Un altro piatto per il contest di Valentina (ci sto prendendo gusto), anche questo evoca tanti bei ricordi. E’ un piatto abbastanza classico. La ricetta originale è della mia nonna tramandata alla mamma e a me. Fino a qualche anno fa era il mio dolce preferito. Ora… bè lo è ancora con la differenza che sono più di uno!
Il racconto è un pochino più breve dell’altro e un pochino più semplice.
Siamo a Pasqua del 1992. Ci troviamo, tutta la famiglia compresi gli zii, riunita nella casa dei nonni. Siamo tutti nel grande parco che a primavera torna a essere verde e a popolarsi di animaletti interessanti, uccellini di ogni tipo, farfalle e talvolta anche scoiattoli. L’odore della casa di nonna Tantocaruccia è profumo di cose buone, di cappelletti in brodo, di fiori appena recisi, di cioccolatini al room (il nonno ne ha tutt’ora sempre una buona dispensa per le nipoti). Una parte della mia infanzia l’ho passata qui, in questa grande casa padronale attorniata dal verde e dai campi, da animali di ogni tipo e da tanto affetto. Tornavo da scuola, facevo i compiti e aspettavo la mamma. La cosa bella era che qui non ci si annoiava mai. Da sola o in compagnia di sorella o cugine si trovava sempre qualcosa di nuovo da esplorare o un gioco da inventare. Si passava il tempo sulle altalene a cantare qualche canzoncina improbabile o a far volare l’aquilone sull’argine del fiume. In autunno c’era sempre il tour per depredare l’albero di giuggiole (presente? quei frutti rossi piccini che crescono in campagna…) e in estate quello all’albero di ciliegie, e poi l’orticello da coltivare le casette da costruire tra i cespugli, le merendone preparate dalla nonna.
Il dolce che vi propongo è uno dei dolci della nonna dei giorni speciali.. Appunto del famoso 1992 di cui parlavo all’inizio. Penso sia una ricetta abbastanza classica perchè mia nonna ha sempre seguito molto meticolosamente le ricette dai libri della buona cucina degli anni passati! Tutto di questa ricetta, anche se siciliana di nome, mi ricorda quella casa della campagna ravennate e quegli affetti…
Ingredienti:
500 g di ricotta di pecora
200 g di zucchero
savoiardi o pavesini
150 g di cioccolato fondente
100 g di canditi
1 tuorlo d’uovo
alchermes
Utilizzate uno stampo per dolci rettangolare, meglio se foderato di carta forno e foderatelo di pavesini imbevuti nell’alchermes.
Ponete in una terrina la ricotta, lo zucchero, il tuorlo e con lo sbattitore formate una crema finissima. A parte con un coltello sminuzzate il cioccolato fondente e i canditi (potete usare anche quelli già a cubetti) e unite tutto alla crema mescolando e omogenizzando il composto.
Versate la crema nello stampo e ponete in frigorifero per almeno un’oretta. Al momento di servire ribaltate il dolce in un piatto.
A presto!!!!
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