E anche quest’anno sta per iniziare il mese di aprile. Da anni questo è il mese in cui mi viene una letargia pazzesca. Sonno a ogni ora, anche, forse, a causa dell’ora legale. Questo è un mese che mi piace in realtà, anche se le mie allergie ai pollini non lo rendono un mese molto facile…

Con aprile quest’anno arriva anche la Pasqua, quindi oggi un’idea per un antipasto leggero per questa ricorrenza; inutile dirlo, le ovine di quaglia fanno sempre una certa scena  😀 guardate anche l’allestimento della tavola che ci propongono Valentina e Chiara, il loro blog è un concentrato di idee carine per le vostre tavole a tema, sono sicura che vi piacerà! Lo trovate qui; in più Valentina è una mia cara amica di vecchia data, abbiamo condiviso talmente tante cose che ritrovarla sulla blogosfera mi fa un immenso piacere. Questo post sono le nostre passioni che per Pasqua abbiamo deciso di far convergere!

Ingredienti (per due persone):

• 200 g di pisellini (freschi o surgelati)
• un pezzetto di di cipolla rossa
• Un bicchiere di brodo vegetale
• un mazzo di lischi (o agretti)
• Un’acciuga sott’olio
• 6 uova di quaglia
• olio evo, sale

Fate soffriggere in un tegame con un goccio d’olio, la cipolla tritata finemente. Aggiungete poi i piselli e fate cuocere per qualche minuto, devono diventare morbidi. Aggiungete poi il brodo ben caldo e regolate di sale.

Frullate con un frullatore a immersione.

Portate una pentola di acqua salata a ebollizione e fate cuocere i lischi, privati della parte più legnosa (quella più marroncina). Aspettate 5 minuti.

Nel frattempo fate soffriggere in una padella l’acciuga con un goccio d’olio, fatela disfare.

Scolate i lischi e fateli saltare in padella col l’acciuga per 5 minuti, non di più.

Portate a bollire una pentola d’acqua, adagiate le uova di quaglia e fate cuocere per 3 minuti. Poi scolate e passate sotto l’acqua fredda. Sbucciatele delicatamente.

Componete il piatto: preparate il lettino di vellutata, aiutandovi con una forchetta predisponete un nido di lischi, terminate con le tre uova.

Ed ora ho un po’ di allestimento della tavola:

Per l’articolo completo leggete qui!

Come avrete notato la nostra Pasqua quest’anno è molto verde! Ci piaceva così 🙂

A presto! E buona Pasqua!