Non so da voi, ma qui in Romagna piove ininterrottamente da due giorni. Forse di più. E io, da brava persona con l’umore dipendente dal meteo sono sempre rallentata. Sono arrivata al punto che vivo in funzione del venerdì, le giornate all’università sotto la pioggia battente non finiscono mai.
Sono giorni in cui mi incanto, fatico a tenere l’attenzione. La mia testa è altrove. E sono spesso un po’ stanchina. Ma mai triste:)
I miei fine settimana sono un pieno di uscite-appuntamenti-cucina-feste. La cucina fa un passo indietro, come dicevo nello scorso post. Ma che volete farci? Il mio blog è importante ma, al momento, non lo posso considerare la priorità.
Mi manca solo una cosa, il mio adorato sport, che spero di incastrare tra un impegno e l’altro:)
Lo scorso fine settimana mi ero messa in testa di preparare le pere ripiene in crosta. Come dicevo con alcuni, mi sono venute una ciofeca. Buone, ma completamente spatasciate. La crosta si è appiattita del tutto ed erano proprio bruttine 🙁
Per fortuna avevo ancora a disposizione tanta pasta frolla e ho deciso di farne dei biscottini ripieni di fichi e noci… Questi forse sono banali ma vi assicuro che fanno contenti tutti e, in questo modo, ne approfitto per darvi la ricetta della mia confettura di fichi:)
Ingredienti (per la confettura di fichi):
3 hg di zucchero
1 kg di fichi
1 limone bio (le scorze e un po’ di succo)
Ingredienti (per le mezze lune)
pasta frolla (la vostra, oppure quella che trovate qui)
noci
un goccio di latte
Per la confettura
Tagliamo i fichi in 4 parti. Poniamo in una padella antiaderente con lo zucchero sopra e il limone. Cuociamo a fiamma vivace per i primi minuti, poi abbassiamo. Mescoliamo ogni tanto. Sono pronti quando saranno un composto denso. Possono essere frullati col minipimer o lasciati a pezzetti.
Per le mezze lune
Stendiamo la pasta frolla sottile (1 mm circa) con un matterello infarinato, su una spianatoia con un po’ di farina. Tagliamo le forme con un bicchiere (o un coppapasta) e ci mettiamo sopra un pezzetto di fico e uno di noce. Chiudiamo a metà fermandole con le dita. Spellelliamo con un goccio di latte i biscottini.
Cuociamo a 180° per 15-20 minuti circa (io ventilato).
Una bella tazzona di te, una finestra, il plaid e questi biscotti hanno trovato il loro destino:D
Un bacione:*
Con questa ricetta partecipo al contest di Due sorelle in cucina
E a quello di Una Fetta Di Paradiso
E a quello di Mamma mia quante ricette
Lascia un commento