Buona settimana! Ultimamente sono di pochissime parole, lo so. Ma non preoccupatevi, torneranno presto:) Ultimamente vivo in funzione dei miei lavori e dei miei compiti e un po’ di pensieri si sovrappongono, dalla laurea in sè al dopo laurea, dalla paura di non farcela alla paura del cosa-farò-dopo.
Ma questo spazio serve anche a non pensarci troppo su, quindi andiamo immediatamente di ricetta^^
Questa ricetta viene da un Sale&Pepe di qualche tempo fa.
Diciamo la verità, le lenticchie non sono il legume più fotogenico del mondo… Ecco.. Però fanno bene.. In più sostituiscono la carne e si sa, mangiarne un po’ meno giova alla salute..
Ingredienti (per 2-3 persone)
220 g di lenticchie secche
40 g di acciughe sotto sale
un gambo di sedano
uno spicchio d’aglio
brodo vegetale
qualche foglia di salvia
5 cucchiai di pomodori pelati in barattolo
3 belle fette di pane abbrustolito
3 belle fette di pane abbrustolito
Cuociamo le lenticchie in una pentola piena d’acqua per 20-25 minuti dal bollore.
Tritiamo il sedano e l’aglio. Dissaliamo le acciughe (e togliamo le lische) lasciandole nell’acqua per 20-30 minuti.
Facciamo soffriggere sedano e aglio in una pentola con un giro d’olio, aggiungiamo anche le acciughe e, infine i pelati (5 cucchiai circa). Lasciamo soffriggere pochi secondi, poi aggiungiamo le lenticchie con la loro acqua e la salvia tritata e continuiamo la cottura per 10 minuti circa. A fine cottura aggiungiamo il brodo vegetale (anche un po’ in cottura se necessario).
Serviamo in piatti fondi dove avremo precedentemente disposto le fette di pane.
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