grande richiesta ecco qua il meal prep delle cene di questa settimana.
Le basi fatte in anticipo sono:
- zucchine grattugiate per strudel e polpette
- hamburger di lenticchie (trovate il procedimento nel meal prep di qualche settimana fa)
- verdure e pomodorini arrosto
- fregola cotta
Nelle ricette dove ho scritto "da provare" sono cose che non ho mai fatto e che potrebbero potenzialmente finire sul blog.
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Ogni pasto ricordatevi di accompagnarlo con insalata verde. E qua vi metto la ricetta delle polpette di zucchine che si possono mangiare anche con un sughetto di pomodoro:
✅ 500 g di zucchine grattugiate, salate e strizzate della loro acqua
✅ 150 g di feta sbriciolata
✅ 1 cipollotto tritato fine
✅ 3 cucchiai di pangrattato
✅ 1 cucchiaio di farina
✅ curry e curcuma abbondanti
Unite tutti gli ingredienti ad eccezione del pangrattato che vi servirà per la panatura. Fate delle polpette e rotolatele nel pangrattato. Rosolatele in padella qualche minuto per lato.
Se vi piace potete fate un sughetto dal sapore un po' etnico con ✅ 300 g di passata di pomodoro a ✅ 200 ml di latte di cocco. Fate soffriggere l'aglio in padella con un po' d'olio, versate il pomodoro, fate ridurre qualche minuto, versate il latte di cocco e le polpette che fate cuocere per qualche altro minuto.
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Domani continuerò a parlare di ortaggi mentre stasera, sempre nelle storie metterò qualche foto della preparazione dello strudel salato (come da planning). Buon pomeriggio e buona giornata!
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#mealprep #mealplan #cucinaorganizzata #feedfeed #cucinasana #zucchine

Romantic cake per i giorni belli 🥰 la ricetta o

Romantic cake per i giorni belli 🥰 la ricetta originale di questa torta è di Csaba e la trovate sul suo blog. Più che una torta è un buon augurio, con quella striscetta fucsia che fa tanto "vie en rose".
Si tratta infatti di una torta marmorizzata a 3 colori: bianco, marrone e rosa 💓.Io ho fatto una piccola modifica. Il rosa di Csaba era fatto col colorante rosso, mentre io ho sostituito, solo nela parte di impasto che doveva diventare rosa, una piccola quantità di farina con farina di lamponi, che colora e regala anche un buon gusto fruttato. Altro non è che lamponi essiccati e tritati fini (l'idea è geniale non trovate?).
I prossimi giorni farò altri esperimenti con questo colorante naturale 🍓 e non vedo l'ora di farveli vedere.
Procurarsi questa farina è semplicissimo: cliccate sul mio link in bio, vi uscirà una pagina con 3 pulsanti, cliccate "shop". Sarete reindirizzati ai miei consigli per gli acquisti su Amazon e fra gli ingredienti consigliati anche la "polvere di lamponi". Da qui potete comodamente effettuare l'acquisto.
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Buon lunedì! E che sia un po' rosa anche il vostro 💖💃
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#romanticcake #csabadellazorza #colorantinaturali #lamponi #torta #tortamarmorizzata #cake #baking #lovebaking #thehub_food #topfoodpics #cuisine_captures

Pronta per una colazione con le amiche 😊😊😊 l'acqua prima di colazione è una delle tante buone abitudini che dovrei imparare.
Buona giornata!
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#buongiorno #buonweekend #buonsabato

Buongiorno e buon venerdì! Devo ammettere che in

Buongiorno e buon venerdì! Devo ammettere che in alcune giornate è proprio difficile vederci il buono, ma con un po' di attenzione, questo è un esercizio che porta sempre benefici 😁
vi saluto così, con la mia faccia senza trucco e con delle belle occhiaie sotto gli occhi, un po' di verità ogni tanto non farà male ☺😘
😘
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#somethinggood #qualcosadibuono

