Continua il nostro viaggio nelle ricette a minimo sforzo – massimo rendimento. Non ho moltissimo da raccontare riguardo questi giorni. Il mare è ancora bello e l’estate è ancora qui. Bisogna approfittarne, sono gli ultimi tuffi e le ultime danze sulla spiaggia. Poi però ci sarà l’autunno, che con i suoi colori, le sue brezze e i suoi frutti è sempre una meraviglia! (Almeno per me).
L’insalata di oggi è un ensemble di cose che tra loro stanno molto bene. Aceto balsamico sulla carne, pane bruscato e il gambero che sposa il pollo in un matrimonio felicissimo:) La riprova? Il babbo che ha letteralmente spazzolato il piatto (ce n’è ancora?:p)
Ingredienti (per 3 persone):
250 g di petto di pollo
300 g di code di gamberi (peso con i gusci)
6 fettine di pane insipido (anche vecchio)
insalata (quella che più vi piace)
2 pomodori medi
aceto balsamico, miele, sale
olio evo, prezzemolo, aglio
Per prima cosa sgusciate i gamberi e cuoceteli in una pentolina con acqua bollente salata (bastano pochi minuti).
cuocete le fettine di pollo in una padellina con un filo d’olio. A fine cottura salate, aggiungete un cucchiaino di miele e, a fuoco spento, condite il tutto con un po’ di aceto balsamico (senza esagerare e senza che venga sottoposto a cottura!). Tagliate poi il pollo a striscioline sottili.
Strofinate le fettine di pane con uno spicchio d’aglio e fatele bruscare (sulla griglia o in forno).
Tagliate l’insalata e i pomodori a fettine.
Disponete sul piatto l’insalata, i crostini, il pollo, i gamberi e i pomodori. Condite col l’olio evo, regolate di sale e aggiungete una spolverata di prezzemolo.
Un bacione fanciulle, a presto:**
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