Domani ho deciso che non sono io. Non sono Claudia la laureanda, la stressata, quella con tanta pazienza, la stanca, affaticata, da consolare, quella che talvolta si sente di fallire, quella che vive sulle montagne russe, quella che passa le giornate al pc. No non sono io. Sono un’altra, sorridente e spensierata, che gira per negozi, ha voglia di spendere, va dal parrucchiere, prende un caffè con gli amici, dorme, sorride.
Ne parlo poco qui sul blog, anche per il poco tempo materiale, ma la mia vita degli ultimi mesi è stata un vero casino. Anzi, mi consolo pensando che se arriverò a laurearmi, visti come sono andati gli ultimi tempi, niente mi farà più paura. Ho avuto tanti pensieri e delusioni, voglia di essere capita e compresa, una voglia non sempre molto poco soddisfatta. E allora me la sono cavata come ho potuto. Ma anche questa è la vita e, anche se la laurea è solo un pezzo di carta, è un punto di partenza e, forse, un punto e a capo. E quando mi domando cosa farò dopo mi dico “dopo mi troverò un nuovo sogno, che è sicuramente la parte più divertente di tutte”. (Cit. Rapunzel).
Questo post somiglia un po’ a una brochure su me medesima.. Se c’è qualche purista del non-si-deve-dire-su-un-blog-di-cucina, francamente mi importa molto poco.. Credo nel potere delle emozioni e dell’empatia, l’ho sempre fatto e continuerò a farlo.
Come dicevo la laurea si avvicina e la prossima settimana non so se riuscirò a farmi vedere. Ma per il dopo laurea ho un piccolo progetto per il blog che non vedo l’ora di mettere in moto. Siati gentili e pazienti nel seguirmi, anche ora che non riesco troppo a passare da voi 🙂
Gli spaghetti di oggi sono light, veloci, ma molto gustosi e fanno fare bella figura con pochissimi ingredienti…
Provare per credere!
180 g di spaghetti
un porro
2 zucchine piccole
una manciatina di pinoli
una manciatina di pistacchi
olio e.v.o., sale
Puliamo le verdure e togliamo dal porro un paio di guaine più esterne. Lo tagliamo a rondelle fini. Spuntiamo le zucchine e, anche di loro, ne facciamo delle rondelle.
Mettiamo in una padella un filo d’olio e facciamo appassire il porro. Dopo un paio di minuti aggiungiamo anche la zucchina, saliamo e facciamo cuocere coperto a fiamma dolce per 15 minuti circa (le verdure devono diventare morbide).
Intanto cuociamo la pasta in abbondante acqua salata.
Con il minipimer riduciamo le verdure a un pesto un po’ grossolano. Tritiamo a parte pinoli e pistacchi e li aggiungiamo al pesto mescolando bene. Lo usiamo poi per condire la pasta.
A presto!
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