Non so voi ma io oggi non riesco proprio ad ingranare, mi sento come rallentata.. Sarà che è lunedì mattina forse, o forse questo tempo uggioso. In ogni caso inizia una settimana con un sacco di cose importanti da portare a termine. Le mie attività extrauniversitarie/sociali infatti arriveranno a una specie di svolta se così la vogliamo chiamare, in un paio di incontri serali che dovrebbero essere altamente formativi. Poi c’è lo studio, questa settimana devo darci dentro sul serio.. Ecco che ritorna ancora quella sensazione di essere un passo indietro a tutti… E forse lo sono davvero!
Effetto lunedì?
Con una marea di albumi da smaltire, qualche arancia, le ultime, una torta tipo quella che Stefania ha pubblicato qualche mese fa ci stava tutta! L’ho voluta cambiare però, Porto al posto del liquore all’amaretto, granella di mandorle e pinoli al posto della farina di mandorle, il resto più o meno simile. Il bello di questa torta, oltre al fatto che è buonissima, è il fatto di essere davvero leggera. Cara Stefania, siccome dicevi che qualsiasi frutto ci può stare, io penso che quest’estate proverò con le ciliegine, o con qualche frutto sotto spirito.. Chissà cosa ne verrà fuori!
Intanto ve la pubblico con le mie modifiche.
Ingredienti:
5 albumi di uova medie
130 g di zucchero + 2 manciate per lo stampo
30 g di mandorle
40 g di pinoli
80 g di burro fuso
90 g di farina
2 arance piccole
2 cucchiai abbondanti di Porto
Come prima cosa preparate uno stampo di 24 cm di diametro imburrandolo e cospargendolo con la prima manciata di zucchero. tagliate le arance in fettine sottili e adagiatele sullo strato di zucchero. Completate spolverando con la seconda manciata e mettete da parte.
Tritate insieme mandorle e pinoli. Fate fondere il burro a bagnomaria. Preriscaldate il forno a 160°.
In una casseruola unite gli albumi allo zucchero e montate a neve ferma. Quando gli albumi saranno pronti unite pian piano il burro, i pinoli e le mandorle, la farina e il porto continuando a miscelare con lo sbattitore.
Versate questo composto nello stampo con le arance, livellate e fate cuocere in forno per 40 minuti.
Questa torta calda è deliziosa!
Lascia un commento