Esco, quasi indenne da quest’ultimo fine settimana.. E’ stato come un tuffo in un mondo a parte, come essere entrata in una centrifuga ed esserne uscita sorridente e stranita.. Ma è stato tutto bellissimo, il week end del mio compleanno. Niente fuori posto. E io ringrazio tutti quelli che lo hanno reso tanto speciale! Penso di essere molto fortunata per le persone che chiamo Amici. E non lo dico certo perchè so che leggeranno questo post 🙂
Tra i vari regalini mia sorella si è preoccupata di rifornirmi di qualche piattino e qualche oggetto per rinnovare un po’ la fotografia del blog che, effettivamente, ne aveva bisogno e che non vedo l’ora di utilizzare 🙂
Non ci sono piatti del mio compleanno, perchè questa volta hanno fatto tutto gli altri. Io ho solo beatamente mangiato e goduto dell’atmosfera. Magica:).
Una mezza giornata per riprendermi (lunedì mattina in tranquillità, per fortuna!) poi di nuovo il ritorno alla routine, che le cose da fare non mancano!
L’abbinamento perfetto per me è pere e cioccolato.. In una tortina che, lasciatemelo dire, fa venire l’acquolina! (E ho fatto la rima!)
Per la decorazione su Sale&Pepe venivano usate delle pere più piccole ed erano messe in piedi sulla torta, una cosa non fattibile con quelle “normali”. Si può comunque giocare con le fette, l’importante è seguire la cottura che vi indico, con acqua e limone. Questo impedirà alle fettine di diventare nere.
Per le foto, questa volta, mi sono divertita a creare un set “incasinato” come la mia mente. In realtà il caos regna sia quando cucino che quando faccio fotografie.. E allora ho pensato, perchè non sfruttarlo al meglio per una foto dove regna sovrano?
Come scrivevo prima è una ricetta che ho preso dal numero di settembre di Sale&Pepe ma con dei cambiamenti. Innanzi tutto la glassa al cioccolato. Ho usato la mia, più golosa. Poi la disposizione delle pere e anche il fatto che all’interno ho scelto di metterle a pezzi (e non grattugiate).. Se si vuole che la pera si senta, questo è il modo migliore! Fidatevi se vi dico che è una torta davvero buona…
500 g di pere williams (circa 3)
180 g di farina
180 g di zucchero semolato
70 g di cacao amaro in polvere
3 uova
1 cucchiaino di cannella
0.6 dl di latte
1 limone
40 g di burro intiepidito
un pizzico di sale
per la glassa
50 g di cioccolato fondente
20 g di burro
1 cucchiaio di latte
Per prima cosa sbucciamo le pere e le immergiamo in una casseruola con acqua in ebollizione. Ci spremiamo dentro il succo del limone e cuociamo per 20 minuti. Poi le scoliamo e le mettiamo da parte.
Togliamo picciolo e torsolo a due pere e ne ricaviamo la polpa per 180 g che tagliamo a cubetti.
A parte montiamo le uova con lo zucchero, fino a ottenere una spuma chiara, uniamo il burro intiepidito, il sale, la cannella e la farina con 70 g di cacao setacciati insieme e 0.6 dl di latte. Mescoliamo e amalgamiamo e, infine, aggiungiamo i cubetti di pera.
Versiamo il composto in una teglia con cerniera di 20 cm di diametro rivestito di carta forno (o imburrato) e cuociamo a forno caldo a 180° per 40 minuti circa. Sforniamo la torta, la facciamo raffreddare e la sformiamo, per poi farla raffreddare completamente.
Prepariamo poi la glassa facendo sciogliere a bagno maria cioccolato fondente, burro e latte e mescolando bene. La versiamo sulla torta e disponiamo le fettine di pera.
Serviamo ben fredda, quando la glassa si sarà rappresa (qualche ora in frigorifero).
A presto, grazie a tutti quelli che mi hanno fatto gli auguri, siete speciali:*
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