Alla fine ieri, ho rintentato l’impresa dell’MTC. Variando ancora sul ripieno. Questo è uno dei più buoni secondo me. Fiordifrutta al limone, che ha un sapore adorabile, pere e cioccolata fondente.. Slurp. Questi giorni ci vuole proprio un dolce. Non so voi ma questo tempo mi mette un po’ di insoddisfazione generale, oltre al fatto che devo studiare e che ho mille cosette da fare (e poca voglia di farle). Le foto come al solito sono serali, spero comunichino lo stesso la piacevolezza che questa treccia comunica a me.
Pan dolce alle pere, limone e cioccolato fondente
250 gr di farina 0
1 uovo medio
50 gr di zucchero
10 gr di lievito di birra
125 ml di acqua tiepida
60 ml di olio extra vergine d’oliva
5 gr di sale
Finitura:
un tuorlo d’uovo
un cucchiaio di acqua
semi di sesamo
Ripieno:
4 pere williams piccole (o 2 medie)
6 cucchiai di Fiordifrutta al limone Rigoni di Asiago
100 g di cioccolato fondete (70% di cacao) tritato
Prima di tutto e importantissimo, setacciare la farina.
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida insieme a un cucchiaino di zucchero e far riposare una decina di minuti fino a far formare una schiuma. Mischiare la farina, il sale e lo zucchero e versarci il lievito e cominciare ad impastare, versare poi l’olio e per ultimo l’uovo fino alla sua incorporazione. Lavorare fino a che l’impasto si stacchi perfettamente dalla ciotola, lasciandola pulita.
Lasciar lievitare per almeno due ore, dopodichè, sgonfiare l’impasto e tagliarlo in 3 parti uguali.
Stendere su un piano infarinato ognuna delle parti lunghe circa 35 centimetri e larghe 15.
Su ognuna delle tre strisce spalmare due cucchiai di Fiordifrutta. Tagliare la pera a fettine. Adagiarle poi sulle strisce di pasta (già spalmate di marmellata) e completare con una spolverata di cioccolato fondente.
Arrotolarle poi sulla lunghezza, in modo da ottenere tre lunghi “salsicciotti”.
Unire da un capo e cominciare ad intrecciare.
Adagiare la treccia su una teglia foderata di carta forno. Lasciare lievitare ancora due ore.
Sbattere il tuorlo d’uovo con un cucchiaio di acqua e spennellarlo sulla superficie; cospargerla di semi di sesamo.
Infornare in forno già caldo e STATICO a 200°C per circa 15-20 minuti.
Con questa ricetta partecipo all?MTC di ottobre
A presto e buona domenica!
P.S. Ringrazio i seguitori di Facebook e invito coloro che frequentano questa piattaforma a mettere mi piace alla mia pagina (qua di fianco) a me farebbe molto piacere!
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