Eccomi di nuovo qua! Ritorno con una zuppina, quelle che scaldano tanto bene l’inverno, ultimamente ce n’è bisogno. Mi sono inventata la provenienza tedesca, in realtà è di provenienza casa mia, bisogna però dire, e qui mi darete ragione, che le zuppe con cavolo e patate fanno venire in mente i posti nordici. La luce ingrata della sera mi ha impedito di fare una bella foto, spero guarderete alla bontà della zuppina più che alla resa fotografica!
Ingredienti (per una persona):
1/2 patata (o una piccola)
1/4 di cipolla
due foglie di verza
una manciata di pancetta a cubetti
brodo vegetale
olio d’oliva
2 fette di pane (anche vecchio)
Mettete a soffriggere un goccio d’olio con la cipolla tagliata fine. Nel frattempo tenete caldo anche il brodo.
Tagliate la patata a cubetti e riducete la verza a striscioline sottili. Mettete a soffriggere la pancetta con la cipolla e aggiungete poi la patata a cubetti. Aggiungete a poco a poco il brodo e continuate a cuocere a fuoco medio.
Dopo 5-7 minuti (aggiustate di sale) aggiungete anche la verza e lasciate cuocere. Indicativamente i tempi di cottura totale si aggirano sul quarto d’ora, le patate devono diventare tenerelle.
Per i crostini tagliate le fette di pane a cubetti, disponeteli in una teglia con carta forno e condite con olio e sale. Cuocete in forno a 200° per 5 minuti.
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