Buonasera puffette!
Sono stata un po’ lontana questi ultimi tempi. Avevo bisogno di staccare da tutto per studiare bene per l’esame (fisica, di cui mi lamentavo) che ho dato oggi (andato, non meravigliosamente, ma è andato).
Ora per un po’ respiro, relax con qualche lettura nuova, ma soprattutto, si inizia finalmente a pensare solo alla Francia! Domenica parto (mi farò sentire ancora sicuramente).
E’ stato un esame sofferto, ma la studiata per questa sessione, con amici, con ognuno che prepara il suo, me la ricorderò a lungo, penso e spero. Quando l’università finalmente sarà finita queste cose mi mancheranno. Quello che più mi farà avere nostalgia sono proprio i nostri momenti stupidi, quelli quotidiani, dal caffè al pranzo insieme ai riti pre-esame (abbiamo una serie di scaramanzie e talismani che perdureranno nei secoli temo..). D’altra parte sono contenta che la mole di esami si stia pian piano snellendo. Chi va piano va sano e va lontano. Non ci ho mai creduto, ma su di me forse si sta avverando…
Questa è una ricetta che ho fatto la settimana scorsa, ultimamente le mie ricette girano attorno a due ingredienti: cipolla e uva. Eh lo so, è un periodo così, una brutta dipendenza, spero di uscirne:p
In realtà è stato un caso, questa marmellata la volevo fare da tempo, quando l’ho fatta, visto che era così buona e quasi del tutto inventata, ho pensato che non potevo non pubblicarla!
A me piace un sacco mangiata col formaggio passito (ieri ne ho provato uno di capra). Ultimamente i formaggi abbinati alle marmellate più svariate o il miele vanno molto di moda. C’è chi dice che è un periodo e che, prima o poi, passerà. Per me è un amore e non penso passerà tanto facilemente:D
Confettura di cipolla rossa agrodolce
Recipe Type: conserva/antipasto
Cuisine: italiana
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 500 g di cipolle rosse
- 100 ml di aceto di vino bianco
- una arancia non trattata
- 50 g di zucchero di canna
- una noce di burro
- 2 bacche di ginepro
- 3 chiodi di garofano
- zenzero fresco (5 cm di radice, circa)
Instructions
- Mondate le cipolle e sbucciatele. Tagliatele a rondelle.
- Fatele appassire in un tegame mescolando regolarmente, avendo cura che non si attacchino (se serve aggiungete un po’ di acqua).
- Intanto sbucciate lo zenzero e tagliatelo a julienne molto fini.
- Quando saranno appassite (una decina di minuti) unite il burro e mescolate.
- Unite poi anche l’aceto, il vino lo zucchero, due fettine di arancia tagliate spesse, il succo di una mezza arancia, lo zenzero, le bacche di ginepro schiacciate, i chiodi di garofano e mescolate.
- Continuate a cuocere mescolando spesso per una mezz’oretta circa. Alla fine di questo tempo, se vi piace di più potete frullare il tutto col frullino a immersione.
- Mettete a conservare in vasetti precedentemente sterilizzati.
- Questa confettura va consumata entro un paio di mesi e conservata in frigorifero. Oltre ai formaggi si sposa con gli arrosti, la carne bollita e i salumi.
Vi bacio tutte e a presto:**
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