Ed ecco qua il “secondo” per il mio pranzo di Natale. Le carni, forse lo sapete, non sono il mio forte, anche se mi piacciono molto, per questo motivo sono davvero soddisfatta di come mi è venuta questa portata. La faraona è una carne che io associo immediatamente al Natale e ai pranzi in famiglia, di solito con preparazioni lente e laboriose. Per questa ricetta mi è venuta in aiuto la rivista “La cucina italiana”, nelle sue proposte rapide. Sono rimasta davvero soddisfatta perchè con una mezz’oretta di preparazione permette di portare in tavola un piatto speciale!
1 faraona intera a pezzetti (circa 1,2 kg)
5 cm di radice di zenzero fresco
una decina di prugne secche denocciolate
5 cucchiai di salsa di soia
olio evo, sale, pepe
Per prima cosa passiamo rapidamente i pezzetti di faraona sulla fiamma per eliminare gli eventuali residui di penne e li sciacquiamo. Li schiacciamo poi con un batticarne.
Scaldiamo in una padella un filo di olio evo e ci appoggiamo la nostra carne dalla parte della pelle. Chiudiamo col coperchio e facciamo cuocere per 10 minuti. Poi giriamo e facciamo cuocere per altri 10 minuti.
A questo punto bagniamo la carne con un mestolo d’acqua, la salsa di soia, aggiungiamo poco sale, pepe, le prugne secche e lo zenzero a rondelle. Cuociamo coperto per altri 10 minuti.
Buon appetito e a presto!
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