La charlotte di pandoro e cioccolato è un dolce che volevo fare lo scorso Natale, poi per una serie di contrattempi non sono riuscita ed è rimasta lì, nell’archivio di cose belle non ancora provate. Oltre che bella è davvero buona e anche relativamente semplice. Quelle che si vedono sul web sono un po’ più “aggraziate” della mia che forse ha le fette di pandoro un po’ spesse e un po’ grandi. A me in fondo è piaciuta tanto, spero di farvi venire voglia di provarla, e se la proverete mandatemi la foto!

Ingredienti:

1 pandoro

  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 150 ml di latte
  • 12 g di gelatina in fogli
  • 70 g di zucchero
  • qualche rametto di ribes
  • mirtilli e lamponi
  • zucchero a velo per guarnire

Tagliate il pandoro in orizzontale in modo da ricavarne delle “stelle”. Tagliate ogni stella a metà. Foderate di carta forno una tortiera con cerniera di 18-25 cm di diametro. Dsponete le fette di pandoro sui bordi facendole aderire alle pareti.

Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per una decina di minuti.

Mettete il cioccolato fondente spezzettato in un pentolino a bagnomaria e accendete a fuoco basso.

Nel frattempo scaldate il latte. Strizzate la gelatina e aggiungetela al latte mescolando. Il latte deve essere caldo ma non bollente.

aggiungete il latte (con la gelatina) nel bagnomaria col cioccolato e lasciate sciogliere.

Montate la panna in una ciotola capiente.

Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, mescolate per amalgamare bene. Aggiungete alla panna e mescolate.

Versate il composto nella tortiera col pandoro. Fate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.

Trascorso questo tempo, estraete la charlotte dalla tortiera e  decoratela con ribes e frutti di bosco. Servite con una spolverata di zucchero a velo.

A presto!


2 risposte a “Charlotte di pandoro e cioccolato”

  1. Avatar Tatiana

    Certo che con poco fa la sua gran figura! Io non sono una gran amante del cioccolato però quel ripieno lì mi ispira parecchio, in effetti ha un aspetto pannosissimo 🙂 Sai che me la copio?
    Un bacione!

  2. Avatar SABRINA RABBIA

    e’ davvero un’idea semplice ma graziosa, brava!!!Baci Sabry

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.