Autore: Claudia Casadio
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Una torta speciale fatta tutta di ricotta, poca farina, uova e zucchero. L’ho amata tantissimo soprattutto per la sua leggerezza. Si dice sia “fit” per il fatto che è fatta appunto con la ricotta, quindi con un formaggio magro e molto proteico. Provatela e non ne rimarrete delusi!
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Prima che finisca la stagione degli avocado, avevo piacere di condividere con voi alcune ricette di avocado toast (ne trovate anche sulla mia galleria di Instagram, qua sotto!). I primi due sono veri e propri avo-toast mentre l’ultimo è più un sandwich dove metto anche la salsa tzatziki. La forza dell’avocado è proprio nel fatto…
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Ecco una ricetta di stagione che mi piace chiamare hummus verde perché la base sono comunque legumi, i piselli, è presente limone e spezie e si completa con l’avocado che lo rende cremosissimo (e fa un po’ la parte della tahina). Lo adoro forse perché ricorda vagamente una guacamole con quel gusto in più dato…
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Oggi vi parlo di qualcosa di diverso dalla solita ricetta. Ovvero, quanto è importante l’organizzazione in cucina? (E nella vita). Tanto. Questo 2021 per me è stato l’anno della “svolta” dal punto di vista organizzativo.
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Una ricetta che è un inno alla semplicità, ma spesso le cose semplici sono anche le più buone! Solitamente le bietole le cuocio in acqua ma, devo dire, che da quando ho scoperto la cottura direttamente in padella la uso molto spesso. È una cottura molto pratica e le foglie mantengono il loro sapore più…
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Alla vigilia di questa Pasqua, ho pensato di lasciarvi una ricetta veloce veloce per un antipastino pasquale molto sfizioso e scenografico. Protagoniste sono le uova, poi ci sono gli agretti cotti al vapore e, il tocco chic, le uova di lompo che danno quel tocco di salinità che completa il piatto.
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Ultimamente cercavo una crostata che appagasse gusto e occhio senza sensi di colpa. Per la colazione e per la merenda. Quindi ho messo a punto una torta con la base di frolla all’olio e la farcitura di yogurt e miele. A me è piaciuta molto, perfetta per chi non ama i dolci troppo dolci (e…
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Auguri donne! Io oggi festeggio a modo mio con un tiramisù senza uova crude (sì lo so che nei Savoiardi le uova ci sono ma sono cotte, il mio interesse era evitare l’uovo crudo). Qui potete trovare la versione dell’anno scorso di tiramisù con le fragole, altrettanto buono.
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Ecco una ricetta per un plumcake salato con dentro i porri. L’ho preparato perché con i primi soli è un piacere fermarsi in qualche zona verde e pranzare con qualcosa di fatto in casa. Non amo molto i plumcake salati ma questo è soffice e umido al punto giusto, con quel sapore quasi dolce dei…
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Da tempo cercavo una ricetta per conservare i carciofi e finalmente l’ho trovata. Questi sanno un po’ di aceto come la giardiniera ma ci sta davvero bene questo sentore e i carciofini si mangiano volentieri come antipasto, anche accompagnati da un crostino. A me piacciono tanto anche nelle insalate o nella pasta (personalmente li amo…
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Ieri mi sono divertita a fare dei pancake una versione salata per un pranzo-colazione davvero gustoso. C’è tutto quello che serve per preparare un gustoso brunch o un gustoso aperitivo: Parmigiano nell’impasto, Stracchino, avocado e, naturalmente la salsiccia Passita Clai Salumi.
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La torta cookie è una torta che dal sapore sembra proprio l’impasto dei classici cookie, i biscotti americani. Noi la amiamo molto per colazione o per una merenda golosa perché si fa in un attimo (e finisce anche in un attimo). In alternativa alle gocce di cioccolato si può usare il cioccolato fondente spezzettato. Nella…
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Per il cenone di capodanno sono sempre alla ricerca di ricette nuove per consumare le lenticchie. Ed ora che è passato sono alla ricerca di idee per utilizzarle in cucina perché, in un modo o nell’altro, avanzano sempre. Sono una tradizione ma, a mio avviso, vanno un po’ “caratterizzate” per renderle un po’ più accattivanti.…