Una soluzione bella sostanziosa che io uso per scampagnate e pic nic nella bella campagna francese (ma eventualmente anche aperitivi). Può essere conservata in frigorifero (coperta) ma è meglio consumata a temperatura ambiente.
Per quattro persone:
360 g di pasta (farfalle)
pesto alla genovese (eventualmente anche pronto)
300 g di pomodori ciliegini
200 g di prosciutto cotto tagliato spesso
200 g di mozzarella per pizza
300 g di fagioli cannellini
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Dividete i pomodorini, lavati, a metà e, se avete tempo, lasciateli per una quindicina di minuti in un colino con un po’ di sale per far uscire un po’ della loro acqua. Tagliate prosciutto cotto e mozzarella a cubetti.
Unite alla pasta quattro cucchiai abbondanti di pesto, i pomodorini, i cubetti di prosciutto e di mozzarella e i fagioli cannellini sgocciolati.
Nel caso si abbia a disposizione il basilico per fare il pesto in casa vi scrivo anche gli ingredienti del pesto alla ligurese, che molti di voi conosceranno senz’altro:
basilico 50 g
olio extravergine di oliva (1/2 bicchiere)
formaggio grattugiato (6 chicchiai di parmigiano reggiano e 2 di pecorino)
pinoli (1 cucchiaio)
qualche grano di sale grosso
Tutti gli ingredienti andranno passati nel mixer per ottenere una salsa omogenea. C’è chi aggiunge un paio di spicchi d’aglio, io personalmente preferisco evitarlo, trovo sia saporoso lo stesso ed evita l’effetto alito cattivo.
Pour quatre personnes:
360 g de pâtes (farfalle)
pesto alla Genovese
300 de tomates cerises
200 g de jambon
200 grammes de fromage mozzarella pour pizza
300 g haricots blancs
Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente et égoutter. Répartissez les tomates, lavé, au milieu et si vous avez le temps, laissez-leurs pour quinze minutes dans une passoire avec un peu de sel pour faire ressortir un peu de leur eau. Couper le jambon et mozzarella. Mélanger les pâtes avec quatre cuillères à soupe de pesto, tomates cerises, cubes de jambon et de mozzarella et les haricots égouttés. Dans le cas où vous disposez pour faire le pesto de basilic dans la maison j’ecris les ingrédients du pesto Ligures:
50 g
basilic
huile extravierge d’olive (1 / 2 tasse)
fromage râpé (6 cuilleres de parmesan et 2 de pecorino)
noix de pin (1 c. à soupe)
quelques grains de sel
Tous les ingrédients seront adoptées dans le mélangeur pour obtenir une sauce lisse. Certaines personnes ajoutent quelques gousses d’ail, personnellement, je préfère l’éviter, je le trouve savoureux et tient en haleine le même effet mauvaise de le renspire.
Bon appetit!!!
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