Questo contest mi ha subito divertita molto. Forse perchè il cowboy per me è da sempre simbolo di libertà, emozioni e vita all’aria aperta. Di selvaggio e avventure, di fuochi notturni e cavalcate nella prateria! Da piccola ero letteralmente affascinata da questi film, erano del babbo ed era più o meno il periodo del grande boom dei western (e spaghetti western), ricorderete “Il buono, il brutto e il cattivo” o “Per un pugno di dollari” di Sergio Leone oppure la saga dei vari Trinità (quanto ne ero innamorata!).
Ma la domanda è che cosa mangiano i cowboy? Vengono in mente le varie scene di mangiate di fagioli o intrugli pazzeschi cucinati spesso all’aria aperta… Ma io ho pensato che il mio caro cowboy-azzuro (altro che principe!) lo voglio deliziare senza sconvolgere.. proponendo qualcosa della sua terra ma in chiave diversa e dolcissima!
Quindi ecco a voi la ricetta della torta. E’ una piacevole scoperta che ho fatto su giallozzafferano con patate dolci, che amo, ma molto arricchita con prodotti un po’ americani e un po’ no!
Ingredienti:
Per la base:
250 g di biscotti Digestive
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
90 g di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
Per la farcitura:
500 g di patate dolci
2 uova
120 g di zucchero di canna
succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di Brandy
1 cucchiaino di noce moscata in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
Per guarnire:
Mandorle a scaglie
zucchero a velo mischiato a un cucchiaino di cannella in polvere
Preparate la base della torta riunendo nel mixer i biscotti, il cacao e lo zucchero di canna e mettete intanto a sciogliere il burro a bagnomaria. Mettete poi il tutto in una terrina e aggiungete il burro amalgamando bene. Versate il composto in una teglia (preferibilmente con cerniera) foderata con carta da forno e livellate. Mettete a raffreddare la base in frigorifero.
Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. In una pentola mettete a bollire l’acqua e fate cuocere le patate finchè non saranno morbide.
Quando saranno cotte scolatele e fatele passare nel passaverdura facendo un purea.
Aggiungete al purea le uova, il succo di mezzo limone, le spezie, il liquore e amalgamate per bene (meglio con lo sbattitore).
Prendete lo stampo con la base di biscotti dal frigo e versateci sopra il composto di patate. Livellate bene e ponete in forno a 190° per 45 minuti circa (deve dorarsi leggermente in superficie).
Fate raffreddare nello stampo in modo che anche la base si solidifichi per bene, toglietela poi dallo stampo e prima di servire spolveratela con lo zucchero a velo misto alla cannella e alle mandorle a scaglie.
Con questa ricetta partecipo al Contest di “Cowboy portami via”
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