Buongiorno! Questa settimana ho deciso di fare il grande passo e di formattare il pc (per la serie, se non ora quando?). Può darsi che per qualche giorno starò meno sintonizzata, ma spero di ritornare presto!
Ricordo ancora che il mio indirizzo di blog è cambiato, non è più lacuisinedetantocaruccia ma è lacuisinetresjolie.blogspot.it quindi se mi avete salvata in giro, nelle blogroll, su bloglovin, tra i preferiti, e desiderate continuare a seguirmi, mi raccomando, aggiornate l’indirizzo!
Ricordo poi il nostro contest sulle insalate.. Purtroppo fin’ora non c’è stata una gran partecipazione ed è un vero peccato, ma speriamo in una pioggia di ricette durante questa ultima settimana che ci separa dalla fine del contest.
Le mozzarelle tagliate a panino e farcite le ho fatte altre volte, è un modo un po’ originale e alternativo di presentare la mozzarella. A me piace molto presentarle così quando ho a pranzo amici non italiani, è un modo per gustare un prodotto tipico al naturale (che in fondo la mozzarella cruda quando è buona, è speciale..) arricchito con altre verdurine della zona. Quindi se avete delle belle mozzarelle, magari di bufala, questa ricetta è l’ideale!
Ingredienti (per due persone):
2 mozzarelle (io di mucca da 125 g ognuna)
Mezzo peperone
Mezza melanzana
mezza zucchina
(per due persone queste dosi di verdure sono abbondanti, qualcosa rimarrà!)
80 g di ricotta vaccina
1 pomodoro secco
qualche cappero dissalato (5-6)
due fette sottili di pane insipido
olio evo, sale
rosmarino
Puliamo e tagliamo le verdure. Ricaviamo dal peperone qualche falda. Tagliamo spesse di un millimetro la melanzana e la zucchina.
Riscaldiamo una padella antiaderente con un filo d’olio e ci adagiamo le falde di peperone. Saliamo e cuociamo coperto finchè non saranno ben morbide. Mettiamo da parte e facciamo la stessa cosa con le melanzane e con le zucchine (faranno prima).
Prepariamo la crema di ricotta. Tagliamo col coltello il pomodoro secco e i capperi in pezzettini fini. Mescoliamo alla ricotta e sbattiamo fino a renderla una crema.
Tostiamo poi le fette di pane sulla griglia e tagliamo via la crosta.
A questo punto tagliamo le mozzarelle a metà. In una parte spalmiamo abbondantemente la crema di ricotta, proseguiamo col pane e terminiamo con i rotolini di verdure. Chiudiamo a panino con la seconda metà di mozzarella e guarniamo il “cappello” con un ciuffetto di rosmarino.
Bon appétit!
Vi do appuntamento alla prossima settimana.. Godetevi questo 25 aprile.. che sia una liberazione^^
Smuack:*
Con questa ricetta partecipo al contest “Gusto e Salute” di CUOCOperCASO.it
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