Giorno a tutte tantocarucce! Che dire di questa ricetta.. è un’insalata singolare, lo so. Meditavo nel week end l’idea di farne una lunedì molto figa con fichi prosciutto e formaggio ma poi mi è venuto un bastardissimo virus del vomito e ho dovuto rimandare l’idea.. Morale, oggi il mio stomaco non è ancora al top, per cui ho dovuto ripiegare su un’idea più “sobria” o quasi. Sicuramente il tacchino e il riso sono tollerabili anche per me:)
Fa parte sempre di Super Salad (ormai la mia ufficiale fonte di ispirazione) e nonostante fossi un po’ titubante l’accostamento tacchino-mela-noci non è niente male!
Ingredienti (x 2 persone):
250 g di fesa di tacchino
1 mela verde
1 arancia
40 g di noci pecan
140 g di riso di venere
qualche mora o mirtillo
prezzemolo, sale, pepe, olio d’oliva, limone
Fate cuocere il riso di venere secondo le indicazioni della scatola. Lavate bene la mela e l’arancia. Tagliate la mela a spicchietti sottili lasciando qualche fettina con la buccia per guarnire. Passate sulla mela un po’ di succo di limone per evitare che si annerisca. Spremete l’arancia e grattugiate la buccia. Tagliate qualche striciolina dalla buccia e tenetela come guarnizione.
Quando il riso sarà cotto mettetelo in una ciotola con la mela e le noci e condite col succo d’arancia e la buccia grattugiata.
Intanto cuocete a fuoco medio la fesa di tacchino salata in una padella con un filo d’olio per pochi minuti per parte. A fine cottura spolveratela col prezzemolo tritato. Disponete in un piatto il riso con la frutta e guarnite con le striscioline di scorza e le more. Di fianco adagiate anche il tacchino. Condite il tutto con un filo d’olio d’oliva e sale e pepe a piacere.
Questa ricetta partecipa al contest di vanigliazenzeroecannella.blogspot.com :
Ingrédients (2 personnes):
250 g de poitrine de dinde
1 pomme verte
1 orange
40 g de noix de pécan
140 g de riz Venus
quelques bleuets
persil, sel, poivre, huile d’olive, citron
Cuire le riz selon les instructions de la boîte. Laver la pomme et d’orange. Couper la pomme en fines morceaux laissant quelques tranches avec la peau pour la garniture. Passer sur les pommes un peu de jus de citron pour éviter de ternir. Presser le jus d’orange et raper la peau. Couper quelque petit morceaux de peau comme garniture.
Quand le riz est cuit, le mettre dans un bol avec les pommes et les noix et nappé de jus d’orange et le zeste râpé. Pendant ce temps, cuire à feu moyen, le dinde dans une poêle avec du sel et un peu d’huile d’olive, quelques minutes sur chaque face. Une fois cuit, garnir de persil haché. Disposer le riz dans un plat avec les fruits et garnir avec les morceaux d’écorce et les bleuets. Coucher aussi les côtés de la dinde. Assaisonnez avec l’huile d’olive le sel et le poivre au goût.
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