Le sensazioni che provo ultimamente sono tante. Ma soprattutto sto bene. Oggi sono felice. La cucina, Bologna, la neve (poi il sole). Mi piace starmene a guardare fuori, passare del tempo alla finestra.
Se in un certo senso non mi piace avere tanto tempo libero, d’altra parte mi permette di dedicarmi a quello che più desidero, e ogni tanto, poterlo fare, fa davvero bene all’anima.
Amo poter leggere, è un lusso che quanto tengo certi ritmi lavorativi non riesco proprio a conciliare.
E amo preparare una torta.
E la buona compagnia.
A pensarci bene ora non mi manca proprio niente.
Questo plum cake è soffice e “limonoso”. In più ha il “lemon drizzle” (letteralmente “spruzzi di limone”) da mettere alla fine che lo inumidisce al punto giusto e lo rende molto godurioso.
Plumcake al limone
Recipe Type: torta
Cuisine: italiana
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Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 250 g di burro morbido
- 250 g di farina 0
- 250 g di zucchero semolato
- 2 cucchiai di lievito per dolci
- 4 uova
- la scorza grattuggiata di 1 limone bio
- PER IL LEMON DRIZZLE:
- scorza grattugiata e succo di due limoni bio
- 100 g di zucchero semolato
Instructions
- Preriscaldiamo il forno a 180°.
- Sbattiamo tutti gli ingredienti del cake, partendo dal burro con lo zucchero, per poi aggiungere tutto il resto.
- Foderiamo uno stampo per plumcake da un kg di carta forno (io bagnata e strizzata per farla aderire meglio). Versiamo il composto e facciamo cuocere in forno per 35-40 minuti (il plumcake deve dorarsi).
- Punzecchiamo la superficie con una forchetta.
- Prepariamo il drizzle mescolando con energia la scorza e il succo di due limoni con i 100 g di zucchero. Poi “spruzziamo” il liquido sulla torta tiepida.
- È da consumare quando è completamente fredda.
A presto e buona settimana!
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