Scrivo assaporando pace e silenzio. Questa sera sarà dedicata totalmente al relax e ne sono davvero felice! E’ la prima dopo tanti giorni… (Se qualcuno ha un bel film da suggerirmi è ben accetto!) Chi mi segue da un po’ ormai lo sa che quando pubblico meno è perchè sono immersa nelle mie cose fino al collo. Spesso e volentieri faccio diverse cose contemporaneamente ultimamente.
Aprile è un mese pazzo. Io non vedo l’ora. Di partire, di tornare, di ripartire. Intanto passo le mie giornate all’università, tra una lezione e un’altra, come sempre sognando mondi molto lontani.
La ricetta di oggi è molto semplice. Lo scalogno è un ortaggio molto figo. Lo dice anche Carlo Cracco:). In più è molto grazioso, piccolo e gustoso. Qui, nella sua versione caramellata ho provato a cuocerlo sia intero che a metà. E in effetti cotto a metà si addolcisce meglio.
A me piace tanto con il pollo arrosto. Ma anche con qualsiasi altro tipo di carne o con un formaggio saporito (amo lo scalogno, si nota?).
250 g di scalogni (peso con la buccia)
2 cucchiai di zucchero
olio evo
sale
aceto balsamico
Sbucciamo gli scalogni e laviamoli. Tagliamoli a metà. Scaldiamo in una padella un giro di olio e versiamo i nostri scalogni facendoli cuocere a fuoco vivace per 6 minuti circa.
Aggiungiamo poi lo zucchero e un pizzico di sale e continuiamo a far cuocere a fuoco vivace mescolando di tanto in tanto.
Quando vediamo che lo zucchero caramella e restringe aggiungiamo un giro di aceto balsamico. Facciamo cuocere ancora per pochi minuti.
A presto:**
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