“I fichi son quella cosa, pregevoli assieme al prosciutto./ Mangiabili in parte o del tutto, da soli o sia pure in alcun.
Mangiabili in piedi o a Verona, a letto al mattino o in stazione/ dovunque dà gioia… il melone, ma questa è un’altra canzon”.
(F. Guccini – I fichi)
Buondì mie care! Poteva la vostra amatissima Tantocaruccia esentarsi dalla creazione di un’insalata/antipasto con questi magnifici frutti di stagione? Babba bia fichi e prosciutto quanto sono buoni insieme… So che molte di voi sono in vacanza in questo periodo, io purtroppo rimango a casina.. Cioè faccio parecchi giorni di mare, praticamente ci abito, ma resto qua in fase di riassettamento post erasmus. Quindi vi sorbirete i miei post per tutto il mese di agosto:D
Ingredienti (x 3 persone)
5 fichi
6 fette di prosciutto tagliato fino
1 mozzarella (125 g, se di bufala ancora meglio)
20 g di rucola (circa)
una vaschetta di lamponi
aceto balsamico
olio, sale e pepe
Lavare e tagliare in quarti i fichi. Disporre su un piatto la rucola lavata e adagiare anche le fette di fichi. Fare dei rotolini con le fette di prosciutto (se necessario tagliarle a metà) e disporle vicino ai fichi. Tagliare a cubetti la mozzarella e completare il piatto. Da ultimo completare con i lamponi (lavati) e condire con olio, aceto balsamico sale e pepe.
Lascia un commento