Buondì! Oggi sono un po’ stanca. Non ho voglia di di fare molto. In realtà durante questi giorni ho tentato di risolvere e di smuovere un po’ di questioni in sospeso. A tratti ce l’ho fatta, a tratti si vedrà nelle prossime settimane.
In più ieri ho fatto una faticata in palestra, non ho mica più il fisico per due ore di partita.. Oggi dormirei e basta!
Queste meringhe sono state prese da un blog. Precisamente questo qui. E’ uno dei primi blog che ho iniziato a seguire quando ho aperto il mio e le sue suggestioni continuano a lasciarmi a bocca aperta tutte le volte (senza contare che ne ho una serie nella lista di quelle da provare).
Chiaramente le sue meringhe sono bellissime, il risultato delle mie è un po’ più modesto ma ho apprezzato molto l’idea e le rifarò!
Tempo fa avevo pubblicato la ricetta delle meringhe quando avevo preparato la pavlova. Mi sono accorta solo ultimamente che nelle indicazioni avevo scritto un numero sballatissimo nella temperatura del forno (180°, quando chiaramente si cuociono con temperature attorno ai 100°). Mi dispiace e mi scuso con i lettori. Invito anche voi, se vedete una svista del genere di farmelo presente immediatamente.
Poi c’è il tempo di cottura della meringa. E qui ogni blog dà il suo. A casa mia ci piace quando la meringa dentro rimane morbidina quindi non la teniamo mai in forno tanto. La vera meringa normalmente asciuga almeno per un’ora e un quarto, ma questo dipende da molte variabili tra le quali la dimensione. La cosa più importante è che rimangano belle candide (e non diventino dorate), quindi non superare mai i 100° di temperatura.
Ingredienti:
2 albumi (freddi, di uova fresche)
180 g di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
palline e zuccherini per decorare
Prepariamo la meringa montando a neve ferma gli albumi con lo zucchero e il sale (meglio se in un contenitore di metallo.
Mettiamo il composto dentro una sac à poche e formiamo gli alberini partendo dalla base e arrivando fino in cima. Decoriamo poi con gli zuccherini e le palline per creare gli addobbi dell’albero.
Inforniamo a 100° per un’ora circa.
A presto e buona giornata!!!
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