Buongiorno e buon anno amici!!!! Da quando ci siamo lasciati è un nuovo anno e si volta pagina. Mi sono lasciata un po’ andare questi ultimi giorni e ho smesso di pubblicare per un po’, così anche gli auguri di buon anno ve li ho lasciati unicamente sulla mia pagina facebook, ma ora sono di ritorno^^
Nessun bilancio per me quest’anno, anche perchè mai più che ora, mi pare di vivere una vita “work in progress”, li rimandiamo a più avanti:)
Il mio capodanno è stato divertente e rilassante, come lo volevo io, cibo, amici, musica e un po’ di parenti… Ora mi sto godendo gli ultimi giorni di relax riprendendo in mano i miei lavori per la tesi..
Questo cake l’ho trovato su Sale&Pepe di gennaio, ma non è proprio lui. Ho cambiato la frutta secca come la volevo io e ho messo i pistacchi al posto della granella di zucchero. Mi piace pensarla come una delle ricette del riciclo, con una buona dose di quella frutta secca che a Natale non manca mai!
Gli scatti sono alcuni esperimenti serali con la nuova reflex, sto ancora imparando, ma mi dà tante soddisfazioni e piano piano arriverò al risultato che voglio io:)
350 g di farina 0
250 g di burro
220 g di zucchero
5 uova
una bustina (16 g) di lievito per dolci
120 g di frutta essicata a pezzetti tra mirtilli rossi, uva bianca, uva sultanina, prugne,
cedro candito, zenzero candito
una manciata di cubetti di cedro candito per guarnire
20 g di pistacchi non salati sgusciati per guarnire
Mettiamo i cubetti di frutta essiccata in una ciotola con 100 g di farina e mescoliamo. Sciogliamo il burro a bagnomaria a fiamma bassa.
A parte montiamo i tuorli con lo zucchero e ne facciamo una spuma bianca e cremosa. Montiamo anche gli albumi a neve ferma.
Accendiamo il forno a 180°.
Uniamo ai tuorli il burro mescolando continuamente. Uniamo anche la farina setacciata col lievito, il burro, la frutta con la farina restante e, infine, gli albumi, continuando a mescolare dal basso verso l’alto in modo che non si smontino. Amalgamiamo bene.
Foderiamo uno stampo da plum cake di carta forno e ci versiamo il nostro impasto. Terminiamo guarnendo con una manciata di pistacchi e una di cedro candito.
Inforniamo per un’ora circa o poco più (vale la prova dello stecchino).
Molto consigliato con questo cake è un tè o un infuso. Io, sotto consiglio di un esperta, ho abbinato una tisana fatta con 2 parti di Damiana Turnera, 1 parte di tè verde e un pizzico di zenzero in polvere.
A presto! :*
Lascia un commento