Cioè.. Nel senso.. Help! Vi sembra possibile studiare una cosa che si chiama integrale triplo? A parte che per me gli integrali fino a qualche mese fa altro non erano che i biscotti… E poi dal dimenticatoio salta fuori, con mia immensa gioia, questo esame in lista d’attesa da prima dell’erasmus, che mi fa impazzire e che molto probabilmente mi farà delirare ancora per un po’… (che ansia! incrociamo le dita!!!)..
In ogni caso ieri sera ho provato una nuova cosa, cucinare resta sempre un ottimo modo per distaccarsi mentalmente dallo stress… In una delle mie tante pause dallo studio ho visto un pezzo di quel programma condotto dal boss delle torte (non ricordo nè il nome del programma nè il suo, comunque in sostanza insegna agli americani piatti base della cucina italiana in un mood secondo me un po’ americano/antipatico) e utilizzava, per la panatura delle mozzarelline da friggere, un tipo di pangrattato aromatizzato.. Mi si sono alzate le antenne e mi è subito venuta la curiosità di provare un pangrattato di questo genere. Il mio somiglia a quello di cui parlava lui in effetti, con la differenza che per le mozzarelle usava anche del pecorino. Io ho scelto di non utilizzarlo perchè sul pesce e non mi pareva adattissimo. Vi dò le mie dosi e vi metto pure come l’ho usato ieri.
Ingredienti (per una buona quantità di pangrattato)
1 panino raffermo
15 g fra rosmarino e basilico
40 g fra mandorle e noci
1 spicchio d’aglio
Tutti questi ingredienti vanno passati nel tritatutto, verrà una polvere di colore giallo verde.
Per il merluzzo al forno (per una persona):
200 g di merluzzo in filetti
1 uovo
olio e sale
patate (a piacere)
Passate il merluzzo nell’uovo sbattuto poi impanatelo nel pangrattato aromatico che avrete disposto su un piatto (circa 4-5 cucchiai). Disponete su una teglia foderata di carta forno, condite con un po’ di olio d’oliva e salate.
Tagliate le patate a piccoli pezzi e conditele con sale (o sale dell’arrosto) e olio.
Fate cuocere in forno a 180° per 12 minuti. Il tempo di cottura dipende dallo spessore del pesce, nel mio caso si è cotto molto prima delle patate (come vedete dalla foto) che ho dovuto tenere in forno per altri 15 minuti.
Di questo pan grattato secondo me è molto apprezzabile il tocco che danno le noci, sul pesce è davvero speciale!
A presto!
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