E vabbè ‘nzomma l’inizio settimana è andato così. Quando si prende un virus non è che ci si può lamentare troppo. Solo che io quando mi passa la fase più pesante (per intenderci dopo il primo giorno) già mi stufo di stare a letto e vorrei essere libera di zonzolare come mi pare. Mercoledì alla pallavolo infatti non ho rinunciato. Bianca come un cencio a trascinarmi da una parte all’altra del campo. Ma almeno una cosa diversa dalla solita tv. Anche se poi giovedì ero davvero molto stanca.
Lunedì, il giorno dello spoglio elettorale è stato anche il giorno in cui proprio non riuscivo a fare niente. Secondo me la nausea me l’ha fatta venire lui. Sopporto davvero con fatica il tamtam di idiozie che si sono susseguite negli ultimi giorni. (E lui mi ha dato dello zombie, e lui però mi dà del fascista del web.. mammaaaa!). Ma qualcuno ce l’ha a cuore questa Italia?
Questi muffin li ho pensati quando ancora non stavo bene. Volevo qualcosa di salato che combinasse questi tre sapori che io amo tantissimo. E così ho preso la pastella base dei muffin salati ma ne ho cambiate le peculiarità.
Ingredienti (per 6 muffin):
100 g di farina
100 ml di latte
8 g di lievito chimico (mezza bustina)
1 uovo
2-3 pomodori secchi sott’olio sgocciolati
15-20 g di noci
40 g di pecorino sardo
1 cucchiaio di olio evo
Tritiamo le noci grossolanamente. Mischiamo la farina col lievito e le noci. A parte sbattiamo l’uovo con il latte, l’olio. Tagliamo a pezzetti i pomodori sgocciolati e tagliamo il pecorino a cubetti e mettiamo da parte.
Uniamo poi gli ingredienti liquidi con quelli secchi e sbattiamo con le fruste. Uniamo infine anche il pomodoro secco e il pecorino.
Preriscaldiamo il forno a 180°.
Foderiamo gli stampini per i muffin o li imburriamo. Versiamo la pastella negli stampini e inforniamo per circa 25 minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest di Cucina con lo chef
A presto!
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