CUCINA SANA/ INSALATE E CONTORNI/ PESCE/ SECONDI

Insalata di baccalà agli agrumi

Ecco dopo un po’ di tempo, una ricetta di pesce, velocissima e leggera come cerco di rendere tutte le mie ricette in questo periodo. Sto realmente sperimentando il poco tempo che hanno le neomamme nel fare tutto e mi ritrovo a condensare nelle ore libere, tantissime cose.

Ma il blog, so che può sembrare egoista occupare del tempo per aggiornarlo, ma ci tengo a portarlo avanti e a mantenere le pubblicazioni, prima di tutto per me, perché è una bellissima valvola di sfogo. Non avevo un gran rapporto col baccalà, per me troppo salato e troppo “gommoso” ma devo dire che, con l’accortezza del tenerlo a mollo anche dopo l’acquisto il sapore è decisamente più piacevole, almeno per me. Provatelo con gli agrumi, sono perfetti per dare un tocco di freschezza a questo pesce!

Ingredienti (per due persone)

  • 500 g di baccalà bagnato
  • un’arancia bio
  • un limone bio
  • una manciata di capperi sotto sale
  • olio, sale e pepe

Mettete in acqua il baccalà ancora per un giorno, tenendolo in frigorifero e cambiando l’acqua almeno 2-3 volte.

Cuocete il baccalà in una padella con un goccio d’olio qualche minuto per lato (quando si sfalda è pronto) e ricavatene dei pezzettoni.

Tagliate l’arancia e il limone, già lavati, a fettine sottili, disponeteli sul fondo del piatto da portata e distribuite i capperi passati sotto al getto dell’acqua. Condite con olio, sale e pepe.

Disponete i pezzi di baccalà sul piatto.

Buon appetito!

A presto!

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