Ci sono delle cose nella vita, delle situazioni, dei contesti e soprattutto delle emozioni, che sappiamo che non dimenticheremo. Molte delle mie emozioni di questo tipo, hanno come filo conduttore una elemento. Il mare. D’estate, d’inverno, di giorno, di notte, torna puntuale a essere per me una fonte di grande emozioni, un luogo di grande suggestione e quando ci torno mi sento in pace. Sento che niente di sgradevole può accadere. Per quanto d’inverno le temperature e soprattutto il vento impongano tempi brevi di permanenza, questo non conta, il sentimento di pace supera di gran lunga la sensazione di freddo.
E’ forse una semplice coincidenza il fatto che tanti momenti felici per me hanno avuto come teatro e come sottofondo il rumore del mare, ed è anche questo il carico emotivo che si porta appresso per me.
Volevo condividere questa riflessione sintetica, senza soffermarmi troppo sulle mie giornate della settimana scorsa che sono state tutte intensissime e per ognuna ci sarebbe da scrivere un post.
La scorsa settimana è stata anche densa di impegni sportivi, è un momento buono per la squadra, e sabato ero talmente tanto stanca che non sono riuscita a mettere mano ai fornelli e domenica l’ho dedicata interamente agli amici (e al mare).
Lunedì volevo usare le patate dolci, ma confinata al mio paesello, dove questi ingredienti “esotici” non si trovano, non mi è stato possibile.
E allora che si fa? Si torna in città e si riparte a cucinare nella casetta universitaria.
Ogni tanto mi torna il raffreddore e, accanto all’aerosol un bel pezzetto di zenzero è un vero e proprio toccasana:) candito però!
Ingredienti:
400 g di zenzero fresco (peso già sbucciato)
400 g di zucchero semolato
acqua
Per prima cosa sbucciamo lo zenzero e lo tagliamo a listarelle (o a cubetti). Le pesiamo e pesiamo poi uguale peso di zucchero, mettendolo da parte.
Mettiamo i pezzetti di zenzero in una pentola, coperti di acqua fredda e portiamo a ebollizione. Facciamo bollire per 5 minuti e scoliamo. Ripetiamo l’operazione, cambiando l’acqua, per 3 volte. Questo smorzerà un po’ il sapore pungente della radice.
Dopo questa operazione rimettiamo i pezzetti in una pentola, coprendoli di acqua fredda, portiamo a ebollizione e calcoliamo 40 minuti.
Scoliamo dall’acqua e poniamo i nostri pezzetti in una padella in modo che siano ben distesi. Aggiungiamo lo zucchero e quattro cucchiai d’acqua. Cuociamo a fuoco basso, senza coperchio, mescolando di tanto in tanto. Quando l’acqua sarà evaporata completamente poniamo le radici su un foglio di carta forno ad asciugare, facendo attenzione che sono davvero molto calde.
Le conserviamo in sacchetti di plastica o in barattolini di vetro.
Come molte di voi sapranno, lo zenzero per il raffreddore è fantastico, in particolar modo se il raffreddore è una conseguenza di una giornata d’inverno passata sulla spiaggia:)
A presto!!!
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