Il piatto che vi propongo oggi è un arrosto. Ma non il solito arrosto. Lo stinco di maiale per noi della famiglia Tantocaruccia è legato veramente a delle situazioni molto divertenti, direi che è quasi un rito propiziatorio.
Ma oltre a essere propiziatorio è anche molto gustoso…
Ingredienti:
Stinchi di maiale tagliati a metà (1/2 per persona circa)
sale, rosmarino, salvia, aglio
limone per servire
Ponete gli stinchi in una teglia di alluminio foderata di carta da forno. Salate la carne con sale per l’arrosto (rosmarino, sale, salvia e aglio mischiate tutto nel tritatutto). Lasciate sugli stinchi qualche rametto intero di rosmarino e di salvia. Coprite la carne con un foglio di carta di alluminio e infornate a 200° per circa 3 ore e mezza. Ogni ora controllate e girate i pezzi. L’ultimo quarto d’ora di cottura fate cuocere la carne scoperta perchè si rosoli. Servite molto ben caldi!
Buona settimana a tutte e a presto!
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