Il risolatte è una piccola coccola da mangiare a merenda o a colazione… Normalmente per me è più un diversivo che un’abitudine, ma quando mi sono imbattuta nella ricetta del risolatte (blog consigliato! Fateci un giro se vi interessa!) fatto col latte di cocco sono stata subito curiosa di provarla… In più è una merenda totalmente vegan, con le pere allo sciroppo che meritano davvero (anche lo sciroppo, da non buttare!)
Si vede che la foto non è made in reflex? Eh sì… Ma mi piaceva lo stesso, sia la foto che l’idea di proporvi il mio esperimento:)


Ingredienti (per due persone)
Per le pere sciroppate:

2 pere piccole
30 g di succo di limone
1/2 l di acqua
zeste di un limone bio
cannella in polvere
100 g di zucchero

Per il risolatte:

100 g di riso originario
100 g di latte di cocco
150 g di acqua
2 cucchiai di zucchero

Per prima cosa sbucciamo le pere lasciandole intere. Mettiamo sul fuoco l’acqua, il succo e la zeste di limone, una spolverata di cannella e portiamo a ebollizione. Immergiamo le pere e le facciamo cuocere per 15 minuti (quelle piccole, 20-25 minuti quelle più grosse). Le facciamo raffreddare nel loro sciroppo.
Nel frattempo mettiamo il riso in una pentola di acqua leggermente salata e portiamo a ebollizione. Facciamo cuocere per 10 minuti e lo scoliamo.
Puliamo la pentola, ci versiamo il latte di cocco, lo zucchero e l’acqua e portiamo a ebollizione. Ci versiamo il riso e lo facciamo cuocere, mescolando, fino a che non prende la consistenza di una crema (circa 20 minuti).
Serviamo il riso in ciotoline con le pere. 
Si mantengono qualche giorno, le pere nel loro sciroppo, il riso ben coperto. 
Togliere dal frigorifero mezz’ora prima di servire.


20 risposte a “Risolatte di cocco con pere allo sciroppo”

  1. Avatar Ileana Pavone

    Cla, mi credi se ti dico che proprio ieri stavo pensando al risolatte al latte di cocco? Siamo davvero in sintonia 🙂
    Mi piace moltissimo, è una dolcissima coccola e non vedo l'ora di provarlo!
    Un bacio grande :*

  2. Avatar Dolci a gogo

    E' da sempre nei miei pensiero questo risolatte poi chissà perche me ne dimentico ma questa volta ho segnato tutto voglio prorpio provarlo questo weekend!!Un bacione e la foto è bellissima, molto calda e intima!!Baci,Imma

  3. Avatar Danja | Un pinguino in cucina

    Uh, che bontà!!!! Il risolatte con il latte di cocco? Lo devo assolutamente provare!!!! 🙂

  4. Avatar Memole

    Anche a me piace il risolatte ma nella versione al cocco lo devo proprio assaggiare…

  5. Avatar Dolcinboutique

    E anche a noi piacciono sia la foto sia l'esperimento! Adoro il riso al latte, mai provato con il cocco ma mi sa che mi piacrà moltissimo :),. Un saluto grande, Angela

  6. Avatar Claudia

    Mah.. io lo provai una volta e non mi piacque.. lo trovai troppo dolce.. però potrei ricredermi con la tua propostina!! baci e buona giornata 🙂

    1. Avatar lacuisinetresjolie

      E' vero.. infatti io lo faccio quando ho voglia di molta dolcezza:) in ogni caso merita anche la ricetta delle pere, anche cotte a pezzettoni.. Buona giornata a te Cla!

  7. Avatar m4ry

    La foto è molto bella..trasmette calore ed atmosfere piacevoli 🙂 E la ricetta, è davvero intrigante…Ti abbraccio <3

  8. Avatar Meggy

    La foto è splendida!Il risolatte non ne parliamo, una coccola perfetta in queste giornate grige e uggiose <3 smack

  9. Avatar La cucina di Esme

    non sarà made in reflex ma mipiace tanto questa foto!
    proverò a fare il risolatte, mia figlia lo adora!
    buona giornata
    Alice

  10. Avatar Acquolina

    non ho mai amato il risolatte ma le pere allo sciroppo mi ispirano molto!

  11. Avatar Valentina Previdi

    lo vedo spesso ma non l'ho mai provato!! accidenti devo rimediare!! perchè sembra tanto buono!!!

  12. Avatar Silvia- Perle ai Porchy

    Buono, mi sa tanto di comfort food! E la foto mi piaca, fa molto dolcetto davanti al camino!

  13. Avatar Valentina

    Ciao Cla, come stai? <3 Reflex o non reflex, a me le tue foto piacciono sempre tanto e questa in particolare è molto calda e dolce 🙂 Buonoooo il risolatte, poi al cocco… con le pere… devo provarlo!!! 😛 Ti abbraccio forte, buon weekend :**

  14. Avatar lucy

    Sai che non l'ho mai fatto il risolatte? da rimediare!

  15. Avatar Bietolin@

    Il Risolatte non l'ho mai fatto e neanche mai assaggiato, ma dev'essere interessante. Grazie per l'idea!
    Come va la "ripresa"? Cominci a sentirti un po' meglio?
    Ti abbraccio forte :-*

  16. Avatar Mammalorita

    che buono lo mangiavo sempre da piccola !!!! non lo ricordavo neanche…grazie per la ricetta..un abbraccio e felice we…

  17. Avatar Chiara Setti

    Delizioso!! Sai che non l'ho mai fatto? È arrivato il momento di provarlo… 🙂

  18. Avatar renata

    La foto è meravigliosa
    Racconta una dolce storia…..Complimenti tesoro
    quanto mi è mancata la poesia del tuo blog!!!!!!!!!!
    Un grande abbraccio

  19. Avatar Giovanna

    Può sembrare incredibile, ma non ho mai fatto il risolatte, ogni volta che leggo una ricetta, la segno nella mia lista e poi….
    Però, vedendo il tuo, e leggendo le tue parole entusiaste, so che adesso lo farò, oh si, lo farò proprio. Un bacio

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