Dal giardino delle piante aromatiche, vi presento

Dal giardino delle piante aromatiche, vi presento l'erba cedrina. Ce l'ho da tanti anni ma la uso molto poco per scarse informazioni al riguardo. Il suo profumo però è sorprendente, agrumato e molto delicato. So che si usa per il liquore (il liquore all'erba luigia, si chiama anche così!) ma io non lo faccio perché so già che giacerebbe in dispensa per anni. Avete idee su come usarla? Oltre che per profumare l'acqua, assieme alle fragole sta proprio bene!
Buona giornata!
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#acquaaromatizzata #acquafresca #erbacedrina #erbaluigia #fragole #acquadetox #buongiorno #feedfeed

Buon 2 giugno amici! Oggi sul sito di @mimom_mag e

Buon 2 giugno amici! Oggi sul sito di @mimom_mag esce una mia ricetta gustosissima col cous cous... io la faccio spesso perché è facile e fa bene 😋 fatta con i ceci, pomodoro, olive nere, spinacini e feta 😋.
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Colgo l'occasione per ricordarvi di darmi le vostre preferenze nelle storie (è quel periodo dell'anno in cui pianifico il futuro del mio feed 😜)
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Buona giornata!!!
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#mimommag #couscous #dietasana #feedfeed #ceci #cucinandoarte

Chi mi segue da un po', sa che tempo fa avevo pian

Chi mi segue da un po', sa che tempo fa avevo piantato diversi semi. All'inizio della primavera avevo piantato circa 6 speci diverse di frutti particolari.
Ero molto incuriosita dalle fragole ananas, ma di loro neanche l'ombra. Le piantine di Goji pure non si sono degnate. Invece sono nati i meloni, le fragoline di bosco (che però crescono molto a rilento...) e soprattutto queste meravigliose golden berry, o alchechengi, che sono il mio orgoglio. Ora hanno il loro posto vicino alle more e ai mirtilli americani (che ancora non fruttificano, ma aspettiamo).
Questa è un po' la metafora della mia vita ultimamente, tante intenzioni e progetti grandi ma solo qualcosa di raccolto in attesa di momenti più fruttuosi. Ma voglio concentrarmi sulle cose positive perché forse il momento per certi traguardi deve ancora arrivare.
(E in ogni caso queste golden berry sono proprio belle 😎) Buona giornata e buon martedì! Io oggi torno alle mie attività di cucina, yoga e passeggiate 🙃🙂🎊
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#semina #raccolta #alchechengi #goldenberry

Come scrivevo stamattina nelle storie, sono viva e

Come scrivevo stamattina nelle storie, sono viva e sto bene! (anche se poco presente).
È un periodo strano e con emozioni altalenanti, spero di uscirne vincente quanto prima.
Oggi però sono riuscita miracolosamente a pubblicare sul blog la mia idea salvacena della #piadipizza 😋 io l'ho farcita con le acciughe ma ci potrete mettere quello che volete! La cosa bella è che si fa tutta in padella in una decina di minuti. Potete usare ovviamente la piadina che preferite (anche all'olio o al kamut) e viene buona come la #pizza 🍕
Per il procedimento nel dettaglio vi lascio al link in bio per il mio blog 👉
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Il link in bio, a proposito, è un po' cambiato. Se cliccate troverete 3 pagine a cui poter accedere: il mio contadino di fiducia per la spesa a domicilio, la mia vetrina amazon con i consigli per gli acquisti (libri compresi) e, ovviamente, il blog dove trovate sempre l'archivio ordinato delle mie ricette. La piadipizza ora è in home del blog.
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Buona giornata e a presto!
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#pizza #italianpizza #ciboitaliano #piattiitaliani #italianfood #thehub_food #estimatore_selettivo #cucinandoarte #feedfeed #cucinare_perverapassione #cucinavagabondapaturniequotidiane

