Iniziamo la settimana con la ricetta del pane. Un buon auspicio? Io dico di sì:) coi pomodori secchi e i pistacchi che richiamano un po’ i piatti del Sud-Italia. L’impasto l’ho preso da una ricetta di Monique, l’aveva usato per un pane integrale alla frutta. Io avevo voglia di salato, quindi ho sperimentato:D
200 g di farina integrale
50 g di farina manitoba
mezza bustina di lievito di birra (3,5 g)
250 ml di acqua
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
40 g di pistacchi tritati grossolanamente
50 g di pomodori secchi tagliati a pezzetti
semi di papavero
Scaldiamo leggermente l’acqua e sciogliamoci il lievito col cucchiaino di zucchero.
In una ciotola mescoliamo le farine col sale e aggiungiamo il bicchiere d’acqua col lievito. Mescoliamo con una forchetta e amalgamiamo bene. La consistenza di questo impasto resterà molto molle. Spolveriamo con la farina e mettiamo a lievitare, coperto con un panno, in un luogo tiepido per un’ora e mezza.
Trascorso questo tempo preriscaldiamo il forno a 180°.
Aggiungiamo all’impasto i pistacchi e i pomodori secchi e lavoriamo un pochino perchè si distribuiscano.
Foderiamo uno stampo per plum cake di carta forno e ci adagiamo il nostro pane che spolveriamo di semi di papavero. Inforniamo per 25 minuti circa (Come dice Monique, battendo il dorso deve fare un suono come se fosse vuoto).
E’ buono con formaggi affettati, sott’aceti, ma anche da solo è una meraviglia! Se non amate troppo la farina integrale, si può sosituire con della farina 0
A presto!
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