Eccomi qua puffette mie!
L’altro ieri finalmente sono riuscita a tornare a casa! La mia facoltà è chiusa per un po’ causa neve e pure gli esami sono stati spostati alla prossima settimana. Per questo motivo sto un po’ a casa con i miei, almeno qui a Ravenna posso girare in macchina e passare il tempo un po’ meglio.
Ieri è stata una delle giornate più rilassanti di sempre. Ho passato quasi tutta la mattina a letto facendo, sì qualche ricerchina per la scuola, ma sempre in modo molto zen. In fondo questa settimana nevosa inizia a non farmi troppo schifo:)
Anche oggi vi propongo un risotto. Mi sto esercitando per raggiungere la perfezione:p. Questa volta ho elaborato una ricetta con tomino piemontese (formaggio pressochè sconosciuto a casa mia) prosciutto e soprattutto la grappa al posto del vino bianco. Differentemente dal vino dona un tocco molto acidulo al riso che non guasta. Il mio blog sta diventando simpaticamente etilico.. Fra torte al vino rosso e risotti con dentro qualsiasi tipo di alcolico devo dire che ci sto prendendo molto gusto! Alla fine mi sono applaudita da sola, nel senso che la mia mamma l’ha mangiato ma aveva il raffreddore, quindi niente sapori per lei, mio babbo pure l’ha sentito ma quando torna per la pausa pranzo è sempre molto rapido e non si dilunga troppo in complimenti. Però ha gradito, di questo sono sicura.
Ingredienti (per due persone, abbondante):
2 hg di riso
1 tomino
1/2 bicchiere scarso di grappa non aromatizzata
brodo di carne
1 fetta di prosciutto tagliato grosso
burro
sale, pepe
Mettete in una pentola una noce di burro e accendete il fuoco. Quando il burro inizia a sciogliersi versate il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Aggiungete poi la grappa e mescolate. Quando sarà evaporata aggiungete a poco a poco il brodo.
Continuate a cuocere. A parte tagliate la fetta di prosciutto a cubetti. Verso metà cottura aggiungete la metà dei cubetti di prosciutto, l’altra metà mettetela a tostare in una padellina antiaderente. A fine cottura spezzettate il tomino (lasciando anche la buccia) e amalgamatelo benissimo col riso.
Regolate di sale e pepate. Componete infine i piatti decorando con i cubetti di prosciutto rimanenti.
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