Sono tornata nella mia Cesena dopo un fine settimana tumultuoso. Come molti di voi già sanno, ho passato altri giorni in cui non sono stata molto rilassata e questo post, il mio post di inizio anno, lo sottoscrivo in pieno. Credo ancora all’importanza di saper essere l’artefice di se stessi e dentro di me provo ancora astio per tutte le persone che guardano solo ai propri piedi, ma questo non cambierà mai. Un cambiamento c’è stato però nel mio stato d’animo. Ora guardo le cose con una prospettiva diversa. Ho deciso che non mi importa. Non per indifferenza, ma perchè non posso controllare ogni movimento del mio futuro. E ho imparato che, anche se a volte arrivano un po’ tardi, tutti hanno diritto a stare bene con le persone che hanno attorno, soprattutto se si tratta di un grosso e chiassoso gruppo di amici. Ho imparato che se darò il mio massimo poi non dovrò avere rimpianti. E, quando proprio non ce la si fa più, ho imparato che “chiedere è vergogna di un momento, non chiedere è vergogna di una vita“.
Cos’ho imparato in fondo? Forse niente di straordinario, ma le piccole cose ci faranno andare lontano.
La ricetta di questi gamberoni li ho visti da Nus di L’ennesimo blog di cucina ed è stato amore a prima vista. Ho deciso di abbinarci i ceci che trovo molto azzeccati!
Ingredienti (per due persone):
16 code di gambero sgusciate
un’arancia
olio evo
mezzo cucchiaino di peperoncino secco sbriciolato
mezzo cucchiaino di paprika dolce
mezzo cucchiaino di curry
250 g di ceci in scatola (o ammollati la sera prima)
una piccola carota
un gambo di sedano
mezza cipollina
uno spicchio d’aglio
sale e pepe
rosmarino
Spremiamo l’arancia. Prepariamo la marinatura per i gamberi aggiungendo al suo succo il peperoncino, la paprika, il curry e un cucchiaino di olio. Mettiamo i gamberi a mollo nel succo e lasciamo trascorrere, in frigorifero, un paio d’ore.
Prepariamo intanto la crema di ceci. Prepariamo un fondo di cottura con sedano, carote e cipolla tritati che facciamo soffriggere con un filo d’olio e aggiungiamo anche lo spicchio d’aglio schiacciato.
Lasciamo trascorrere una decina di minuti (servono perchè la carota e il sedano si ammorbidiscano) a fiamma dolce, poi aggiungiamo i ceci. Continuiamo a cuocere per un’altra decina di minuti mescolando, salando, pepando e aggiungendo, verso la fine, un po’ di rosmarino tritato. Quando i ceci saranno molto morbidi, passiamo tutto col frullino a immersione e creiamo la nostra crema.
Preleviamo i gamberi dalla marinata e facciamo degli spiedini. Li cuociamo in una padella a fiamma medio-alta pochi secondi per lato. Possiamo, durante la cottura, bagnarli leggermente con il liquido della marinatura.
Serviamo con la crema.
Colgo l’occasione per ringraziare quelli che mi stanno vicini, un grazie particolare alle gallinelle, quelle che mi hanno lasciato un commento, quelle che mi hanno pensata, quelle che hanno usato un po’ del loro tempo per scrivermi in privato.. Credetemi se vi dico che ho apprezzato ogni singola parola:)
Oggi è anche l’anniversario della scomparsa di Fabrizio De Andrè. Chi mi conosce bene sa la mia affezione per questa figura della musica italiana. Forse affezione è riduttivo. Lui ha scritto le poesie che leggo quando ho bisogno di una parola saggia, ma anche le canzoni ironiche che talvolta mi strappano un sorriso nei momenti di tensione.
A me piace ricordarlo così!
A presto, e buon fine settimana:*
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