Carissimi tutti! Che bello tornare a scrivere un po’. A maggior ragione questa ricetta la pubblico volentieri perchè viene da un pomeriggio di cucina molto molto divertente (anche un po’ impegnativo a dirla tutta..).
Ci siamo trovate a casa della mia cara amica Vale di Chiodo di garofano insieme a un’altra amica di università, ovvero Benedetta di Fashion flavors per preparare un contest un po’particolare. Un contest al quale partecipa nella “squadra” anche Ileana di Ribes e Cannella (che purtroppo non ha partecipato alla giornata per problemi di lontananza). Dovevamo preparare un menù a quattro mani e ci siamo divertite a prepararne uno di pesce alternativo, ovvero tutto al cartoccio. Grazie a questo contest ho scoperto questo tipo di cottura e sono molto felice di averlo fatto! E’ molto molto pratico ed estremamente sano (si preparara tutto prima nel cartoccio poi bisogna solamente infornare!)
Vi invito a fare un giro nei blog delle socie per leggere le ricette delle altre pietanze, ne vale la pena!
Vi invito a fare un giro nei blog delle socie per leggere le ricette delle altre pietanze, ne vale la pena!
Qui di seguito il menù completo:
Ringrazio Benedetta per le fotine che ha fatto anche per me, quando le fa lei hanno sempre quel tocco in più!
Io ero la responsabile del secondo, anche se un po’ tutte ci siamo aiutate a fare tutto, quindi vi presento il signor branzino all’ortolana.
Ingredienti (per due persone):
1 branzino da 600 g
2 carote
2 coste di sedano
1 finocchio
1/2 limone
olio evo
prezzemolo, sale
Per prima cosa prendete il branzino, svisceratelo, togliete le squame e passatelo sotto l’acqua (se avete un pescivendolo gentile potete chiederlo a lui.. il mio era ancora da squamare, nel farlo ho sparso squame per tutta la cucina…).
Preriscaldate il forno a 200°
Mondate le verdure (finocchi, carote, sedani), togliete foglie e “barbe” e tagliatele a striscioline sottili.
Preparate un cartoccio (che si possa piegare almeno a metà) che metterete in una pirofila.
Spennellate l’interno del cartoccio con l’olio e adagiate una parte delle verdure. Adagiate poi anche il pesce e completate col resto delle verdure. Salate e completate con le fette di limone e una spolverata di prezzemolo (potete mettere qualche barba di finocchio per decorazione, non troppe).
Chiudete il cartoccio e infornate per mezz’ora circa.
Servite ben caldo.
E ora il menù con i link per andare a sbirciare il resto:
BRANZINO ALL’ORTOLANA
Con questa ricetta partecipo al Contest di Scorribande in cucina
A presto!
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