Oggi vi pubblico un piatto dell’ultimo week end. A casa mia è un antipasto (o talvolta un secondo) che si fa soprattutto nei giorni di festa. Lo abbiamo trovato ne “La cucina italiana” di qualche anno fa e lo abbiamo fatto domenica per festeggiare il compleanno di mia sorella. In famiglia ne siamo tutti veramente ghiotti. C’è qualche piccolo cambiamento dalla ricetta originale, niente di grosso, metto tra parentesi com’era l’originale!
Ingredienti (per 4 persone)
1 melanzana (400 g circa)
8 gamberi (io ho usato i piccoli, meglio se avete i gamberoni)
1 peperone verde (40 g, oppure due mezzi rossi e gialli)
aceto bianco
capperi
aglio e prezzemolo
olio d’oliva e pepe in grani
Tagliate la melanzana per il lungo riducendola a fette di 4 mm di spessore (devono essere almeno sedici). Spennellatele con l’olio e in padella saltatele girandole su entrambi i lati. Disponetele su un piatto, innaffiatele di aceto e lasciatele marinare. Nel frattempo eliminate le teste ai gamberoni, sgusciate le code e saltatele in padella con un pochino d’olio per qualche minuto. Tritate il peperone con mezzo cucchiaio di capperi, un ciuffetto di prezzemolo e una puntina d’aglio. Distribuite il battuto su otto fette di melanzana e copritele con le rimanenti. Ponete su ciascuna una coda di gamberone. Arrotolatele formando degli involtini
Disponeteli su un piatto da portata, conditeli con un filo d’olio (se volete con un po’ di trito di peperone) una bella manciata di pepe e serviteli.
P.S. Non riesco più ad aggiungermi ai followers di nessun blog se non con l’altro account (quello del blog di architettura), mentre i commenti riesco a lasciarli tranquillamente come Tantocaruccia.. Se qualcuno ha avuto lo stesso problema o sa come risolverlo mi potrebbe aiutare? E’ abbastanza seccante questa situazione..
A presto:**
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