Buondì!
Cosa dire oggi se non lamentele da studio e stanchezza dilagante? Vorrei riuscire solo a prendere le cose con un po’ più di tranquillità, è brutto agitarsi sempre per tutto.. come se tutto dovesse finire o ripartire il giorno dell’esame. Ma siamo matti?
Chiedo scusa ma avevo bisogno di dirmi queste parole.
Il tempo per un post come vedete lo trovo sempre:D
I miei nonni, ormai stanchi e anzianotti, tengono ancora nel podere un bellissimo filare di uva fragola. Una varietà magnifica, che difficilmente viene attaccata dai parassiti, causa la sua buccia, molto spessa (o almeno così mi hanno detto). Da piccola mi piaceva tantissimo andare a raccoglierne dei grappoloni da mangiare subito. Ed era così, “pizzicante” e dolce, il suo aroma mi ha sempre ricordato il primissimo autunno, quello con le giornate ancora caldine e piacevoli.
Una cosa molto bella e tradizionale che si fa in Romagna (anche in Veneto credo) sono i sugoli (o sughi). Una specie di budino grezzo fatto essenzialmente di succo d’uva e farina di mais.
Ecco, l’altro giorno ho voluto provare come veniva l’effetto con un amido di mais (non sto bene se non metto a posto le tradizioni) e succo di uva fragola. L’effetto è molto piacevole, anche se diverso da quello dei sugoli (che sono forse uno dei miei dolci preferiti, spero di arrivare a fare anche loro). Nel senso che quello che viene fuori è un vero e proprio gelo al sapore di uva fragola che vi consiglio caldamente, soprattutto consumato con una pallina di gelato o un po’ di panna.
Ingredienti (per due coppette)
700 g di uva fragola (e qualche acino per guarnire)
15 g di amido di mais
10 g di zucchero
1 cucchiaio di cannella in polvere
Lavate l’uva e sgranatela. Mettete tutti gli acini in una pentola e portate a bollore. Da quando bolle calcolate circa venti-venticinque minuti (deve disfarsi). Passate poi il composto ottenuto in un setaccio e schiacciate bene in modo da far uscire tutto il succo.
Riaccendete il fuoco, poneteci la pentola col succo ottenuto e versate lo zucchero e la cannella. Mescolate e dopo pochi minuti aggiungete l’amido di mais. Continuate a mescolare per farlo sciogliere benissimo. Quando il composto sarà diventato una crema versatelo in delle coppette di vetro o, se preferite, in pirottini di alluminio da rivoltare. Io ho guarnito con acini e una stecca di cannella. Potete aggiungere panna e gelato.
Con questa ricetta partecipo al contest di Essenza in cucina
E al contest di Un giorno senza fretta
A presto:**
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