Ieri mattina sono stata a una riunione di organizzazione per il mio laboratorio di laurea. Al momento mi piace tutto, il professore, gli argomenti, le modalità. D’altra parte può essere solo così, visto che l’ho scelto io! Quando ci saranno le prime notti in bianco per consegnare in tempo forse mi maledirò, ma fa parte del gioco anche quello.
In più mi pare di stare lavorando bene sul mio corpo. Lo sport mi rende più reattiva, il gioco di squadra fa bene all’umore, l’osteopatia mi ha fatto passare i gran mal di schiena e ultimamente sto iniziando a porre rimedio a un problema metabolico che mi rendeva sempre stanca. Per ora si sta così. Domani non lo so. Dopo domani nemmeno.
Se questi biscotti sono GIALLI non è perchè sono radioattivi. Nemmeno perchè sono biscotti Simpson. Ma perchè la curcuma è un ottimo colorante insieme alla buccia di mandarino. Inoltre danno un profumo e un sapore buono, delicato e fresco.
Questa idea l’ho vista da Fico secco & Uva passa, ma ho cambiato diverse cose, sia nella frolla che nella peculiarità dei biscotti, vi scrivo la mia ricetta e ve la consiglio caldamente.
150 g di farina
70 g di burro a temperatura fuori frigo
1 tuorlo
50 g di zucchero
1/2 cucchiaino di curcuma
2 mandarini
Sbattiamo il burro a pezzi con lo zucchero fino a rendere il composto omogeneo. Aggiungiamo poi la farina e il tuorlo e continuiamo a mescolare. Io a questo punto impasto sempre con le mani perchè mi riesce meglio. Aggiungiamo la curcuma e la buccia grattugiata dei mandarini. Aggiungiamo anche il succo di uno dei due mandarini e continuiamo ad impastare. Se il composto ci viene troppo morbido (è una frolla, deve essere un po’ appiccicosa ma compatta) aggiungiamo un po’ di farina.
Lasciamo riposare la frolla in frigorifero per una mezz’ora.
Preriscaldiamo il forno a 180°.
Tiriamo la pasta su un piano infarinato (io l’ho fatta spessa 1-2 mm circa) e ricaviamo gli stampini.
Cuociamo in forno per 10 minuti circa
A presto!
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