Vorrei, per una notte essere un gufetto, sì proprio la notte di Natale, e viaggiare intorno al mondo e, con la mia vista di rapace vedere le luci dei paesi lontani. Poi mi poserei su un albero di una foresta innevata e mi guarderei attorno, forse parlerei a lungo con gli altri rapaci che mi racconterebbero le loro storie. Forse con qualcuno potrei anche litigarci. Poi incontrerei il lupo, io allungherei il collo, lui si accovaccerebbe e ci racconteremmo le nostre storie, così diverse. Forse non ci capiremmo del tutto ma gli occhi farebbero il loro dovere. Poi ci fermeremmo ad ammirare il cielo, e le stelle di questa notte magica. Verso mattina lui tornerebbe nella sua tana e anche io. Poi penso che mi sveglierei e sarebbe Natale. Un nuovo Natale, con le sue speranze, i suoi regali, i suoi affetti.
Tanti pensieri metto sotto l’albero quest’anno.
Sperando di trovare la capacità di volare vi lascio, quindi, alla ricettina di oggi^^
Sperando di trovare la capacità di volare vi lascio, quindi, alla ricettina di oggi^^
Come avevo già raccontato nel post scorso, sto lavorando per mettere insieme un pranzo di Natale di tutto rispetto. Ho pensato a lungo a che taglio dare a questo pranzo, poi ho pensato che, prima di tutto, lo volevo un po’ tradizionale ma molto giovane. Adoro i capisaldi del Natale, come l’arrosto o la pasta fatta in casa, ma mi sono imposta di rendere il menù sprint, di evitare le preparazioni di giorni e giorni prima o troppo complicate. Io lo vorrei così. In più ho pensato che, almeno in questa occasione, mi sarebbe piaciuto dare un taglio nordico. In fondo i paesaggi del Nord Europa fanno tanto Natale.. Ma sicuramente farò anche qualche piccola eccezione. Oggi proseguiamo, dopo bresaola e tartufini di formaggio, con questa zuppetta al salmone affumicato, trovata in giro e modificata secondo i miei gusti (come sempre!).
Ingredienti (per 3-4 persone)
100 g di salmone affumicato
500 g di patate sbucciate e pulite
400 ml di brodo vegetale
350 ml di latte
100 g di yogurt greco
una cipolla media
paprika dolce in polvere
erba cipollina tritata
prezzemolo tritato
semi di papavero
olio evo, sale, pepe
Tritiamo finemente la cipolla e facciamo a cubetti piccoli la patata. Facciamo appassire la cipolla in un tegame capiente con un giro d’olio evo. Dopo poco aggiungiamo anche le patate e facciamole cuocere dolcemente.
Aggiungiamo il brodo, il latte, sale e pepe e facciamo sobbollire per circa 25 minuti (le patate devono essere tenere). Aggiustiamo di sale e di pepe.
Frulliamo una parte della zuppa, tenendo da parte 1-2 mestoli di patate. Tagliamo a listarelle il salmone. Lo aggiungiamo alla zuppa aggiungendo anche una bella spolverata di paprika. Incorporiamo anche lo yogurt continuando a mescolare (senza scaldarla ulteriormente). Aggiungiamo ad ultimo l’erba cipollina, i semi di papavero e il prezzemolo. Possiamo tenerne da parte un po’ per la guarnizione. Serviamo con dei crostini di pane tostato.
A presto puffette! .
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