Vi racconto di quella volta che ho avvolto gli asp

Vi racconto di quella volta che ho avvolto gli asparagi nella pasta fillo e sono diventati croccantissimi 😋... sì perché la stagione degli asparagi sta per finire e sarebbe un peccato tralasciare qualche ricetta visto quanto sono buoni.
Prima ho sbollentato 16 asparagi (privati della parte coriacea) per 5 minuti in acqua salata, li ho scolati e asciugati. Ho diviso 4 fogli di pasta fillo ognuno in 4 parti e ogni parte l'ho avvolta attorno a un asparago.
L'ho spennellata di uovo sbattuto e cosparsa di semi di papavero. Ho informato a 180° per circa 20 minuti (fino a doratura).
Ho servito con maionese e salsa allo yogurt.
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Buona giornata e a presto!
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#asparagi #pastafillo #ricettesane #healthycooking #healthycuisines #cuisine_captures #cucinandoarte #cucinanaturale #cucinavagabondapaturniequotidiane #feedfeed #thehub_food #don_in_cucina #cucinare_perverapassione

Buongiorno! Sono sparita per qualche giorno. Ne av

Buongiorno! Sono sparita per qualche giorno. Ne avevo bisogno per un progetto lavorativo che sto cercando di concretizzare (ancora non ho finito e forse sarò latitante ancora per un po'). Ho comprato la pasta fillo e questa settimana ho preparato le #spanakopita greche. Non bellissime (le mie) ma deliziose. Sono fagottini ripieni di un composto di spinaci e feta. Poi diventano croccantissime in forno. Le trovo ottime anche per un bel pic nic o un aperitivo. Il vantaggio della pasta fillo è che è un po' meno "fat" della pasta sfoglia e molto più croccantina. I prossimi giorni la userò sicuramente per altre preparazioni.
Ecco come si fanno. Vi serviranno (per 9 fagotti):
✅300 g di spinacini lessati in acqua salata
✅100 g di feta
✅Un uovo
✅Aneto (rametti o semi)
✅9 fogli di pasta fillo
✅Un uovo per spennellare la pasta
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Mescolate gli spinacini cotti con la feta sbriciolata, un uovo, l'aneto.
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Sovrapponete 3 fogli di pasta (ne useremo 3 alla volta) ogni gruppo di 3 lo dividiamo in 3 strisce. All'estremità mettiamo un cucchiaio di ripieno e ripieghiamo la pasta a formare un triangolo. Proseguiamo a ripiegare il fagottino fino alla fine della striscia.
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Spennelliamo i fagotti con un uovo sbattuto e inforniamo a 180° forno statico per 20-25 minuti circa.
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Io ho servito con una salsa di Yogurt.
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Buon sabato e a presto!
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#spanakopita #cucinagreca #spinaci #pastafillo #cucinasana #cucinare_perverapassione #feedfeed #cucinavagabondapaturniequotidiane #thehub_food

Prendete la pasta frolla, tiratela sottile, col co

Prendete la pasta frolla, tiratela sottile, col coppapasta (o con un bicchiere) ricavatene tanti cerchietti e farciteli con confettura di fragola e noci. Infornate a 180° per 15-20 minuti. Avrete pronto per la colazione un dolcino meraviglioso. Sul blog trovate frolla classica, all'olio, alle mandorle e tra i vecchi post anche un'integrale all'olio. E se proprio siete pigri potete anche acquistarla già fatta. Voi di quale frolla siete?
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#dolci #dolcifattiincasa #cucinare_perverapassione #cucinavagabondapaturniequotidiane #colazionetime #breakfast #colazioneitaliana #cucinandoarte #cucinaitaliana

*I carboidrati alla mattina*. Ieri si parlava di r

*I carboidrati alla mattina*. Ieri si parlava di riti e di quanto ci faccia sentire bene averne alcuni durante la giornata. Il mio rito più importante è forse il dolce della colazione, la fetta di pane con la confettura, la torta e il caffè ovviamente. Queste sono forse le mie dipendenze più importanti. Per questo cerco di avere sempre una torta nuova per una marcia in più ☕.
Questo pan brioche senza latte e senza uova l'ho preso dal libro "cucina Botanica". Per la ricetta, la metterò nelle storie nel pomeriggio.
Buona giornata!
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#colazione #colazionetime #paneemarmellata #lacuisinetresjolie

