Come dicevo, finalmente sono riuscita a pigliarmi una serata per preparare un piatto. Questa è un’insalata che secondo i miei gusti contiene tutti gli ingredienti che si gustano volentieri in spiaggia. E’ per questo che l’ho scelta come seconda ricetta per il contest “L’estate è servita”.
Come idea l’ho presa dal mio solito libretto pluricitato e regalatomi da Vale (di chiododigarofano) ma sempre apportando alcune modifiche. Non so voi ma ieri per me era la prima volta in questa stagione che mangiavo un cocomero. Ma trovandomi in luoghi dove le temperature sono più fresche non faccio testo. E non so bene per quale motivo ma al supermercato ho trovato solo dei minicocomeri. Pratici per chi, come me, vive solo, e senza semi (anche se, mi sbaglierò ma questa frutta senza semi mi puzza sempre da cosa chimica ergo.. poco sana)
Ingredienti (per tre persone):
500 g di cocomero (3/4 di un minicocomero)
1 cucchiaio di semi di sesamo
200 g di feta
90 g di rucola
menta, prezzemolo e coriandolo
1 vaschetta piccola di ribes nero
6 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio scarso di succo di limone
1/2 cucchiaino di zucchero
sale e pepe
Passare in padella il sesamo per un paio di minuti, finchè non si asciuga e spegnere il fuoco.
Sbucciare il cocomero, tagliarlo a piccoli pezzi e togliere tutti i semi. Lavare il ribes e togliere i gambi (qualche rametto potrà restare intero come decorazione). Tagliare la feta a cubetti. Sistemare il cocomero, la feta, la rucola, il ribes e le erbe in un piatto.
Preparare una salsa mischiando l’olio, il succo di limone e lo zucchero e condire l’insalata. Regolare il sapore col sale e il pepe. unire i semi di sesamo e servire.
Ingrédients (pour trois personnes):
500 g de pastèque (3 / 4 d’une minipastèque)
1 cuillère à soupe de graines de sésame
200 g de feta
90 g de roquette
menthe, persil et coriandre
1 petite tasse de cassis
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 / 2 cuillère à café de sucre
Sel et poivre
Chauffer le sésame dans une poêle pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il sèche et éteindre le feu.
Peler la pastèque, couper en petits morceaux et retirez toutes les graines. Laver les cassis et enlever les tiges (quelques brins pour la décoration peut rester entières). Coupez la feta en cubes. Disposer la pastèque, la feta, la roquette, les cassis et les herbes dans une assiètte.
Préparer une sauce en mélangeant l’huile, le jus de citron et le sucre et garnir la salade de saison. Ajustez le goût avec du sel et du poivre. Ajouter les graines de sésame et servir.
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