Buondì donzelle!
Finalmente le temperature, anche qui in Romagna, ci danno tregua. Ieri mattina un bel temporale e anche sta notte e stamattina sono state fresche. Potevo io non prendere il raffreddore? Chiaro che no! Disgraziata di una Beatrice… Mi sono svegliata col naso tutto colante. Penso sia anche colpa dei ritmi del fine settimana, è finito il tempo in cui posso permettermi di non fare niente tutto il giorno e quando si fa tardi la sera la giornata dopo è dura.. e le difese immunitarie si abbassano. E viene il raffreddore.
Oggi vi presento i fichi di Vale. E’ stata così carina da regalarmi un cestino di fichi del suo albero (mi sono lamentata a lungo che non li trovavo da nessuna parte, ora non mi lamento più!) e ora faccio onore con questa ricetta. La cosa bella di questi fichi al vino è che sono speciali mangiati così come ve li descrivo, ma sono adatti anche a completare una coppetta di crema chantilly o una crostata con la crema pasticcera. Io non ho fatto niente di tutto ciò perchè a casa mia ultimamente siamo a “dieta” (quasi..) ma so per certo che devono essere buoni in diversi modi. La salsetta che viene fuori è una sorta di vin brulè molto dolce, un toccasana per la mia gola in fiamme! Con il miele di castagno bio che ha un sapore buonissimo…
Ingredienti (per 3 persone)
8 fichi piccoli e viola
300 ml di vino Sangiovese
1 bicchierino di Porto
100 g di zucchero di canna
3 cucchiaini di miele di castagno Rigoni di Asiago
2 piccole stecche di cannella (o una grande)
3 chiodi di Garofano
Mettete il vino in un pentolino sul fuoco insieme al Porto, allo zucchero, al miele, alla cannella e ai chiodi di garofano.
Togliete ai fichi il picciolo e praticate una incisione a croce sulla sommità. Quando il vino bolle aggiungeteli e fateli cuocere per una decina di minuti. Quando saranno pronti, toglieteli e continuate a far bollire il vino in modo che si restringa e diventi circa i 3/4. Servite i fichi tagliati a metà e con una buona quantità di salsa al vino.
Con questa ricetta partecipo al contest di Rigoni di Asiago “Un autunno da leccarsi i baffi”
E al contest di “Per un pugno di capperi”
A presto!
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