"Je n'ai pas peur de la route Faudrait voir, faut

"Je n'ai pas peur de la route
Faudrait voir, faut qu'on y goûte
Des méandres au creux des reins
Et tout ira bien là
Le vent nous portera".
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Questa canzone mi ripetevo ieri che da noi e stata una giornata molto ventosa. Ve la ricordate? È una vecchia ormai, canzone di Noir Desir che mi ha sempre ispirato un po' di malinconia ma anche tanta sensualità.
E la ascoltavo mentre mi apprestavo a studiacchiare. Ho chiuso infatti un altro capitolo di supplenze e mi dedicherò a una piccola prova che mi sono auto somministrata, speriamo bene 🙃
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Nel week end ho provato questo fudge alle carote, scioglievole e godereccio quanto leggero e senza grassi. Vi lascio le dosi:
✅400 g di carote
✅150 g di latte
✅150 g di farina
✅100 g di zucchero
✅2 uova
✅cannella e noce moscata
✅ la punta di un cucchiaino di lievito per dolci

Lessate le carote in acqua poi scolatele e riducetele in purea.
Sbattete le uova con lo zucchero. Poi aggiungete latte, farina e lievito, carote in purea, cannella e noce moscata. Versate in una teglia da 18/22 cm di diametro Infornate a 180° per 50 minuti, forno statico.
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Buona settimana e buon lunedì!
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#tortadicarote #cuisine_captures #cucinandoarte #cucinare_perverapassione #tortesenzaburro

Oggi a *una ricetta per due pasti* parliamo di bur

Oggi a *una ricetta per due pasti* parliamo di burro vegetale ☺. Conoscete il burro di anacardi? O crema di anacardi... è facile da fare ed è super versatile, utilizzabile nel dolce e nel salato.
Vi serviranno:
✅120 g di anacardi
✅100 ml di acqua
✅un cucchiaio abbondante di limone
✅ un pizzico di sale

Frullate gli anacardi (non tostati) e aggiungete l’acqua, il limone, il sale. Lasciate riposare in frigorifero per quattro ore circa.
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👉per la colazione spalmatene un cucchiaino su una fetta di pane, aggiungete confettura e frutta fresca a piacere.
👉per il pranzo cuocete la pasta e saltatela col burro di anacardi, gli agretti (già lessati), le olive nere e la feta.
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Anche @lacucinadellostivale
Oggi prepara un burro vegetale... curiosi di vedere cosa combina? Buona giornata e a presto!!!
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#burrodianacardi
#burrovegetale #unaricettaperduepasti #mealprep #batchcooking #cucinare_perverapassione #cuisine_captures #thehub_food

Ultimamente mi sono lanciata con i dolci alla rico

Ultimamente mi sono lanciata con i dolci alla ricotta. In effetti sono molto soddisfatta di questa torta. Sembra una cheesecake superfat mentre invece è piuttosto fit 😊 me la sono preparata io per il giorno della festa della mamma. Chi dice che i dolci al caffè siano dolci da papà? Io Ultimamente bevo tanti di quei caffè per stare dritta che talvolta perdo il conto. Qui solo una tazzina da 50 ml. La base della torta è la stessa della torta alla ricotta pubblicata qualche tempo fa con un po' meno zucchero .
Ve la riscrivo qui per comodità:
✅500 g di ricotta
✅130 g di zucchero
✅2 uova
✅40 g di farina 0
✅50 ml di caffè
✅Un cucchiaio di cacao amaro in polvere.
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Mescolate tutti gli ingredienti e versate il composto in una tortiera da 18 cm di diametro rivestita di carta forno.
Cuocete a 180° forno statico per 40-45 minuti.
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Buon pomeriggio e buon caffè!
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P.s la pubblicazione del meal prep se ne va un po' in vacanza. Ho bisogno di ricaricare le pile e di ricercare nuove idee per evitare la banalità 😊. Domani torna *una ricetta per due pasti* che andrà per un po' in ferie anche lei,, ma ne riparliamo domani! Buon martedì!!!
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#tortaalcaffè #tortaallaricotta #piattiitaliani #cucinaitaliana #cucinasana #dietasana

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