Ho fatto questa insalata di polpo pochi giorni prima di partire per la Finlandia. E questi sono gli ultimi giorni per pubblicarla, si sente già nell’aria che l’estate è agli sgoccioli. Arriva un nuovo autunno.. Ancora qualche settimana ce l’abbiamo però! E, io vi consiglio, preparate il polpo così, non con le patate ma con i ciliegini e una salsina piccante.
La ricetta si può rendere ancora più semplice utilizzando il limone al posto del lime e il pepe al posto del tabasco!
Avevo iniziato a filmarmi per una nuova video-ricetta ma dopo un po’ mi sono accorta che.. non stavo registrando! L’ho preso come un segno del destino.. Sarà per la prossima volta!
Insalata piccante di polpo e ciliegini
- un polipo piccolo
- un lime (o limone)
- tabasco (o pepe)
- 20 pomodorini ciliegini
- 2 cucchiai di olive verdi snocciolate
- erba cipollina
- olio evo
- sale
- Misceliamo 4 cucchiai di lime con uno di olio evo e qualche goccia di tabasco.
- Puliamo il polpo eviscerandolo e tagliando via occhi e becco (oppure lo prendete già pulito come ho fatto io…)
- Lo mettiamo poi in una pentola di acqua salata, portiamo a ebollizione e facciamo cuocere dolcemente per 40 minuti. Se è morbido spegnamo (altrimenti facciamo cuocere qualche altro minuto) e facciamo raffreddare nella pentola per 10/20 minuti.
- Tagliamo i pomodorini a spicchi. Tagliamo una metà del lime a pezzettini e tritiamo l’erba cipollina.
- Mischiamo tutto in una boule aggiungendo anche le olive.
- Tagliamo il polpo a pezzetti e lo aggiungiamo all’insalata di pomodorini condendo tutto con il “dressing” al lime.
- Nella mia ricetta NON dovete spellare il polpo. Perderebbe tutto il suo buon sapore di mare!
Questa è una ricetta semplice, per molti sarà molto semplice, ma è così buona che non si poteva non pubblicare! Non dimenticare le fettine di lime, danno quello “zing” in più.
A presto!
1 Comment
saltandoinpadella
30 Agosto 2016 at 16:10Mi piace questa versione alternativa alle classiche patate e olive. Molto fresca ed estiva. Che bello non sapevo fossi andata in Finlandia. Dove?